מכירים את זה שאפיתם עוגיות, אכלתם עוגיות, נתתם לאורחים עם הקפה, הכנתם עוד עוגיות, מפה לשם, יש לכם צנצנות וקופסאות עם שאריות של כל מיני עוגיות, שברים, פירורים, כל מה שכבר... איך אומרים, פחות מגרה?
אוקיי, תכלס, אפילו לא חייבים לאפות את העוגיות כדי שזה יקרה. מספיק לעשות סדר באיזו מגירה סוררת בבית שיצאה משליטה מזמן, ורק עכשיו הגענו אליה ומצאנו מלא חבילות בסקוויטים חצי אכולות.
מה שיפה ומשותף לכל העוגיות האלה והביסקוויטים, הוא שלמרות שזה הרבה פחות מפתה לאכול אותן כרגע, זה לא שהם התקלקלו. אפשר עדיין להכין מהם נפלאות, שזה אחד הדברים שאני הכי אוהבת לעשות בעולם.
להציל אוכל, או "אוכל שאריות", זה באמת דבר אהוב, בעיקר כי אני שונאת שונאת שונאת לזרוק אוכל. אל תטעו, אני עושה את זה, אבל איפה שאני יכולה לחסוך בלזרוק, אני מעדיפה. ואני בטוחה שגם אתם!
אני לרוב משתמשת בכל העוגיות הישנות כתחתית לטארטים או בתוך מלית לעוגת שמרים.
אבל הפעם החלטתי לשאול אתכם בסטורי מה לעשות עם כל השאריות, כי הרגשתי שאני מפספסת משהו. 90% מהעונים כתבו "כדורי שוקולד".
תקשיבו שניה. לא הכנתי כדורי שוקולד מאז שהייתי קומונרית בתנועה, והיינו מכינים כדורי שוקולד עם החניכים כי זה הדבר הכי קל ולא צריך בשבילו תנור.
אין מצב שאני מכינה כדורי שוקולד ומעלה את זה לבלוג, חשבתי לעצמי. אבל אז חשבתי רגע שוב, והתלבטתי ביני לבין עצמי - אבל מה אם הם לא כדורים? מה אם למראית עין, הם הגרסה המתוחכמת של כדורי שוקולד, ובפועל, הם טעימים בדיוק באותה המידה, ואפילו דורשים פחות עבודה?
עם זה אני יכולה לחיות!
כך נולדו החיתוכיות האלה. חיתוכיות של 20 דקות עבודה, בהן גם ככה המקרר עושה את הרוב. חיתוכיות שעושות חשק למחזר, וכיף כיף כיף שהן מחכות לנו במקרר. גם אם מגיעים אורחים, או הילדים או אפילו אנחנו רוצים איזה ביס מתוק עם כוס אספרסו, זה כל כך הרבה יותר נעים לאכול את המלבן המשגע הזה. כלומר היי, אולי זו רק אני. אבל אני כבר התפנקתי על אחד היום.
*אפשר להכין גם חצי כמות
** אפשר להכין מביסקוויטים טריים, אם אין שאריות
|אז מה צריך לתבנית חיתוכיות?
500 גר' שאריות עוגיות / ביסקוויטים טחונים
100 גר' שוקולד מריר
150 גר' חמאה
65 גר' סוכר
70 גר' אבקת קקאו (3 כפות)
1/2 כפית מלח
|לציפוי:
160 גר' שוקולד מריר
50 גר' חמאה
לתלתלי שוקולד: שוקולד חלב / מריר + קולפן ירקות
מעט פירורי עוגיות טחונות לעיטור
|אופן ההכנה:
ממיסים 100 גר' שוקולד מריר עם 150 גר' חמאה, 65 גר' סוכר ו-1/2 כפית מלח מעל לבין מארי עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד את העוגיות המרוסקות עם אבקת הקקאו.
מרפדים תבנית בראוניז בנייר אפייה.
מוסיפים את תערובת השוקולד שנמסה לתערובת העוגיות ומערבבים היטב.
מוזגים את התערובת לתוך התבנית שריפדנו בנייר אפייה ומשטחים כך שתהיה בגובה אחיד. דופקים קצת בקטנה כדי לשטח.
מכניסים למקרר לשעה.
להכנת הציפוי:
ממיסים 160 גר' שוקולד מריר ו-50 גר' חמאה מעל בין מארי עד לקבלת תערובת אחידה.
מוציאים את התערובת שקיררנו מהמקרר, מוזגים מעליה את הגנאש ומשטחים.
בעזרת כף, מושכים את הגנאש קדימה ואחורה וע"י כך יוצרים דוגמה של גלים.
מקררים לעוד כמה דקות.
לקישוט, אפשר לפזר מעט עוגיות מרוסקות מעל, ולגלח שוקולד חלק לתלתלים בעזרת קולפן ירקות מעל העוגה.
לאחר הקירור ובעזרת סכין חדה, חותכים לריבועים. שומרים בקירור ומתענגים.
בתיאבון!
