טארטלטים עם אגסים וקרם שקדים - מתכון קל ומרשים
- Lior Mashiach
- לפני 9 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
אני מאוד אוהבת מתכונים קלים ומרשימים, פשוטים, קלאסיים, ממש כמו המתכון הזה. על טהרת האגסים, אחד הפירות החורפיים הכי כיפיים שיש, בצק עלים (כן, אפשר קנוי!) קרם שקדים, ו... בעצם זה הכל!
האגסים שומרים על הצורה שלהם במהלך האפייה, ללא בישול מקדים, והתוצאה - טארטלטים מרשימים עם אגסים וקרם שקדים, כאלה שממש גונבים את ההצגה בכל ארוחה, בכל אירוח.
שמרו לכם את המתכון, אני בטוחה שתמצאו לו שימוש!
טארטלטים עם אגסים וקרם שקדים - מתכון קל ומרשים!
לצפייה בסרטון ההכנה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|טארטלטים עם אגסים וקרם שקדים - מתכון קל ומרשים:
1 חבילה בצק עלים מופשר
6-7 אגסים קלופים, חצויים ומגולענים (עדיף לגלען עם כף פריזיאן)
1 ביצה טרופה להברשה
|קרם שקדים:
50 גר' חמאה מומסת
100 גר' שקדים טחונים
80 גר' סוכר
1 ביצה
1 כפית קורנפלור
|סירופ סוכר:
100 גר' סוכר
80 מ"ל מים
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
בקערה עם לקקן או מרית מערבבים את כל החומרים לקרם שקדים: חמאה מומסת, שקדים טחונים, סוכר, ביצה וקורנפלור, עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים בצד.
בעדינות, יוצרים לכל אחד מחצאי האגסים פנסים לאורך, כאשר חלקו העליון של האגס נשאר שלם, כלומר, לא פורסים את האגס, רק יוצרים פנסים לאורכו, ברווחים של כ-2-3 מ"מ.
חותכים בצק עלים לריבועים קצת יותר גדולים מכל אגס.
יריעת בצק עלים אמורה להספיק ל-7 אגסים = 14 ריבועים סה"כ.
מעבירים ריבוע בצק עלים למשטח מקומח מעט.
בעזרת כפית, ממלאים את העיגול המגולען באגס (מה שגילענו עם כף פריזיאן).
מניחים את האגס על ריבוע בצק עלים כשקרם השקדים כלפי מטה.
עם סכין, "מסמנים" את קו המתאר של האגס על בצק העלים, מבלי לחתוך עד הסוף, ממש חיתוך שטחי ועדין - החיתוך הזה יעודד את שולי הבצק לעלות במהלך האפייה.
לאחר מכן, חותכים שוליים מבצק העלים מסביב לאגס, כ-1/2 ס"מ.
בחלקו העליון, חותכים צורה של 2 עלים וגבעול.
ממש כפי שמודגם בסרטון.
מעבירים את הטארטלט עם האגס וקרם השקדים למגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
חוזרים על הפעולה עם כל האגסים.
מברישים שכבה דקה של ביצה טרופה על שולי בצק העלים שמסביב לאגסים, אבל לא מברישים את האגסים עצמם.
אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות עד שהבצק משחים מאוד.
בזמן שהטארטלטים בתנור, מכינים סירופ סוכר - מרתיחים סוכר ומים עד שהסוכר נמס.
מיד עם הוצאת הטארטלטים מהתנור, מברישים בסירופ סוכר.
מגישים וקוצרים מחמאות!
בתיאבון!
תגובות