אני לא יודעת אם לכולם יש זיכרון כזה, אבל הזיכרון שלי מדובשניות קנויות הולך מאוד אחורה. לגן, למעשה. אני פשוט זוכרת את השקיות הענקיות האלה עם הדובשניות, ואני זוכרת שזה היה כל כך רך וטעים, שבלי לשים לב יכולת לתקוע מאה כאלה.
בדיעבד, אני לא יודעת אם דובשניות נופלות בקטגוריית העוגיות האהובות עליי, אבל... הייתי חייבת לנסות לשחזר את הזיכרון הזה. הזיכרון של משהו כל כך נימוח, מתוק ומיוחד, שאי אפשר להפסיק ולאכול אותו.
אני נרגשת לספר לכם, שהצלחתי.
ניסיתי לחשוב על עוגיה נימוחה ומלאה בטעמים, והעוגיה שעלתה במוחי היא עוגיית הג'ינג'ר שאני כל כך אוהבת להכין בחורף.
לכן לקחתי אותה כבסיס, התחלתי לפרק ולהרכיב מחדש, הפעם, באופן שיחמיא לדבש ויצור את העוגיה המושלמת, ברכות המושלמת. העוגיה הזו לא באמת דומה לעוגיות ג'ינג'ר בטעם, אז אם אתם לא חובבי תבלינים במתוקים - אל תיבהלו. העוגיה הזו גם הרבה יותר פשוטה להכנה מעוגיות ג'ינג'ר, אין לה צורה מאתגרת ואפילו אין לה זמן קירור. חצי שעה כולל אפייה ויש לכם עוגיה ליד התה או הקפה!
|מה צריך ל-25-30 דובשניות:
150 גר' חמאה
350 גר' סוכר לבן
180 גר' דבש
1 ביצה שלמה
510 גר' קמח לבן או קמח לעוגיות
4 גר' סודה לשתייה
1 כפית מלח
200 גר' אבקת סוכר
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות, טורבו.
במיקסר עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה, הסוכר והדבש עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
מוסיפים את הביצה ומערבבים להטמעה מלאה.
מוסיפים את הקמח, הסודה והמלח ומערבבים רק עד ליצירת בצק.
בעזרת סקופ של גלידה (עדיף קטן), או כף, יוצרים תלוליות מהבצק ומניחים על מגש עם נייר אפייה.
לאחר יצירת תלוליות מכל הבצק, מגלגלים לכדור חלק בידיים ומניחים על המגש ברווחים, כי העוגיות יתפחו באפייה.
בוזקים כמות נאה של אבקת סוכר על כל כדורי הבצק.
אופים 10 דקות.
העוגיות יתחילו להשחים בשוליים, ויסדקו מאוד בצדדים ובחלקן העליון.
זה בדיוק הזמן להוציא אותן מהתנור - זכרו, דובשניות אמורות להישאר רכות במרכז, אל אל תאפו אותן יותר מידי.
מניחים ל-10 דקות וזוללים. כן, אפשר לאכול אותן עוד קצת חמות מהתנור ואפשר לתת להן להתקרר לחלוטין.
בתיאבון!
