מתכון לנאמס וייטנאמי עם עוף
- Lior Mashiach
- לפני שעתיים
- זמן קריאה 2 דקות
נאמס וייטנאמי עם עוף - איזה ביס מושלם!
אנחנו עמוק בעונת הטיגונים: לביבות, סופגניות, כל הקלאסיקות. אני רק רוצה להציע, אם יורשה לי, שאם השמן כבר רותח? בואו נכין עוד כמה דברים מעניינים.
מסוג הדברים שכיף להכין בבית, כי אפשר להוסיף מה שרוצים ולאכול ממנו כמה שרוצים. נאמס וייטנאמי עם עוף זה רול קריספי בטירוף, עשיר בטעמים ודי מושלם להגיש לאורחים.
אז קבלו מתכון מנצח לנאמס וייטנאמי עם עוף!
|מתכון לנאמס וייטנאמי עם עוף (כ-16 יחידות)
כ-20 ניירות אורז (עגול או מרובע)
100 גר' איטריות שעועית
500 גר' עוף טחון
1 גזר מגורר
100 גר' פטריות קצוצות
100 גר' כרוב קצוץ
1 בצל קטן קצוץ
1 חלבון ביצה
2 קוביות תיבול בסגנון סיני מוקפא "דורות"
1 קוביה שום כתוש קפואה "דורות"
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור טחון
להשריית ניירות האורז:
2 כוסות מים חמים + 2 כפיות סוכר (הסוכר אינו הכרחי אבל הוא עוזר להשחמת ניירות האורז במהלך הטיגון)
להגשה:
רוטב צ'ילי מתוק
לצפייה בסרטון ההכנה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|אופן ההכנה:
בכלי רחב ועמוק מערבבים 2 כוסות מים חמים עם 2 כפיות סוכר, מניחים למים להתקרר.
מבשלים אטריות שעועית לפי הוראות היצרן.
כשהן מתרככות מסננים ושוטפים היטב מהעמילנים.
קוצצים אותן לאורך של כ-3-4 ס"מ.
שמים בקערה: אטריות שעועית קצוצות, עוף טחון, גזר מגורר, פטריות קצוצות, כרוב קצוץ, בצל קצוץ, חלבון ביצה, קוביות תיבול של "דורות", מלח ופלפל שחור.
מערבבים בידיים את התערובת לפיזור אחיד של החומרים והתיבול.
טובלים נייר אורז במים שהכנו מראש עם סוכר, ממש לכמה שניות במלואו, ומעבירים לקרש חיתוך או משטח עבודה.
מניחים בשליש התחתון של נייר האורז מתערובת הפרגית, מסדרים אותה בצורת גליל.
מקפלים את צדו הימני של נייר האורז פנימה, על המלית, מהדקים.
חוזרים על הפעולה עם צדו השמאלי של נייר האורז, מהדקים.
מתחילים לגלגל את הנאמס מלמטה, כאשר מקפידים על גלגול מהודק יחסית.
מניחים את הנאמס המגולגלים על מגש מרופד בנייר אפייה משומן קלות, כדי שדפי האורז לא יידבקו אליו.
מניחים את הנאמס ברווחים קלים, עם התפר כלפי מטה.
חוזרים על הפעולה עד שהמלית מסתיימת.
מעבירים את המגש למקרר לשעה לפחות – פעולה זו עוזרת לייבש מעט את מעטפת ניירות האורז ומונעת התנפחות במהלך הטיגון.
מחממים שמן לטיגון ל-160-190 מעלות.
מוציאים את הנאמס מקירור ומתחילים לטגן, 3-5 יחידות בכל פעם. שימו לב, לטגן ברווחים כך שהנאמס לא יידבקו אחד לשני.
מידי כמה דקות מסובבים את הנאמס כך שישחימו מכל הצדדים היטב.
מעבירים את הנאמס שהשחימו לרשת צינון או נייר סופג.
מגישים מיד עם רוטב צ'ילי מתוק.
בתיאבון!
פרסום ממומן בשיתוף "דורות"
תגובות