זוכרים שלפני כמה שנים, כל האינטרנט היה עוגיות אמסטרדם וקרמוגית? אוי זה היה נפלא. בחיי, כמה שאני אוהבת עוגיות, עוגיות ממולאות זה רמה אחת מעל הכל. אני באופן אישי תמיד אהבתי מתוקים בטעמי קפה, בין אם מדובר בגלידה, עוגה או עוגיות. השילוב של בצק עוגיות קפה עם מילוי ממרח לוטוס, הוכיח את עצמו כהצגה. לא יודעת למה אני מופתעת, יש סיבה שמגישים את העוגיה הזו לצד כוסות קפה בכל רחבי העולם.
אני השתמשתי לבצק בשוט אספרסו קצר, אבל אם אין, או מעדיפים קפה מגורען, אפשר גם כפית ממנו מומסת ב-25 מ"ל מים רותחים.
בקיצור, לא משנה איך או מה, תכינו את העוגיות האלה. אתם לא מבינים בכלל איזה טעים זה. עוגיות קפה במילוי לוטוס.
בואו נכין עוגיות קפה במילוי לוטוס!
לסרטון ההדרכה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת עוגיות קפה במילוי לוטוס
1 צנצנת ממרח לוטוס חלק
225 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
85 גר' סוכר חום בהיר (דמררה)
75 גר' סוכר לבן
1 שוט אספרסו קצר (25 מ"ל)
320 גר' קמח לבן
½ כפית סודה לשתיה
½ כפית מלח דק
|אופן ההכנה:
מזלפים ממרח לוטוס חלק לתבנית קרח מסיליקון או לתבנית שקעים בינוניים. מקפיאים לפחות שעתיים עד להתמצקות.
מכינים את הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, חום בהיר, סוכר לבן, שוט אספרסו, קמח, סודה לשתיה ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. שמים לב לא לערבב יותר מידי, ברגע שמתקבל בצק מוציאים מהמיקסר.
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
מחלקים את הבצק לחתיכות שוות במשקל 60 גר'. אמורות לצאת 13-14 חתיכות.
מניחים את חתיכות הבצק על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, ומחלקים כל חתיכה לשני חצאים (26-28 חתיכות סה"כ).
מוציאים מהמקפיא את ממרח הלוטוס שהקפאנו.
משטחים חצי מחתיכות הבצק, ומניחים על כל חתיכה קובית / חצי עיגול ממרח לוטוס קפוא.
סוגרים את הלוטוס בתוך הבצק בעזרת חצאי הבצק הנוספים ומהדקים היטב. מכדררים את הבצק לצורת עיגול.
מניחים על מגש האפייה המרופד בנייר אפייה ברווחים של כ-4 ס"מ.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, טורבו, כ-10 דקות, עד שהעוגיות משטטחות ונסדקות בשוליים.
מוציאים מהתנור.
אפשר לזלף עם ממרח לוטוס מחומם או להגיש כך.
הכי טעים לאכול חם.
בתיאבון!
