מאז שאני זוכרת את עצמי, יש 2 ארוחות שאני אוהבת במיוחד: ארוחת בוקר, ומאפינס כארוחה. לרוב, המאפין עצמו היה ארוחת בוקר. כשהייתי ילדה, תמיד היו לנו בבית מאפינס, וזו באמת ארוחת הבוקר המושלמת בעיניי. מאפין אבל טוב, כהלכתו, עם חלק עליון פטרייתי שאפשר לתלוש ולנשנש, והוא החלק הכי טעים במאפין. מה נקרא "מאפין טופ". בלי החלק העליון, חסר משהו.
עד היום, בכל ארוחת בוקר ובראנץ' שאני מארחת, יש מקום של כבוד למאפי בוקר. מאפי הבוקר הם לא קינוחים מבחינתי, אלא תוספת כזו, שתמיד כיף לפזול לכיוונה. אלה יכולים להיות קרואסונים, ואפילו מאפינס קליליים, עדיף תפוזיים, אולי בגלל שארוחת בוקר תמיד הולכת נהדר עם מיץ תפוזים סחוט.
זו הסיבה, שהחלטתי להכין מאפינס תפוזיים מהממים. אבל עם טוויסט. בשיתוף פרימור, קיבלתי את המיץ החדש, מיץ "תפוגזר", כלומר, תפוז וגזר. באיזון שעובד מושלם לחובבת מיץ תפוזים כמוני - 80% מיץ תפוזים, 20% מיץ גזר. התוצאה, מיץ כתום עמוק, עשיר בטעמים, טעים בטירוף ומרעננן. אותו הוספתי למאפינס האלה, אבל אם לא מוצאים מיץ תפוגזר כמובן שאפשר להשתמש במיץ תפוזים.
התוצאה, וואו. אז מה תגידו? שנכין?
בואו נכין מאפינס תפוזים וגזר!
אל תשכחו לתייג אותי במאפינס שלכם:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
כנסו לסרטון ההדרכה:
|מה צריך להכנת מאפינס תפוזים וגזר (6-8 יחידות)
115 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
180 גר' סוכר לבן
גרידה מתפוז אחד
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
100 גר' מיץ תפוגזר "פרימור" (אפשר גם מיץ תפוזים)
240 גר' קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
|תערובת סוכר ותפוז:
גרידה מתפוז 1
3 כפות סוכר לבן
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
מרפדים תבנית שקעים למאפינס עם מנג'טים.
בקערה גדולה, מערבבים היטב חמאה, 200 גר' סוכר לבן וגרידה מתפוז אחד, עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים.
מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב להטמעה בין הוספה להוספה.
מוסיפים את תמצית הוניל, ומיץ תפוגזר / תפוזים.
טורפים היטב לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את כל היבשים - קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושי קמח.
בעזרת סקופ גלידה או 2 כפות, מעבירים את התערובת למנג'טים ששמנו בתבנית השקעים.
כדי שייווצר מאפין טופ, חשוב למלא את המנג'טים ממש עד הסוף, ואפילו מעט יותר.
מערבבים בקערית נפרדת גרידה מתפוז אחד עם 3 כפות סוכר לבן.
מפזרים מתערובת הסוכר והגרידה מעל כל המאפינס טרם האפייה.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, טורבו, לאפייה של 20-25 דקות, עד שהמאפינס תופחים, משחימים, וקיסם שננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי.
מוציאים מהתנור ומגישים.
בתיאבון!
פרסום ממומן בשיתוף "פרימור"