אם ביקרתם ביוון, בטוח יצא לכם לטעום לוקומאדס - סופגניות יווניות קטנות וחמודות, מוגשות עם דבש, רטבים שונים ושברי אגוזים. זה ממתק, כזה שאפשר לפרק אחד אחרי השני כמעט בלי לשים לב!
הן מזכירות קצת סופגניות אשל בגודל ובצורה, ובעיני הן גם לא פחות פשוטות להכנה.
זו לא השנה הראשונה שאני מכינה אותן, אבל הבנתי שמעולם לא העליתי את המתכון לבלוג וזה לא תקין. אז ישבתי וכתבתי את המתכון שלי לסופגניות לוקומאדס, קריצה יוונית, עם רוטב כיפי מתוק ומלוח של חמאת בוטנים "סקיפי" ושוקולד לבן, עם מלא שברי בוטנים קלויים ואבקת סוכר מלמעלה.
לוקומאדס, היא מנה שמוגשת הכי טוב בערימה, עם מלא מלא רוטב. היא מושחתת, והיא נראית מדהים, היא מזמינה, והיא מרשימה. הבטחתי כבר שלמרות הטיגון בשמן עמוק מדובר בסופגניות פשוטות, אז אני חושבת שזו אחלה מנה להכין להדלקת הנר שלכם.
בואו נכין לוקומאדס!
אל תשכחו לתייג אותי בלוקומאדס שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:
|מה צריך להכנת לוקומאדס (כ-24-26 יחידות)
|הבצק:
240 מ"ל מים פושרים
240 מ"ל חלב
15 גר' שמרים יבשים
450 גר' קמח לחם
2 כפות שטוחות סוכר לבן
1 כפית שטוחה מלח דק
4 כפות שמן זית
שמן לטיגון עמוק
|להגשה:
אבקת סוכר
שברי בוטנים קלויים
200 גר' שוקולד לבן
200 גר' חמאת בוטנים "סקיפי" קרמי
|אופן ההכנה:
במיקסר (אפשר גם ידני) עם וו הקצפה, מערבבים את המים, החלב, השמרים והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה עם קצת קצף.
מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית.
מקציפים עד לקבלת בצק אחיד ללא גושים. אל תדאגו מהקצפת יתר, זה ממש בסדר לערבב כמה שצריך עד שלא יהיו גושי קמחותתקבל תערובת אחידה.
מכסים ומניחים לתפיחה בטמפ' החדר שעה.
מרתיחים שמן לטיגון עמוק, טמפרטורה רצויה: 160-190 מעלות.
מניחים סקופ גלידה לא גדול בכוס עם שמן. משמנים היטב, ולוקחים סקופ מהבצק שתפח.
מניחים את הסקופ בשמן הרותח.
ממשיכים לפי כמות המקום בפני הסיר, לא לצופף יותר מידי ושהסופגניות לא ידבקו.
הופכים את הסופגניות כך שיטגנו באופן אחיד מכל כיוון.
כשהן משחימות, מעבירים לצלחת עם נייר סופג, וממשיכים לטגן את כל התערובת.
מעל סיר עם מים רותחים / בפולסים במיקרו, ממיסים שוקולד לבן עם חמאת בוטנים "סקיפי" קרמי.
מערבבים היטב.
כשכל הלוקומאדס מוכנים, מניחים בערימה על צלחת.
בוזקים אבקת סוכר, מוזגים מרוטב ה"סקיפי" בנדיבות, ומפזרים שברי בוטנים קלויים מעל.
בתיאבון!
פרסום ממומן בשיתוף "סקיפי"