גלילות מצה במילוי גבינות ותרד

אני כבר שבוע חושבת על הביס המושחת הזה, אני לא יודעת אם זה הביס הכי בריא, או הכי מזין שיש, אבל אני יכולה להגיד לכם דבר אחד - הוא טעים בצורה לא סבירה.

מה יש לנו כאן?

מצה רטובה שנחתכה לחצי, מלית של תרד וגבינות, ציפוי ביצה וקמח מצה וטיגון.

כי אין משהו שלא טעים אחרי טיגון.

מה לעשות שאין?

את הטכניקה להרטבת המצה כך שהיא מושלמת לגלגול, למדתי משחר חן "היוקרה" המוכשר, ולמרות שאני מסבירה את הטכניקה שלו באופן ההכנה במתכון, אם אתם רוצים לצפות במדריך שלו על איך מרטיבים מצה כמו שצריך אתם יכולים ללחוץ כאן.

עכשיו, שנסו מותניים, תרתיחו שמן, ובואו נכין גלילות מצה במילוי גבינות ותרד!

|מה צריך להכנת גלילות מצה במילוי גבינות ותרד (14-16 יחידות)

7-8 מצות

1 כפית גדושה מלח

300 גר' גבינה מגוררת (טריו פרומאג'י, מוצרלה...)

250 גר' גבינה בולגרית / פטה

1 מארז תרד שטוף וקצוץ

250 גר' (1 גביע) ריקוטה 5%

1 חבילה גבינת חמד

3 ביצים טרופות

קורט מלח

100 גר' קמח מצה

שמן לטיגון

|אופן ההכנה:

מרטיבים מצות לפי השיטה של שחר חן:

בכלי עמוק בקוטר גדול מאורכן ורוחבן של המצות, שמים מים חמים אבל לא רותחים ו-1 כפית גדושה של מלח.

מערבבים היטב עד להמסת המלח.

טובלים כל מצה במים ל-3-4 שניות.

מניחים על מגבת.

חוזרים על הפעולה עם כמה מצות שרוצים, כאן, 7-8 מצות.

מניחים את המצות בערימה על המגבת.

סוגרים את המגבת על ערימת המצות ומניחים לפחות 20-30 דקות לריכוך.

לצפייה בסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

בינתיים מכינים את המלית:

בקערה מערבבים היטב תרד קצוץ, גבינה מגוררת, גבינה בולגרית / פטה מפוררת, ריקוטה וגבינת חמד מפוררת.

בשתי צלחות עמוקות מכינים את תערובת הביצים וקמח מצה - בצלחת עמוקה אחת טורפים 3 ביצים עם קורט מלח, ובשנייה שמים קמח מצה.

לאחר שהמצות הרטובות התרככו, מעבירים לקרש חיתוך וחותכים אותן באמצע.

ממלאים כל חצי מצה בכף גדושה מילוי ומגלגלים.

מניחים את הרולדות על מגש אפייה עם נייר אפייה, או על צלחת.

חוזרים על הפעולה עם כל המצות או עד שהמילוי נגמר.

מצפים כל רולדה בביצה טרופה, גם מהצדדים כדי שהמלית לא תברח בטיגון, ומהביצה, מצפים בקמח מצה מכל הצדדים.

מניחים את גלילות המצה המצופות על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה או על צלחת.

מחממים שמן לטיגון כ-2-3 ס"מ גובה.

מטגנים את הגלילות עד להשחמה מכל כיוון, כ-3-4 דקות.

מעבירים לרשת צינון.

מגישים חם.

בתיאבון!

#מצה #פסח #כשרלפסח #מילויגבינות #מתכונים #מלוחים #גלילות #מטוגן