אולי זה לא מתכון קלאסי לחורף, אבל הוא ללא ספק ביס מנחם.
עברתי על המקפיא שלי לפני כמה ימים, ונדהמתי מכמויות הגלידה שיש בו. זה הכי כיף בעולם להכין גלידה, במיוחד בשיא החום בקיץ, אבל אני כמעט אף פעם לא מסיימת לאכול אותה.
חשבתי להכין עוגילידות שהן כמו שוקו חם. עוגיות שוקולד שוקולד, כמו פעם, בקולנוע, עם שוקולד צ'יפס, כאלה שנמסות לתוך הגלידה כמעט, כי ישבו איתה ביחד במקפיא אלוהים יודעת כמה זמן.
חשבתי לקחת גלידה רנדומלית שהכנתי מהמקפיא, במקרה הזה, גלידה שערבבתי בה חמאת בוטנים, להכניס בין שתי עוגיות שוקולדיות כאלה, ולטבול בעוד קצת שוקולד. שוקו חם, אמרתי?
הכי מושחת שיש, הכי משלב חם וקר, ובעיקר, הכי מנחם בעולם.
גם לכם נשארה מלא גלידה?
גם אם לא, אפשר להשתמש במתכון הזה כבסיס.
רוצים גם שהיא תהיה עם חמאת בוטנים? פשוט החליפו את הנוטלה בחמאת בוטנים.
אז יש לנו גלידה, בואו נכין את כל השאר:
|לעוגיות:
250 גר' קמח לבן
65 גר' אבקת קקאו
2 כפות אבקת חלב - אפשר למצוא בחנויות המתמחות, במכולות של רוסים, או במקרה הכי גרוע ולא מצאתם - להשמיט
2 כפיות קורנפלור
1 כפית שטוחה סודה לשתייה
1 כפית מלח
1/2 כפית קפה נמס
170 גר' חמאה בטמפ' החדר
150 גר' סוכר חום דמררה
100 גר' סוכר לבן
2 ביצים שלמות
2 כפיות תמצית וניל
170 גר' שוקולד צ'יפס מריר
|למילוי וציפוי:
גלידה שאוהבים, קנויה או ביתית
300 גר' שוקולד מריר מומס
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה מערבבים את כל היבשים - קמח, קקאו, אבקת חלב, קורנפלור, סודה לשתייה, מלח וקפה נמס.
מוסיפים פנימה את השוקולד צ'יפס.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה, הסוכר החום והסוכר הלבן.
מוסיפים את תמצית הוניל.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממתינים להטמעה בין לבין.
מוסיפים את כל היבשים עם השוקולד צ'יפס בבת אחת, ומעבדים על מהירות נמוכה רק עד שנוצר בצק.
חשוב, להמנע מערבוב יתר.
בעזרת סקופ גלידה או שתי כפות, יוצקים תלוליות מהבצק על 2 תבניות אפייה, תוך הקפדה על רווחים.
מכניסים את התבניות לאפייה של כ-10 דקות.
לאחר 7 דקות באפייה, מוציאים כל מגש ודופקים קלות על משטח העבודה כדי לשטח את העוגיות.
מכניסים בחזרה לתנור ליתר האפייה.
מיד לאחר האפייה, מוציאים את התבניות מהתנור, ולוחצים עליהן קלות עם מרית או פלטה שטוחה.
הרעיון הוא שהעוגיות יהיו יותר שטוחות מגבוהות וגבעתיות.
מניחים לעוגיות להתקרר.
בינתיים, ממיסים שוקולד מריר בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (בין מארי).
מוציאים את הגלידה מהמקפיא.
בעזרת סקופ, יוצקים גלידה על עוגיה. מכסים בעוגיה נוספת ולוחצים קצת.
חוזרים על הפעולה עם כמה עוגיות שרוצים.
טובלים את העוגילידות במחציתן בשוקולד המומס.
אוכלים מיד, או, מעבירים לקופסה ושומרים במקפיא למקרה הצורך.
בתיאבון!
