top of page

סקונס מלוחים עם עגבניות מיובשות, צ'דר ועשבי תיבול

כמה שאני אוהבת סקונס, אין באמת מילים לתאר. סקונס קלאסיים, בלי תוספות, סקונס מתוקים עם תוספות כמו חמוציות מיובשות, צימוקים או שוקולד צ'יפס, סקונס מלוחים עם גבינות, סקונס לבד, עם חמאה או ריבה. כשהם עשויים טוב, סקונס זה פשוט וואו.

לקראת חג השבועות, הכנתי סקונס הצגה, שהם ארוחה שלמה במשולש אחד. למה הכוונה? אלה סקונס מלוחים עם מלא דברים טובים - תרד, עגבניות מיובשות, גבינת צ'דר ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה, בזיליקום ושום. הם יכולים לככב על שולחן החג במקום לחם, הם יכולים לככב על שולחן החג כמנה ממש כיפית ליד המנות העיקריות, והם אפילו יכולים לחכות לאורחים שלכם, עם קצת חמאה רכה ומלח, כמתאבן לפני הארוחה.

אם יישאר משהו, אני בספק, אבל אם יישאר, הם יכולים להיות מושלמים לארוחת הבוקר שאחרי. רשמו לפניכם.

אז קדימה, בואו נכין סקונס מלוחים עם עגבניות מיובשות, צ'דר ועשבי תיבול!



|מה צריך להכנת סקונס מלוחים עם עגבניות מיובשות, צ'דר ועשבי תיבול

2 חופנים עלי תרד, שטופים

250 גר' קמח לבן

15 גר' סוכר

5 גר' מלח

10 גר' אבקת אפיה

115 גר' חמאה קרה בקוביות

200 גר' צ'דר מגוררת

100 גר' עגבניות מיובשות מסוננות וקצוצות

1 ביצה L

1 חלמון ביצה

120 גר' שמנת מתוקה

2 קוביות שום חריף קפואות "דורות"

2 קוביות פטרוזיליה קצוצה קפואות "דורות"

2 קוביות בזיליקום קצוץ קפואות "דורות"


|לציפוי:

2 כפות שמנת מתוקה

מלח ים אטלנטי / מאלדון



|אופן ההכנה:

במחבת בלי שומן מטגנים לכמה דקות את התרד עד שהוא מגיר נוזלים. לא לטגן יותר מידי שלא יהפוך "סמרטוטי". מסירים מהאש, מקררים וקוצצים.

בקערה, מערבבים את היבשים – קמח, סוכר, מלח ואבקת אפיה. מוסיפים את החמאה הקרה, ובעזרת ידיים עטויות כפפות מערבבים את החמאה לתוך היבשים תוף מעיכתה ויצירת פירורים קטנים. לא מערבבים עד לקבלת בצק אלא רק לקבלת תערובת פירורית.



מוסיפים את הצ'דר המגוררת, עגבניות מיובשות וקצוצות ומערבבים.

בקערה נפרדת, טורפים שמנת, ביצה, חלמון, תרד, וקוביות התבלינים של "דורות" – שום חריף, יפטרוזיליה ובזיליקום קצוצים.

יוצרים גומה במרכז הקערה עם החומרים היבשים ומוזגים פנימה את הרטובים.

מערבבים עד שנוצר בצק.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח.

יוצרים צורה של מלבן, ומקפלים את חלקו העליון כלפי מטה, וחלקו התחתון כלפי מעלה. חוזרים על הפעולה 2-3 פעמים, אבל לא יותר. כך הסקונס יקבלו את המרקם המעולעל שלהם.


רוצים סרטון הדרכה? הנה הוא ממש כאן:



הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@


יוצרים מהבצק עיגול בעובי של כ-1.5-2 ס"מ.

בעזרת קלף מתכת או סכין מקומח, מחלקים את העיגול ל-8-10 משולשים.

מעבירים את המשולשים למגש אפיה מרופד בנייר אפייה.

מעבירים למקרר ל-30 דקות לפחות. אפשר גם לילה. לחלופין, אפשר להקפיא את הסקונס ככה, לא אפויים, ולאפות ישירות מהמקפיא.

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

לאחר הקירור, מוציאים את המגש עם הסקונס. מרווחים אותם מעט ומצפים לקראת האפייה: מברישים על פני כל סקון שמנת מתוקה ובוזקים מעט מלח ים אטלנטי / מאלדון.

אופים 20-25 דקות עד שהסקונס משחימים באופן אחיד.

מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים עם חמאה.


פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comentarios


bottom of page