סקונס טבעוניים, זהובים וממכרים - מתכון בלי פשרות
- Lior Mashiach
- לפני 12 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
סקונס טבעוניים רכים, פריכים במקומות הנכונים, סקונס בלי חמאה, סקונס בלי ביצים, וכמו שאתם מכירים אותי - סקונס בלי פשרות. זה מתכון שלא תכננתי להעלות.
הכנתי סקונס טבעוניים לבראנץ', חשבתי שזה יהיה נחמד ברמת הניסוי. אני אף פעם לא מגישה משהו שאני לא טועמת, אז אפיתי וטעמתי.
האמת? די נדהמתי. אם אתם לא יודעים את זה עליי, סקונס זה משהו שאני מאוד ספציפית לגביו. אני סנובית של סקונס ולא תשכנעו אותי שיש מישהו בארץ חוץ ממני שעושה את זה טוב (נכון להיום, טוב, אולי בל עמי, למען האמת).
עוד דבר שחשוב לדעת עליי, הוא שאם אני מעלה מתכון טבעוני, סימן שהוא עבר את חותמת האישור שלי.
את הסקונס האלה הגשתי לא רק לטבעונים, וכולם עפו. למען האמת, לרגעים, זה כל מה שדיברו עליו.
אני עצמי הייתי כל כך מרוצה, שזה הרגע בו החלטתי שאני חייבת לחלוק את המתכון.
כן, גם לטבעונים מגיע ליהנות לא פחות.
אז בואו נכין סקונס טבעוניים, זהובים וממכרים - מתכון בלי פשרות!
|סקונס טבעוניים, זהובים וממכרים - מתכון בלי פשרות
325 גר' קמח לחם
20 גר' אבקת אפייה
קורט מלח
110 גר' חמאה טבעונית קרה בקוביות (לא שמן קוקוס, מרגרינה - נטורינה, מזולה, אחת מאלה)
100 גר' חמוציות מיובשות
70 גר' רסק תפוחים
120 גר' שמנת צמחית
|מעל הסקונס:
תחליף חלב צמחי, אני השתמשתי במשקה שיבולת שועל, להברשה מעל
סוכר חום בהיר דמררה
לסרטון ההדגמה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים: קמח לחם, אבקת אפייה, קורט מלח, חמאה טבעונית (מרגרינה) קרה בקוביות וחמוציות מיובשות.
מעבדים על מהירות נמוכה עד לקבלת תערובת פירורית מאוד.
מוסיפים רסק תפוחים ושמנת צמחית ומערבבים רק עד לקבלת בצק.
שימו לב - המנעו מערבוב יתר, זה ישפיע על מרקם הסקונס, על רכותם ופריכותם.
מעבירים את הבצק לנייר אפייה מקומח קלות.
יוצרים צורה של כדור, ומקמחים קלות גם את הבצק.
מרדדים לעיגול בעובי של 1.5-2 ס"מ.
מעבירים את נייר האפייה עם הבצק למגש אפייה.
בעזרת קלף מתכת לחיתוך בצק, מחלקים את הבצק ל-8 משולשים כמו סלייסים של פיצה.
בשלב הזה, אפשר להקפיא את הסקונס ולהוציא ישר מהמקפיא לאפייה.
אפשר גם לאפות מיד.
אפיית הסקונס:
מפרידים מעט את משולשי הסקונס אחד מהשני.
מברישים על כל משולש סקון משקה חלב צמחי בנדיבות.
בוזקים מעל סוכר חום בהיר דמררה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, טורבו, כ-10-15 דקות, עד להזהבה.
מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים.
בתיאבון!
