סיגר במילוי גבינות

אני חייבת להודות שמעולם לא ממש הבנתי למה קוראים לאוכל "סיגר", אני לא יודעת אם השם עצמו כל כך מפתה בעיני. מצד שני, כשאומרים סיגר בקונוטציה של אוכל, לרוב, אנחנו כבר יודעים למה לצפות וזה בפני עצמו די מפתה. כי בין אם במילוי תפוחי אדמה, בשר, או כל מלית קלאסית, סיגר זה טעים. לא יעזור כלום.

זו הסיבה שידעתי, עוד לפני שהתחלתי לעבוד על המתכון הזה לסיגר במילוי גבינות, שזה הולך להיות להיט.

בהתחלה קראתי להם "חטיפי פילו". כי הרגשתי שזה מה שהם! אפשר לחטוף אותם ולסיים את המגש בלי לשים לב.

אבל בתכל'ס, הם סיגרים קטנים. הם המנה המושלמת לאירוח, הם לא מה שהייתם מצפים מסיגרים, הם מיוחדים, הם מרשימים, והם כל כך טעימים.

אני ממליצה בחום, לא לוותר על שום דבר במתכון הזה. המליחות של מלית הפטה ועשבי התיבול עם המתיקות החרפרפה של רוטב הדבש, יוצרים שילוב מושלם מאין כמותו. אני ממש מבקשת, תסמכו עליי בעניין הזה, ואל תוותרו על אף מרכיב.

במלית הגבינה השתמשתי בשום וקובית תיבול לבישול איטלקי של "דורות", וברוטב השתמשתי בקובית שום חריף של "דורות" - מותר לשחק עם זה. אני חושבת שהשום החריף מתאים בטירוף לרוטב, אבל אם רוצים אפשר לשים שום חריף גם במלית או לשים קובית שום כתוש קלאסי בשניהם. תרגישו חופשי לשחק אבל אני ממליצה לא להשמיט. זה פשוט טוב מידי, אני מבטיחה.

שמעו, מדובר גם במתכון מהיר כן? אין כאן מיקסר, אין כאן התפחה, חצי שעה ויש לכם סיגרים מושלמים מוכנים לאורחים.

אז קדימה, בואו נכין סיגר משגע במילוי גבינות!

|מה צריך להכנת סיגר במילוי גבינות (20-24 יחידות)

10-12 דפי פילו מצונן

400 גר' גבינת פטה מפוררת

2 כפות דבש

2 קוביות שום כתוש / שום חריף קפואות "דורות"

2 קוביות לתיבול איטלקי קפואות "דורות"

½ כפית פלפל שחור

¼ כפית מלח

½ כוס שמן זית להברשה

1 כף מלח ים אטלנטי / מאלדון מלמעלה

|לרוטב דבש מתובל:

100 גר' דבש

1 כף שמן זית

1 קוביה שום חריף קפואה "דורות"

1 קוביה לתיבול איטלקי קפואה "דורות"

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מעלות, טורבו.

בקערה גדולה מערבבים את החומרים למלית: גבינת פטה מפוררת, דבש, קוביות שום, קוביות לתיבול איטלקי, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים טעמים אם צריך.

מכינים מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

מוציאים דפי פילו מצונן מהמארז, מניחים על משטח העבודה ומכסים במגבת.

בכל פעם שולפים דף פילו אחד.

מברישים את דף הפילו בשמן זית.

מקפלים את הדף לחצי, לרוחב (כלומר, מקפלים את החלק הארוך יותר לחצי).

חותכים בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה ל-2 חצאים.

מניחים כ-1-1.5 כפיות מלית גבינה בחלקו התחתון האמצעי של כל חצי.

מקפלים את השוליים כלפי פנימה ומגלגלים לסיגר קטן.

מניחים את הסיגר עם התפר כלפי מטה על מגש האפייה שהכנו מראש.

חוזרים על הפעולה עם כל המלית, עם כמה דפי פילו שצריך.

מברישים את כל הסיגרים בשמן זית ובוזקים במרכז כל אחד מעט מלח ים אטלנטי / מלח מאלדון.

אופים כ-20-25 דקות, עד שהסיגרים משחימים מאוד ומקבלים קריספיות.

מוציאים מהתנור.

בינתיים, מכינים את רוטב הדבש המתובל:

בקערית, מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב.

מסדרים את הסיגרים על צלחת הגשה עם הרוטב לצידם. מזלפים מהרוטב מעל הסיגרים ומגישים.

בתיאבון!

ממומן בשיתוף "דורות"

#סיגר #גבינות #חטיף #אירוח #מלוח #דבש