שלום, קוראים לי ליאור ולא ראיתי אפילו לא דקה של "הלוטוס הלבן". שיר הפתיחה לעומת זאת? לא יוצא לי מהראש.
אני משמיעה את הרעשים ההזויים משיר הפתיחה לאורך כל היום. אני חושבת שזה מתחיל להשפיע לי על העבודה.
למה אני מתכוונת?
ובכן. לפני כמה ימים הכנתי בצק לאוזני המן. אחר כך, מצאתי את עצמי מקפיאה ממרח לוטוס בתבניות סיליקון. אתם יודעים, כי אוזני המן במילוי לוטוס נשמע בגדול כמו רעיון מוצלח ומאוד טעים. עד כאן, אתם איתי?
מצוין. מפה לשם, הבנתי שהולכות להיות כאן אוזני המן לוטוס. ואני עדיין מזמזמת את הקולות המוזרים של שיר הפתיחה של הלוטוס הלבן, כן? (תודה טיקטוק). מפה לשם, חשבתי לעצמי - אוזני המן הלוטוס הלבן?! יכול להיות שזה מה שאני מכינה?! קולד איט בי?! ובכן. אני, איך אומרים, לא מוותרת על רעיונות סתם. בטח לא רעיונות המשלבים משחקי מילים וטעמים שאני אוהבת ועובדים נהדר יחד.
מפה לשם, אוזני המן לוטוס קיבלו עיטור של שוקולד לבן, והרי לכם - אוזני המן לוטוס עם שוקולד לבן, או, בשם שמתאים להם ככל הנראה רק השנה, כי מי יזכור את הסדרה הזו בשנה הבאה - אוזני המן לוטוס לבן!
בקיצור. זה אולי נשמע לכם מגוחך, אולי אפילו לא שמעתם על הסדרה מעולם, אולי אין לכם מושג איך נשמעים הצלילים המוזרים משיר הפתיחה (יוטיוב, סמכו עליי. בהתחלה לא תבינו. בפעם השלישית כבר תתחילו לעשות קולות).
שורה תחתונה - אוזני המן לוטוס עם שוקולד לבן זה טעים ברמות. ברמות אבל.
אז בואו נכין אוזני המן לוטוס עם שוקולד לבן!
|מה צריך להכנת אוזני המן לוטוס עם שוקולד לבן
230 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
100 גר' אבקת סוכר
50 גר' סוכר לבן
1 ביצה
1 חלמון ביצה
קורט מלח
400 גר' קמח לבן
50 גר' שקדים טחונים
ביצה טרופה להברשה
למילוי: ממרח לוטוס
לציפוי: שוקולד לבן מומס
|אופן ההכנה:
מעבירים ממרח לוטוס חלק לשקית זילוף, ומזלפים לתבנית קרח מסיליקון או לתבנית שקעים קטנים מסיליקון.
מקפיאים שעתיים עד לילה.
להכנת הבצק, בקערה עם לקקן, מערבבים את החמאה, אבקת הסוכר והסוכר הלבן לתערובת אחידה.
מוסיפים את הביצה והחלמון ומערבבים היטב עד להטמעתם לחלוטין.
מוסיפים את המלח, הקמח והשקדים הטחונים ומערבבים רק עד לקבלת בצק.
מחלקים את הבצק ל-2 חתיכות.
יוצרים מכל חתיכה "פיתה", עוטפים היטב בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
לאחר שעה, מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות לעובי של כ-1/3 ס"מ.
בעזרת קורצן עוגיות עגול, קורצים עיגולים.
מעבירים אותם למגש אפייה מרופד בתבנית אפייה.
מברישים את שולי כל עיגולי הבצק בשכבה דקה של ביצה טרופה.
מוציאים את חתיכות הלוטוס שהקפאנו, ומניחים חתיכת לוטוס קפואה במרכז כל עיגול.
סוגרים את הבצק לצורת משולש - אוזן המן.
מהדקים את הפינות של אוזני ההמן אבל משתדלים לא לדקק אותן מידי.
מעבירים למקרר או למקפיא לחצי שעה לפחות.
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
לאחר שהתנור התחמם, אופים את אוזני ההמן כ-10-12 דקות עד שהבצק מתחיל להשחים בקצוות.
מוציאים מהתנור, מניחים לכמה דקות להתייצב.
ממיסים שוקולד לבן בפולסים של 20-30 שניות במיקרו - שימו לב, שוקולד לבן נשרף מהר, אז בדקו אחרי כל פולס מה מצבו וערבבו היטב.
בעזרת כף, מזלפים עיטורי פסים מעל אוזני ההמן.
מניחים לשוקולד להתייצב ומגישים!
בתיאבון!
