בחוץ כבר מתקרר ובפנים חייב להתחמם. זה אומר דבר אחד - החלה רשמית עונת השוקולטה. עונת המשקאות השוקולדיים החמים והעשירים. הו, כמה שאני אוהבת. אבל אני מאוד מאוד ספציפית בכל מה שקשור לשוקולטה. אצלי זה חייב להיות הדבר האמיתי, משקה שוקולדי, בלי תחליפים, סמיך ועשיר. אבל לא סמיך מקורנפלור, לא לא. זה לא פודינג. סמיך משמנת ושוקולד, תועפות שוקולד!
הו כן. אין כמו שוקולטה טובה. אולי תקראו לה חסם עורקים, אבל אני מכפאת לי. אם כבר להיחסם רק ככה, בעונג צרוף. כן, זה משקה כבד מאוד. ארוחה שלמה, אולי אפילו שתיים. אני ממליצה לחלוק אותה עם אדם אהוב, או לפחות להתענג עליה לאט לאט, מול סרט טוב וחורפי עם כירובלית על הספה.
אם כבר עושים, אז כמו שצריך. בואו נכין שוקולטה צרפתית על כל גינוני הטקס!
אל תשכחו לתייג אותי בשוקולטה שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:
|מה צריך להכנת שוקולטה צרפתית
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
2 כפות סוכר חום בהיר דמררה
קורט מלח ים אטלנטי
2 שוטים אספרסו (לא חובה)
250 גר' שוקולד מריר 70% (אל תתווכחו איתי, אם אתם רוצים אותה כמו שצריך אין פשרות!)
|לקצפת רכה:
200 גר' שמנת מתוקה
1 כפית מחית / תמצית וניל אמיתית
|אופן ההכנה:
מקציפים 200 גר' שמנת מתוקה עם מחית / תמצית וניל עד לקבלת קצפת רכה יחסית. מעבירים לקערית.
בסיר בינוני, שמים שמנת, חלב, סוכר חום בהיר, מלח ים אטלנטי, ואם רוצים גם 2 שוטים אספרסו.
מחממים על אש נמוכה-בינונית עד שמתחילות להופיע בועיות של טרום רתיחה. טורפים כל הזמן.
ברגע שמופיעות הבועיות, מסירים מהאש. חשוב, לא להגיע לרתיחה! מוסיפים פנימה את השוקולד המריר ומניחים לו לשבת בתערובת החמה חצי דקה.
טורפים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומקבל מרקם משיי.
מוזגים לספל או שניים.
מוסיפים לספל כף גדושה של קצפת רכה.
מערבבים ומתענגים.
חורף נעים!
