האם אי פעם יימאסו עליי וריאציות של גלידה ביתית בלי מכונה? סביר שלא. זו האמת.
כמה נהדר זה להכין בבית גלידה מושלמת, מושחתת ובלי מכונה?!
שאלתי אתכם איזה טעמים בא לכם לראות, ממממלא אמרו חמאת בוטנים, מה שממש הפתיע אותי לטובה, מלא אמרו בייגל'ה מלוח וקרמל מלוח, ועל זה יש לי רק להגיד לכם - אני גם אוהבת. אבל די. כולם כבר עשו את זה, ולכו לגולדה.
אבל אם כבר בהשראת הגאונות של גולדה, אחד הטעמים שלהם שהוא קצת אנדר רייטד בעיני, למרות שהוא פשוט מעולה, היה גלידת פיסטוק קרם טחינה. זה פשוט עבד. זה פשוט עבד כי זה היה פיסטוק מושלם ואיכותי, עם מלאכת המחשבת של המרקמים של גולדה, שהביאה מחית פיסטוק איכותית וטחינה ומזגה מעל הכל.
אז קבלו, וריאציה של זה, עם גלידת יוגורט. מעקצצת בקצוות, גם חמיצות מרעננת ומקלילה, ואיכשהו - יצא אחד הטעמים הכי מוצלחים שהכנתי!
|מצרכים:
250 גר' שמנת מתוקה
250 גר' יוגורט
½ כפית תמצית וניל
½ כפית מלח דק
1 פחית חלב מרוכז
100 גר' מחית פיסטוק
100 גר' טחינה גולמית שאוהבים
50 גר' פיסטוקים מקולפים קלויים
|אופן ההכנה:
במיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם המלח ותמצית הוניל עד לקבלת קציפה יציבה אבל לא מידי (80% הקצפה).
מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את החלב המרוכז.
מוסיפים את היוגורט וממשיכים להקציף.
מוסיפים 2 כפות ממחית הפיסטוק וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.
מוציאים את התערובת מהמיקסר ומעבירים לכלי – כלי מלבני או ריבועי.
לאחר שמעבירים את התערובת לכלי, בעזרת כף מקשטים עם מחית הפיסטוק והטחינה את חלקה העליון של תערובת הגלידה.
עם קיסם, יוצרים שיוש.
מפזרים מלמעלה פיסטוקים קלויים, עוטפים היטב ומקפיאים לילה.
מגישים ונהנים!
מתכון בשיתוף המחלבה מבית יצחק