אוהבי פנקייקים אנחנו. נראה לי שזו הצהרה שנכונה על כל בני האדם. ובבלוג? אחרי הפנקייקים היפנים האווריריים, ואחרי פנקייקים דלעת שעלו כאן בשנה שעברה, הגיע הזמן לפנקייקים קלאסיים. מתכון לפנקייק לפנתיאון.
"מה מיוחד בפנקייק שלך?" מישהו שאל אותי. "שהוא מושלם", עניתי. וזה קצת כמו עוגיות שוקולד צ'יפס, כן? זה מסוג המתכונים שכולם בטוחים ששלהם הוא הכי מושלם. אבל אמרתי את זה על עוגיולת השוקולד צ'יפס שלי, ואגיד את זה גם על הפנקייק - במקרה הזה, זה נכון. זה באמת הפנקייק המושלם. אין מה לעשות, אין מה לעשות. יש דברים בחיים שפשוט יודעים. וכשאדם מחזיק באמתחתו מתכון לחיים, ניצבות בפניו האפשרות להודות בכך, כלפי עצמו וכלפי העולם, ולחלוק אותו ובתקווה אף לזכות בתהילת עולם, או, לשמור אותו לעצמו ולא לתת לעולם להנות מהטוב שהוא הפנקייק המושלם.
אני בחרתי לחלוק את המתכון שלי, ולתת גם מתכון בונוס. בביקור האחרון בארה"ב, בשיטוט בחנות האהובה עליי עלי אדמות, ווליאמ'ס סונומה, קניתי חמאת מייפל. כבר יצא לי להכין חמאת מייפל פעמים מספר בחיי, ותקשיבו, זה החיים. לכן, כשראיתי את הצנצנת הזו בחנות, היא ידעה, וכך גם אני, שהיא שלי.
בבוקר בהיר אחד, זה אפילו לא היה שבת, קמנו, אורי אהוב ליבי ואני, וידענו - זה יהיה בוקר של פנקייקים. הוצאתי את המתכון שלי, וניגשתי אל המזווה. שלפתי את הצנצנת ואמרתי לאורי - תערבב. מהריח, כבר אפשר להבין שמשהו נהדר הולך לקרות, אבל זה כלום לעומת הטעם.
אני מצרפת כאן את המתכון שלי לחמאת מייפל. תעשו לי ולכם טובה, אל תוותרו, ותכינו חמאת מייפל לצד הפנקייקים שלכם. זה משדרג ברמות על.
אז קבלו מתכון לפנקייק מושלם וחמאת מייפל!
אל תשכחו לתייג אותי בפנקייק שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:
|מה צריך - מתכון לפנקייק (7-8 יחידות)
60 גר' חמאה מומסת
150 גר' ריוויון / יוגורט
1 ביצה L
1 חלמון ביצה L
200 גר' חלב
4 כפות סירופ מייפל אמיתי
1 כפית תמצית וניל
160 גר' קמח לבן
2 כפות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
לטיגון - חמאה או שמן
|חמאת מייפל
200 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
100 גר' סירופ מייפל אמיתי
קורט מלח
|אופן ההכנה:
מתחילים בחמאת המייפל:
בקערה טורפים את החמאה עם סירופ המייפל ומעט מלח, עד לקבלת חמאה אוורירית ובמרקם אחיד. אפשר גם עם מיקסר אם מעדיפים. ניתן לשמור את החמאה במקרר, אם נשאר ממנה משהו.
מכינים את תערובת הפנקייק:
בקערה שמים את כל המרכיבים לפנקייק וטורפים במטרפה.
זה בסדר אם יש קצת גושים, אבל מנסים לפתוח גושי קמח גדולים.
מחממים מחבת עם מעט חמאה או שמן.
בעזרת מצקת או כוס מעבירים תערובת פנקייק למחבת החמה, ומטגנים על אש בינונית נמוכה, כדי שלא יישרף במשך 3-4 דקות.
ברגע שכל פני שטח הפנקייק מתמלאות בועות - לא רק בחלקו החיצוני אלא על כל פני השטח, בעזרת לקקן, מנסים להפוך את הפנקייק.
לאחר שהופכים, נותנים לו עוד 1-2 דקות לקבלת צבע בחלקו התחתון ומעבירים לצלחת הגשה.
ממשיכים כך עם שאר התערובת.
להגשה: מגישים בערימה עם מלא חמאת מייפל מלמעלה. כמובן שאפשר גם סירופ מייפל, חמאה, או כל תוספת שאוהבים. אבל סמכו עליי, מלא חמאת מייפל מלמעלה.
בתיאבון!
