כבר יצא לכם לטעום שוקולד רובי?
חשבתי שאין כמו וולנטיינז בשביל לשחק איתו קצת. למי שלא מכיר, למי שטרם נחשף, שוקולד רובי הוא השוקולד הרביעי, מפולי קקאו רובי. יש לנו שוקולד מריר, חלב, לבן ועכשיו רובי - ורדרד.
הכנתי משהו בין בראוניז לבלונדיז, אבל אם השוקולד ורוד, כנראה שהשם הראוי להן הוא "פינקיז", או "רוביז", האמת? אני ממש סבבה עם שני השמות האלה.
המאפה נימוח ופאדג'י כמו בראוניז ובלונדיז, אבל גם מודגש הטעם המיוחד של הרובי, קצת פירותי ורענן הרבה יותר משוקולד רגיל.
איפה אפשר להשיג אותו, אתם שואלים? בכל סופר. היום כמעט כל חברה מוכרת אותו בטבלאות.
אין כמו מאפה ורוד ודביק כדי להראות לאהוביכם שהם חשובים לכם, זו הגישה שלי בכל אופן.
הכנתי כמות יחסית קטנה, מתבנית לבבות יצאו לי 5 לבבות מלאים, כך שאם תחליטו לאפות מהמתכון הזה תבנית מרובעת כמו לבראוניז, השתמשו באחת קטנה בכחצי מהרגיל.
לחלופין, תמיד תוכלו להכפיל את המתכון ולאפות את הפינקיז בתבנית בראוניז גדולה, או אפילו בתבניות מאפינס.
שנתחיל?
|פינקיז רובי:
60 גר' חמאה
100 גר' שוקולד רובי שבור לקוביות
קורט מלח
120 גר' סוכר
1 ביצה שלמה
80 גר' קמח לבן
2.5 גר' אבקת אפייה
לציפוי:
100 גר' שוקולד רובי שבור לקוביות
50 גר' חמאה
עלי ורדים מסוכרים (לא חובה)
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מעל סיר עם מים רותחים (בין מארי), בקערה חסינת חום, ממיסים את החמאה ושוקולד הרובי.
במקביל, במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים את המלח, הסוכר והביצה, עד לקבלת מסה תפוחה ואוורירית.
לכשהשוקולד והחמאה נמסו והתקבל קרם חלק, מוסיפים אותו לאט אל מסת הביצה במיקסר.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק לקבלת בלילה חלקה.
יוצקים את הבלילה לתבניות לב משומנות, או תבנית קאפקייקס או תבנית בראוניז. אופים כ-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא חלק.
מניחים לעוגות להתקרר לפני שמנסים להוציא מהתבניות או מכינים את הציפוי.
לאחר שהעוגות התקררו מכינים את הציפוי:
מעל סיר עם מים רותחים, בקערה חסינת חום ממיסים את השוקולד והחמאה עד לקבלת קרם חלק.
טובלים בכל פעם לב או מאפין בקרם הרובי ומניחים לו להתקשות כמה דקות.
טוחנים במכתש ואלי כמה עלי ורדים מסוכרים (ניתן להשיג בשווקים בחנויות התבלינים), או משאירים בשלמותם ומפזרים מעל לבבות הרובי.
מעניקים למישהו שאוהבים או פשוט זוללים!
תודה שעקבתם, ויום אהבה שמח ❤️❤️❤️