לפני כמה ימים, אריאל בן חמו, הלא היא בריאלי ואני דיברנו על לעשות זמן איכות משותף הכולל יום אפייה. חשבנו על מה יכול להיות נחמד להכין לפורים, אבל היה ברור לנו שאלה לא יהיו אוזני המן. נכון, גם השנה עולים בבלוג הרבה מתכונים לאוזני המן, אבל רצינו דווקא ללכת על עוגיה נחמדה, אולי אפילו כזו שאפשר להכין יחד עם אהובים, ילדים או מבוגרים, ולשלוח במשלוחי מנות.
אני רציתי לעבוד עם חותמות לעוגיות, אריאלי רצתה חותכנים. בתוצאה, שילבנו את השניים. הכנו בצק מהמם, השתמשנו רק בקמח כוסמין מלא, שנתן לעוגיות צבע חורפי שאני מאוד אוהבת. העוגיות מזמינות, פריכות, מושלמות, ונשמרות היטב, שזה בסוף כל מה שאנחנו רוצים במשלוח מנות - שהאוכל לא ייהרס.
אז תשימו מוזיקה משמחת ברקע ותזמינו מישהו שאתם אוהבים להכין עוגיות!
|מה צריך לבצק העוגיות?
225 גר' חמאה בטמפ' חדר
1 כוס סוכר חום דמררה
1 ביצה שלמה
1 כפית תמצית וניל
2 2/3 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
|אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה והסוכר החום עד לקבלת מסה בהירה ואוורירית.
מוסיפים את הביצה ואת תמצית הוניל ומעבדים עד שנטמעו לחלוטין.
מוסיפים את כל היבשים ומעבדים עד שנוצר בצק.
מחלקים את הבצק ל-2 חתיכות, משטחים לפיתה, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
לאחר הקירור, מרדדים כל פעם חתיכת בצק בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות לעובי של כ-1/2 ס"מ.
בעזרת חותמות ו/או חותכנים מקומחים קלות, יוצרים את העוגיות שרוצים ומניחים אותן על מגש אפייה המרופד בנייר אפייה.
מעבירים את המגש למקרר ל-10 דקות לפחות.
בינתיים, מחממים תנור ל-170 מעלות.
לאחר שהעוגיות התקררו, מכניסים אותן לאפייה של כ-10 דקות, עד שהן מתחילות להשחים מאוד בקטנה בקצוות.
מוציאים את המגש מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר.
חוזרים על הפעולה עם חתיכת הבצק השנייה, וכמובן, אפשר להמשיך ולהשתמש בבצק עד שהוא נגמר.
את העוגיות שהתקררו, שומרים בקופסה אטומה עד כשבועיים.
אפשר לפנק את האהובים במשלוחי המנות, ולהתחיל לאסוף מחמאות.
בתיאבון!
