הכל התחיל יום אחרי סוכות. ככה זה קורה - סופגניות. ככה זה עובד אצלנו. הסתיים חג, הכלים עוד לא התקררו, וכבר רואים בכל מקום את המאכל האהוב של החג הבא.
הרחובות מריחים מטיגון עמוק, עננה של אבקת סוכר וריבה מאיימת להשתלט על חיינו, וזה בסדר, כי לרגע קט, זה משכיח את כל שאר הדברים. את העבודה, את הבידוד מהגן, לרגע, יש רק סופגניות.
אתם כבר מכירים אותי מספיק טוב כדי לדעת, שאני לרוב, אוהבת את הסופגניות שלי אפויות.
השנה הזו, הולך להיות לנו באמת הכל מהכל. הכנתי לכם מתכונים מטוגנים, אפויים, וכאלה שהבאתי במיוחד ממאדים! אבל במסגרת המדריך הכולל להדלקת הנר המושלמת, אני רוצה לשתף אתכם את המתכון למיני דונאטים בראוניז שקטפו בשנה שעברה את כל הפרסים.
ובכן, אם קטפו לפני שנה, למה שלא יקטפו השנה?
דונאטים בראוניז נימוחים, מצופים בשוקולד ותועפות סוכריות. חלומו של כל ילד, וביננו, גם של רוב המבוגרים!
|מה צריך?
200 גר שוקולד מריר
200 גר חמאה
4 ביצים
300 גר סוכר
5 גר מלח
110 גר קמח לבן
35 גר קקאו
אגוזי לוז קצוצים (או כל אגוז אחר שאוהבים, או בלי)
|לציפוי וקישוט:
150 גר' שוקולד מריר / חלב
30 גר' חמאה / שמן קוקוס / שמן רגיל
--
150 גר' שוקולד לבן
20 גר' חמאה / שמן קוקוס / שמן רגיל --
150 גר' שוקולד בלונדי אם רוצים
20 גר' חמאה / שמן קוקוס / שמן רגיל
--
סוכריות צבעוניות
קוקוס
אגוזים קצוצים
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מעל בין מארי ממיסים את השוקולד והחמאה.
במקביל במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הביצים, הסוכר והמלח.
מוסיפים פנימה את השוקולד לאט.
מוסיפים את הקמח והקקאו.
מערבבים רק עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
מעבירים לתבניות דונאטס משומנות, ואופים כ-15 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז הדונאט יוצא כמעט נקי עם פירורים לחים.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
לאחר שהדונאטים התקררו, משחררים מהתבניות, משמנים שנית ואופים עוד נאגלה, אם נשארה בלילה לא אפויה.
מכינים את הציפויים:
אפשר להכין ציפוי בצבע אחד, או להכין ציפויים בשלושה צבעים, ממש לבחירתכם.
כל סוג שוקולד הוא ציפוי בפני עצמו.
במיקרו או מעל סיר עם מים רותחים (בין מארי) ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה או השמן.
לאחר מכן חוזרים על הפעולה עם השוקולד הלבן, לאחר מכן עם שוקולד בלונדי.
מצפים כל דונאט שהתקרר באיזה ציפוי שרוצים, ומקשטים בסוכריות, אגוזים, קוקוס, או אפילו בזילוף מעל עם שוקולד בצבע אחר.
בתיאבון!!!
