סלט קיסר

ייתכן ומדובר במנה המקסיקנית הכי פופולרית בכל הזמנים. כן, כן, סלט קיסר, אם לא ידעתם הומצא במקסיקו. ממש השנה, חוגג השנה 100 שנים. איך הומצא הפלא הזה, שקשה מאוד לא לאהוב?

כמו הרבה מהמנות הכי טובות - היה עומס במטבח, לא היו הרבה חומרי גלם, ושף בשם סיזר, במלון בשם סיזר, באופן משעשע מאוד, ערבב חסות, קרוטונים ורוטב משגע, והסלט המופלא נקרא על שמו.

אני מאוד אוהבת סלט קיסר עשוי כהלכתו, הוא יכול להיות ארוחה מלאה בשילוב עם חלבון, ואל תתקמצנו איתי על החסה!

אני אוהבת סלט קיסר עם המון המון חסה, קצוצה, עדיף, כי מי יכול לאכול עלי חסה שלמים? אני תמיד מעדיפה להכין את הרוטב בעצמי, במיוחד כי הוא קל, כמו שתגלו בעצמכם, ואם יש ואפשרי, תמיד אבחר להוסיף לסלט קיסר שלי עוף.

סלט קיסר יכול להיות תוספת מעולה לארוחה, גם בלי להכיל חלבון, אבל חלבונים נוספים שיעבדו בו הם - ביצים קשות, טופו, טונה ואפילו שרימפס. אבל הפייבוריט שלי? כמובן, עוף. צרוב, קלות, זהו.

המתכון הזה הוא קומפלט, חוץ מתוספת החלבון. הוא כולל את הרוטב, הכנת הקרוטונים וההרכבה, עם הצעת הגשה לחלבון. איך אני מחכה לראות את סלט הקיסר שתכינו!

אז קדימה, בואו נכין סלט קיסר מושלם וטעים!

הסרטון המלא כאן:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת סלט קיסר (2-4 מנות)

|הרוטב:

2 שיני שום שלמות או כתושות

4-5 יחידות אנשובי

מיץ מסונן מ-1 לימון

1 כף חרדל דיז'ון

2 כפות מיונז גדושות

50 גר' פרמזן מגוררת

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

80 גר' שמן זית

|קרוטונים:

3-4 כוסות לחם חתוך לקוביות (תלוי בכם, אפשר חצי חלה, אני השתמשתי ב-2 לחמניות בריוש, אפשר גם 2 פרוסות לחם קל אם זה מה שיש לכם)

1/4 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 תבלין טוסקנה לתיבול איטלקי

|הרכבה:

200-400 גר' עלי חסה שטופים מאיזה סוג שאוהבים

קרוטונים

רוטב

2 כפות פרמזן מגוררת

*אופציות לחלבון: עוף צרוב, טופו צרוב, ביצה חצי קשה / קשה, טונה, שרימפס

|אופן ההכנה:

מתחילים עם הקרוטונים:

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

חותכים את הלחם לקוביות, ומערבבים הקערה עם שמן זית ותבלינים כך שהלחם יקבל ציפוי אחיד.

מפזרים את קוביות הלחם על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש.

מוציאים ומערבבים את קוביות הלחם.

מחזירים לתנור לעוד 5 דקות עד שהן שחומות וקריספיות.

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

אפשר להכין כמות גדולה ולשמור בצנצנת אטומה או קופסה סגורה היטב.

מכינים את הרוטב:

במעבד מזון קטן, או בלנדר יד, טוחנים את כל המרכיבים לרוטב: שום, אנשובי, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, מיונז, פרמזן, מלח, פלפל שחור ושמן זית עד לקבלת רוטב אחיד בלי גושים. שימו לב - אם משתמשים בחרדל גרגירים, גם לאחר הטחינה יהיו גרגירים ברוטב וזה בסדר גמור.

אפשר להכין כמות גדולה של רוטב ולשמור במקרר.

הרכבה:

חותכים את החסה לפי הטעם - אני אוהבת לקצוץ אותה כי זה נעים יותר לאכול אותה ככה, אבל זה עניין של העדפה.

מערבבים את החסה היטב עם הרוטב.

אם רוצים להוסיף חלבון, אפשר לערבב יחד עם הרוטב או להגיש מלמעלה.

מצלחתים את החסה שערבבננו עם הרוטב, מפזרים מעל קרוטונים ופרמזן מגוררת.

בתיאבון!

#סלט #סלטקיסר #חסה #סלטחסה #קליל #מרענן #פרש #ירקות #מתכונים #מתכוניםבריאים #מתכוןבריא