נכון תפוח אדמה דרוס בתנור? נו, אפילו יש לו מתכון מושללללם וגם ותיק בבלוג. לחצו כאן למתכון.
בקיצור, תפוח אדמה דרוס זה נהדר, נכון? אז מה אם אגיד לכם, שאפשר להכין גרסה לא פחות טעימה, דלה בפחמימה, קלה בטירוף, וסוגרת פינה לכל ארוחה? גרסת הכרובית! כרובית דרוסה, אפויה בתנור עד מצב קריספי ביותר.
מה זה אומר שהיא דרוסה? ובכן, היא מבושלת עד התרככות, ואז עם כוס או כלי שטוח בתחתית, דורסים אותה. מועכים אותה. הרעיון הוא לשטח כמה שיותר, כך היא הופכת קריספית בתנור.
זה מדהים, זה טעים, ותתכוננו כי זה ממכר.
בואו נכין כרובית דרוסה בתנור!
|מה צריך להכנת כרובית דרוסה בתנור
1 ראש כרובית, אפשר גם פרחי כרובית קפואים
3 כפות מלח דק
100 גר' חמאה מומסת
מלח ים אטלנטי לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
תבלין זעתר
|להגשה:
שמנת חמוצה
שמן זית
תבלין זעתר
|אופן ההכנה:
אם משתמשים בכרובית טרייה, חותכים אותה לפרחים. אם משתמשים בפרחי כרובית קפואים, מוציאים את השקית מהמקפיא. אין צורך להפשיר, משתמשים ישר מהמקפיא.
בין אם טרי ובין אם קפוא, מעבירים את הפרחים לסיר.
מכסים את פרחי הכרובית במים ומוסיפים 3 כפות מלח דק.
מכסים את הסיר, מניחים על הכירה ומביאים לסף רתיחה.
כשהמים מגיעים לסף רתיחה, שמים טיימר ל-20 דקות (עד שהכרוביות מתרככות, אם צריך מוסיפים עוד 5-10 דקות).
מסננים את הכרוביות במסננת פסטה, ומניחים ל-5 דקות שיעלו אדים והכרוביות יתייבשו קצת.
מחממים תנור ל-220 מעלות, טורבו.
מעבירים את הכרוביות המסוננות למגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
מפזרים אותן ברווחים כדי שיהיה לאן לדרוס.
אני השתמשתי בכוס עם תחתית שטוחה, אבל אפשר באיזה כלי שנוח. שימנתי מעט את תחתית הכוס בספריי שמן כדי שלא תידבק לכרוביות.
מתחילים למעוך, כל פרח כרובית עד שהוא שטוח.
חוזרים על הפעולה עם כל הכרוביות ואם צריך, מפרידים עוד, שיהיו קצת מרווחות.
מפזרים חמאה מומסת על כל הכרוביות בנדיבות.
מתבלים במלח ים אטלנטי, פלפל שחור גרוס ותבלין זעתר.
מעבירים לתנור ל-20-30 דקות עד שהכרוביות משחימות ונהיות קריספיות בצדדים.
אני העברתי למצב גריל לדקות האחרונות של האפייה כדי שיהיו יותר עשויות. אם מעבירים למצב גריל, חשוב להקפיד לשים לב, כי הוא שורף מאוד מהר.
מוציאים את הכרוביות מהתנור ומגישים, לצד שמנת חמוצה טרופה היטב, עם זרזיף שמן זית וקצת תבלין זעתר.
בתיאבון!
