סלסה ורדה

סלסה ורדה היא סלסה ירוקה. היא לא חריפה, לא מאוד לפחות, היא פרשית ומיוחדת מאוד, קצת חמצמצה ומגישים אותה בכל טאקריה שהייתי בה במקסיקו. מכינים אותה מטומטיו, או טומטילו, עגבניה קטנה, מקסיקנית ושובבה, כוסברה, ליים, שום וחלפיניו.

בגלל שמצאתי טומטיו באתר "עלה הביתה", ובגלל שלפני כמה שבועות חזרתי מירח דבש במקסיקו ונדלקתי על סלסה ורדה, כי היא טעימה בטירוף עם הכל, היה לי ברור - אני הולכת להכין סלסה ורדה.

זה כל כך פשוט וכל כך טעים.

בואו נכין סלסה ורדה!

|מה צריך להכנת סלסה ורדה

500 גר' טומטילו, קלוף ושטוף או עגבניות ירוקות

1 בצל לבן קצוץ

2 שיני שום, עדיין בקליפה

1/2 זר עלי כוסברה כולל הגבעולים, קצוצים גס

2 חלפיניו קצוץ גס בלי הגרעינים (אם רוצים יותר חריף אפשר להוסיף את הגרעינים)

מיץ מליים אחד

1/2 כפית מלח

לסרטון ההכנה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו.

שמים את הטומטילו ושיני השום שעדיין בקליפה בכלי המתאים לאפייה בתנור.

אופים כ-40-50 דקות עד שצבע הטומטילו משתנה והוא מתרכך:

מקלפים את קליפות שיני השום שהיו בתנור.

מעבירים למעבד מזון את שיני השום הקלופות, טומטילו שצלינו בתנור, וכל שאר המרכיבים לסלסה ורדה - בצל לבן קצוץ, עלי כוסברה כולל הגבעולים, חלפיניו, מיץ מליים ומלח.

טוחנים היטב עד לקבלת מטבל בלי גושים.

טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.

מקררים היטב.

מגישים עם טאקוס, עם טורטיה צ'יפס, עם סלט ומה שרוצים. זו תוספת מושלמת להכל!

בתיאבון!

#מתכונים #מקסיקני #סלסה #סלסהורדה #סלסהירוקה #מטבל #מטבלים