אז מה אכלתי היום לארוחת הצהריים?
האמת היא שכמעט אותו הדבר כמו אתמול וכמו שלשום. אבל שנה חדשה, מביאה איתה גם רעיונות חדשים.
אחד הדברים שאני מנסה לגוון איתו השנה, הוא מגוון ארוחות דלות פחמימה עם דגש על חלבון וירקות.
קחו לדוגמה עוף. כמה וריאציות כבר אפשר לתת לו, לעוף? בטח לבד. עוף בקדרה, עוף בתנור, עוף מטוגן, עוף בלימון, שניצל, ובכן... מפה לשם, מסתבר שדווקא יש לא מעט אופציות.
אז החלטתי ללכת על חזה עוף, סופר מתובל, כזה שלגמרי עומד בעד עצמו, עם מטבל אבוקדו משגע שיש לו דודא אליו כבר כמה שבועות, ובמקרה שלי סלטון פרשי וכיפי, אבל במקרה שלכם איזו טורטיה פריכה או אפילו אורז פשוט וטוב.
לא רק שזו אחת ארוחות הצהריים הכיפיות שהיו לי לאחרונה, זה לקח כולה חצי שעה ובחיי שזו אחת מנות העוף הטעימות שיש.
|להכנת העוף המתובל:
600-800 גר' חזה עוף חתוך לקוביות
4 כפות שמן זית
4 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מעושנת
2 כפיות אבקת קארי
1/2 כפית צ'ילי מיובש
מלח ים אטלנטי לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1 לימון שלם חתוך לשמיניות
|להכנת מטבל האבוקדו:
2-3 יחידות אבוקדו בשל, קלוף, חצוי
חופן עלי פטרוזיליה טריה
חופן עלי בזיליקום טרי
1-2 פלפל חריף, חצוי ללא הגרעינים (הכמות תלויה בטעם אישי, לפי כמה שאוהבים חריף)
מיץ מלימון אחד (50-60 גר')
1/2 כפית מלח
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-220 מעלות, טורבו.
בקערה גדולה, מערבבים את העוף, שמן הזית, שום, פפריקה, קארי, צ'ילי מיובש, מלח, פלפל ולימון חתוך לשמיניות.
סוחטים 2-3 שמיניות מהלימון כדי קצת "להרטיב" את התערובת וכמובן להוסיף לטעם. חשוב לשים לב שכל חתיכות העוף מצופות היטב.
מעבירים למגש אפייה מרופד בנייר אפייה את כל התערובת, כולל הלימונים, ומסדרים בשכבה אחת, ולא בערימה.
מכניסים לתנור ל-15 דקות.
לאחר 15 דקות, מערבבים קצת עם כף, לוודא שכל החתיכות מקבלות חום שווה, ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות.
בזמן שהעוף בתנור, מכינים את המטבל:
במעבד מזון, שמים את האבוקדו חצויים ללא הגרעין, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל חריף, מיץ מלימון ומלח.
טוחנים בפולסים עד לקבלת מרקם משחתי אבל לא קרמי מידי, אני אוהבת שרואים קצת את עשבי התיבול.
טועמים ומתקנים טעמים אם צריך.
כשהעוף מוכן, מצלחתים:
1-2 כפות של מטבל אבוקדו על הצלחת, עליו כמה עוף שרוצים.
אפשר להגיש עם סלטון קטן, או אורז, או אפילו טורטיה!
בתיאבון!
