פסטה פטריות ושום שחור

כבר יצא לכם להתקל בשום שחור?

אם לא, אספר לכם עליו קצת:

שום שחור הוא שום שעבר תהליך התססה, כראש שום, שכתוצאה מכך התחלף צבען של שיני השום לשחור, הטעם שלו העמיק והפך מתקתק וקצת חמצמץ ובעיקר מאוד אומאמי. השיניים התרככו ואפשר ממש ללחוץ אותן החוצה מתוך ראש השום.

אני נתקלתי בשום השחור בפעם הראשונה לפני כעשור, כשעבדתי במסעדת "נומה" בקופנהגן. היינו מקבלים שום שחור מיפן ומכינים ממנו לדר לאחת המנות במסעדה. אבל האמת, שאפשר לעשות איתו כל כך הרבה דברים, החל מלמרוח על לחם ממש כפי שהוא, דרך תיבול לפשטידות וקישים, דגים, בשר, פסטה ועוד.

השותפים האהובים שלי "דורות", הוציאו מוצר חדש - קוביות שום שחור. אני מאוד נרגשת לקראת המוצר הזה כבר תקופה, משום שזה מוצר שיכול לגרום לכם להתאהב בשום השחור כפי שאני התאהבתי, מבלי להתעסק יותר מידי עם איך להשיג אותו ואיך לשמור עליו.

היופי של המוצר הזה, שהוא זמין בכל סופר, ונשמר במקפיא. אין צורך לדאוג יותר מידי מהתוקף, פשוט לשלוף מהמקפיא ולהשתמש.

כששלחו לי את המוצר להתנסות בהתחלה, קודם כל הכנתי ממנו חמאת שום שחור. איזה כיף זה וואו. כל כך טעים.

אחר כך חשבתי קצת והבנתי שהכי נכון לשתף במתכון קליל ונגיש, כזה שמדגיש את טעמי השום השחור ועושה חשק לעוד. כך נולד המתכון הזה לפסטה עם פטריות שיטאקה ושום שחור.

אני מקווה שתכינו אותו ותהנו.

קדימה, בואו נכין פסטה פטריות ושום שחור!

|מה צריך להכנת פסטה פטריות ושום שחור:

1 חבילה ספגטי / לינגוויני

2 כפות שמן זית

3 מארזי פטריות שיטאקה טריות, פרוסות

5 קוביות בצל מטוגן קפואות "דורות"

8 קוביות מיקס שום ושום שחור קפואות "דורות"

150 גר' חמאה

1-1.5 כפיות מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כפית שבבי צ'ילי מיובש

30 גר' פרמזן מגוררת + אקסטרה להגשה

2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים להגשה

יש גם סרטון כיפי:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

במחבת רחבה (סוטאז') מחממים שמן זית.

מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים כ-10 דקות להשחמה.

מוסיפים קוביות בצל, קוביות שום שחור, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

מסירים מהאש.

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

שומרים 1 כוס ממי הבישול העמילניים של הפסטה, ומסננים את השאר.

מוסיפים את הפסטה למחבת עם הפטריות, מוסיפים חמאה, שבבי צ'ילי מיובש וכחצי ממי הבישול של הפסטה (אם צריך מוסיפים עוד, אבל מתחילים מחצי).

מערבבים היטב בעזרת מלקחיים.

מוסיפים פרמזן ומערבבים היטב.

מגישים עם פרמזן מגוררת ומעט פטרוזיליה קצוצה.

בתיאבון!

פרסום ממומן בשיתוף "דורות"

#פסטה #ספגטי #פטריות #שוםשחור #שום #מתכונים #מנהעיקרית