כבר הבנתם שאני משוגעת על פופ טארטס. כבר הבנתם שמבחינתי, מדובר בארוחת בוקר לגיטימית (שאני מפנקת את עצמי בה לעתים מאוד מאוד רחוקות). שמדובר בעצם בטעם של ילדות מבחינתי, ושמדובר במתכון בסדרת "מתכונים לחופשה בבית". אם עוד לא הבנתם את כל זה, כדאי לכם לקפוץ לפוסט "פופ טארט שוקולד מרשמלו", שם אני מסבירה הכל! אגב, שם יש גם תמונות מעולות שיעזרו לכם להבין טוב יותר את תהליך התצורה של הפופ טארט.
הפעם, אני רוצה להתמקד בסוג אחר של טארט, עם בצק לבן ופריך במילוי של סוכר חום וקינמון וגלייז משוגע של מייפל, הלא הוא הגלייז האהוב עליי בתבל. למי שלא מכיר, פופ טארטס הם מאפה אמריקאי סופר תעשייתי וסופר ממכר. בכל קופסה יש זוגות פופ טארטס באריזות כסופות, כל זוג = ארוחת בוקר. שמים אותם בטוסטר הקופץ, מחכים בציפייה מספר דקות ונכנסים לגן העדן. את הגרסה שלנו, לא צריך לשים בטוסטר הקופץ, אפשר פשוט לזלול חם חם מהתנור. אז קדימה לעבודה!
|מה צריך לבצק?
2 כוסות קמח לבן
1 כף סוכר
1 כפית מלח
225 גר' חמאה קרה בקוביות
1 ביצה שלמה
2 כפות חלב
|מה צריך למלית?
½ כוס סוכר חום דמררה
4 כפיות קמח לבן
1 ½ כפיות קינמון טחון
1 ביצה להברשה
|מה צריך לגלייז?
90 גר' אבקת סוכר
1 כף סירופ מייפל אמיתי או יותר לפי הצורך
½ כפית קינמון טחון
¼ כפית תמצית וניל
|אופן ההכנה:
מעבדים במיקסר עם וו גיטרה את הקמח, הסוכר והמלח.
מוסיפים את החמאה ומעבדים למסה פירורית, עד שהחמאה בגודל של עדשים.
מוסיפים את הביצה והחלב ומעבדים רק עד שנוצר בצק.
מעבירים למשטח עבודה ויוצרים פיתה. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה במקרר.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
מרדדים את הבצק למלבנים שווים בגודל, בעוובי של כ-1/2 ס"מ.
מניחים על מגש ומכסים עם ניילון, מכסים כ-30 דקות.
|להכנת הטארטים:
מכינים את המלית: מערבבים יחד את הסוכר, הקמח והקינמון.
חותכים את הבצק למלבנים בגודל 7 על 11 ס"מ.
מברישים ביצה על השוליים של מגש אחד של מלבני בצק, ויוצרים תלולית של מלית בכל מלבן עם ביצה.
מניחים את המלבנים מהמגש השני על כל מלבן עם מלית, מהדקים את הקצוות.
בעזרת מזלג, מהדקים את הצדדים של הטארט, ויוצרים חורים קטנים בעזרת המזלג בחלקו העליון.
מורחים על הטארטים ביצה ומפזרים מעל סוכר קינמון.
מקררים במקרר ל-30 דקות.
אופים התנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30-35 דקות עד שהטארטים מזהיבים.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
מכינים את הגלייז:
מערבבים יחד את כל המרכיבים עד שמקבלים את המרקם הרצוי.
מזלפים מעל הטארטים שהתקררו.
לאחר 30-60 דקות הציפוי יתקשה מעט.
