טוב, אתם לא מבינים איזה טריק יש לי. תקשיבו שזה גאוני! בגדול אני אוהבת טורטיות בכל צורה, קסדיות, טאקוס רכים, צ'יפס, הכל הולך. אבל אתם מכירים את זה שבא לכם על טאקוס קריספיים? עם כאלה קונכיות טאקוס? אבל אלה שקונים בסופר תמיייייייד אבל תמיד מגיעות חצי קופסה שבורות? בקיצור. הנה נכנס לתמונה הטריק:
תדליקו תנור על 180 מעלות, תשימו גליל, או אפילו גלילים של נייר אלומיניום על מגש אפייה - הגליל עצמו, הקרטון, יחזיק את גליל האלומיניום באוויר. עליו, תניחו טורטיות רכות ותכניסו לתנור עד שנהיה קריספי. אין בעד מה. זה עובד וזה מעולה!
ככה אפשר להכין כמה שרוצים. בא לכם אחת? שלוש? עשר? שום בעיה. אני עפה על הטריקים האלה.
אז טאקוס קריספיים יש לנו. מה נשאר? מילוי מפנק! אני מנסה להכניס כבר זמן מה חמאת בוטנים גם למתכונים מלוחים, ולכן החלטתי למלא את הטאקו שלי בקוביות חזה עוף ברוטב חמאת בוטנים בווייב קצת אסיאתי. אז יש לנו כאן מתכון שהוא פיוז'ן בין מזרח, למזרח מקסיקו. זרמו איתי, אני מבטיחה שזה שווה את זה.
וואו, כמה שהטאקו הזה טעים! רוטב חמאת בוטנים קרמי בטירוף, עם ג'ינג'ר, שום ודברים טובים, סמיך ומצפה את העוף בצורה כל כך מושלמת, כאילו הם נועדו אחד לשני מלכתחילה.
הוספתי לטאקו קצת עלים, לקראנץ', קצת בוטנים קצוצים לקריספ, והביס... הו. הביס. ארוחה יחסית מהירה, טעימה בטירוף ומיוחדת ברמות.
בואו נכין טאקו עוף ברוטב חמאת בוטנים!
מה צריך להכנת טאקו עוף ברוטב חמאת בוטנים?
|הרוטב:
250 גר' חמאת בוטנים סקיפי קרמי
½ כוס רוטב סויה
½ כוס סירופ מייפל אמיתי
3 כפות חומץ אורז
2 כפות סרירצ'ה
½ כוס מים
2 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
|העוף:
800 גר' חזה עוף חתוך לקוביות
2 כפות שמן זית / שמן שומשום
1 בצל לבן קצוץ
1 כפית כמון
מלח לפי הטעם
½ כפית פלפל שחור
|הרכבת הטאקוס:
טורטיות חיטה
חסה שטופה
תערובת רצועות כרוב וגזר
בצל ירוק קצוץ
עלי כוסברה (לא חובה)
בוטנים קצוצים
שומשום לבן
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
טריק להכנת הטאקוס:
מניחים על מגש אפייה גליל של נייר אלומיניום. הקרטון בצידי הגליל יחזיק אותו מעט מורם.
מניחים את הטורטיות על גליל האלומיניום, כך שיקבלו צורה של קונכיה.
מכניסים לתנור ל-10-15 מעלות, עד שהטאקוס מתחילים להשחים מעט ומתקשים.
מוציאים מהתנור ומניחים בצד. הטאקוס אמורים להיות קריספיים ולשמור על צורתם.
ניתן לחזור על הפעולה, ואפשר גם לשים יותר מגליל אחד על מגש בו בזמן.
מכינים את הרוטב:
בקערה טורפים יחד את כל המרכיבים לרוטב עד לקבלת רוטב אחיד וחלק. מניחים בצד.
מכינים את העוף:
במחבת רחבה מחממים שמן.
מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-10 דקות עד להתחלת הזהבה.
מוסיפים כמון, מלח ופלפל ומטגנים עוד 2 דקות.
מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים כ-10 דקות עד שהעוף מבושל.
מוסיפים את כל הרוטב ומערבבים היטב לכיסוי העוף.
מביאים לסף רתיחה, וממשיכים לבשל עוד כ-6-8 דקות להסמכה קלה.
מרכיבים את הטאקוס:
בתחתית כל קונכית טאקו, שמים קצת חסה ותערובת כרוב וגזר.
שמים כמות יפה של עוף עם רוטב על מצע העלים.
מפזרים מעל שומשום, בוטנים קצוצים, בצל ירוק קצוץ וכוסברה ומגישים!
בתיאבון!
פרסום ממומן בשיתוף "סקיפי"