עוגיות לאביין Levain שוקולד צ'יפס ואגוזים
- Lior Mashiach
- 2 ביולי
- זמן קריאה 2 דקות
בביקור האחרון שלי בניו יורק קיבלתי מכם כל כך הרבה בקשות לעוגיות לאביין, שאם למישהו היה ספק כמה הן אייקוניות - רק תציצו באינבוקס שלי!
בכל מקרה, מתכון לעוגיות שוקולד מריר ונטיפי חמא בוטנים כבר קיים בבלוג הרבה זמן, אז אם פספסתם הוא נמצא ממש בלחיצה כאן.
אבל עדיין, קיבלתי הרבה בקשות לעוגיות לאביין Levain שוקולד צ'יפס ואגוזים, שהוא אחד האהובים על כולם. אני מודה, למרות שאני חובבת מושבעת של עוגיית השוקולד וחמאת הבוטנים, גם עוגיית שוקולד צ'יפס ואגוזים יכולה להאיר יום סגריר. אז קבלו את המתכון לעוגיה שאנשים עומדים בשבילה בתור כבר 30 (!) שנה - עוגיות לאביין Levain שוקולד צ'יפס ואגוזים.
לצפייה בסרטון ההדרכה המלא:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת עוגיות לאביין Levain שוקולד צ'יפס ואגוזים (10 יחידות)
225 גר' חמאה
210 גר' סוכר חום בהיר
100 גר' סוכר לבן
2 ביצים גדולות
360 גר' קמח לבן
1 כפית קורנפלור
¾ כפית סודה לשתייה
¾ כפית מלח
340 גר' שוקולד צ'יפס (או 170 גר' שוקולד צ'יפס + 170 גר' שוקולד מריר קצוץ)
230 גר' אגוזי מלך / פקאן קצוצים גס
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-210 מעלות, טורבו.
במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה, הסוכר החום והסוכר הלבן.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממתינים להטמעה מוחלטת בין התוספות.
מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, הסודה לשתייה, מלח, שוקולד ואגוזי מלך ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.
מחלקים את הבצק ל-10 חתיכות שוות במשקל כ-160 גר' לכל יחידה, ויוצרים מכל חתיכה כדור בצק.
מניחים על 2 מגשי אפייה, 5 כדורי בצק בכל מגש.
טיפ של אלופים: מעטרים בקצת שוקולד צ'יפס מבחוץ.
אופים 9-12 דקות עד שהעוגיות מתחילות להשחים מבחוץ.
מוציאים מהתנור ומניחים להן להתייצב כ-10 דקות.
אוכלים חמות.
היי, אם מכינים את העוגיות קטנות יותר בחצי האם גם זמן האפייה מתקצר בחצי?