חיתוכיות קינמון

אני תמיד רגועה יותר כשיש לי צנצנת עוגיות מלאה בבית.

אבל, מעניין אם אתם תבינו אותי - יש עוגיות, ויש עוגיות.

יש עוגיות שאני מחכה להן יותר. עוגיות חמאה רכות ומתפוררות, בין אם קלאסיות ובין אם מיוחדות.

חיתוכיות קינמון, הן בעצם עוגיות חמאה, בצק שורטברד, עם מלית קינמון במרכז. העוגיות האלה מצופות בגלייז שמתקשה, מזכיר את הגלייז על הדונאטים, או אייסינג ממש שווה.

חיתוכיות קינמון, הן עוגיות שקשה להניח. תאמינו לי, ניסיתי.

תנסו גם?

בואו נכין חיתוכיות קינמון!

|מה צריך להכנת חיתוכיות קינמון

|בצק שורטברד:

230 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

150 גר' סוכר

1 כפית וניל (תמצית / מחית)

300 גר' קמח לבן

1/4 כפית מלח דק

|מלית קינמון:

60 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

100 גר' סוכר חום בהיר

1 כפית קינמון

1 כפית וניל (תמצית / מחית)

|אייסינג קינמון:

120 גר' אבקת סוכר

1/2 כפית קינמון טחון

3 כפות סירופ מייפל אמיתי

קורט מלח

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מרפדים תבנית מרובעת בגודל 20X20 ס"מ בנייר אפייה ומניחים בצד.

שמים את כל המרכיבים לבצק שורטברד במיקסר עם וו גיטרה ומעבדים עד לקבלת בצק פירורי.

מחלקים את הבצק ל-2:

חצי מהבצק, משטחים בתחתית התבנית שריפדנו בנייר אפייה.

דוקרים עם מזלג, ומקררים לפחות 15 דקות במקרר.

חצי שני, מרדדים בין שני ניירות אפייה לגודל התבנית פחות או יותר ושומרים בינתיים בקירור.

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

אופים את תחתית הבצק בתבנית שקיררנו כ-10 דקות בתנור שחומם מראש.

מוציאים מהתנור.

מכינים את מלית הקינמון - בקערה עם לקקן סיליקון מערבבים את כל החומרים למלית יחד. היא אמורה להיות רכה ונוחה למריחה.

מפזרים את מלית הקינמון על שכבת הבצק שאפינו, באופן אחיד כמה שניתן.

מוציאים את הבצק המרודד מהמקרר ומניחים על שכבת הקינמון.

אם הבצק נשבר, לא נורא. אפשר גם ליצור שכבת בצק בפאטצ'ים, העיקר שתהיה שכבת בצק אחידה מעל שכבת הקינמון.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, טורבו, כ-25-30 דקות.

הבצק יקבל צבע שחום זהבהב אחיד.

מוציאים מהתנור ומניחים למאפה להתקרר לחלוטין לפני שמפזרים מעל אייסינג.

לאחר שהמאפה התקרר לחלוטין, בקערה, טורפים את כל המרכיבים לאייסינג.

מפזרים מעל המאפה את האייסינג באופן אחיד.

מניחים לו להתייצב כ-30-40 דקות.

חותכים ל-9 ריבועים שווים.

שומרים בכלי סגור ואטום.

בתיאבון!

#מתכונים #עוגיות #חיתוכיות #קינמון #מתוק #מתוקים #ריבועיות