top of page

צ'יפס חציל אפוי דל פחמימה

טוב. תקשיבו. הצ'יפס הזה, עשה אצלי הרבה גלים. אבל הרבה. הגשתי אותו ככיבוד באחת הסדנאות שלי, וכמעט איבדתי את ריכוז המשתתפים. הם כל הזמן חזרו לנשנש אותו. אחרי שמישהי אמרה "זה אסון הדבר הזה", אמרתי לה שזה דווקא לא כל כך נורא, כי קודם כל, זה אפוי, ושנית פירורי הלחם מופחתי פחמימה.

היא הייתה בהלם. "את אומרת לי שזה אפוי? לא. את בטוחה שזה אפוי?", צחקתי ועניתי לה שאני מאוד בטוחה.

הם חיסלו הכל.

מאוחר יותר, הראיתי לאהובי תמונות של הצ'יפס, ונפלו פניו. למה נפלו פנייך, שאלתי אותו. "זה פשוט נראה כל כך טוב, ואני ממש רוצה לטעום מזה". אויש. זה הרג אותי. זה היה הכי חמוד בעולם. כי תבינו, למרות שמה שאני עושה כל היום זה להכין מלא דברים טעימים, אורי אף פעם לא פשוט מצפה שהם יגיעו אליו לטעום. אבל צ'יפס החציל הזה כל כך דיבר אליו, שדאגתי להכין ולהביא לו לטעום.

תקשיבו, גם הוא עף. לא מאמינה שלא הכנתי את זה עד היום.

אז מה בעצם יש לנו כאן? חציל שהספגתי טוב טוב, פירורי לחם מופחתי פחמימה, וכל הסיפור הזה נאפה בתנור עד שהחלק החיצוני קריספי בטירוף והחלק הפנימי נשאר עסיסי בדיוק כמו שחציל טוב צריך להיות.

אני הגשתי את הצ'יפס הזה עם ציזיקי טוב, שתקבלו כמתכון בונוס, ואם רוצים אפשר להכין כמות גדולה, לשמור במקרר וכל פעם לחמם בתנור עד שהקריספיות חוזרת.

אה, לא דיברנו על פירורי הלחם מופחתי הפחמימה. אז זה הרגע לספר על שיתוף פעולה חדש ומשמח מאוד, עם מותג בשם eatsane!

אם אתם עדיין לא מכירים את איטסיין, הם מתמחים במוצרים מופחתי פחמימות וסוכר, אבל בחשיבות שיהיו טעימים. אז המוצרים שלהם יכולים להתאים לכם בין אם אתם קיטוגניים, ספורטאים, מנסים להוריד פחמימות, סוכרתיים, לא חסר. יש להם מגוון רחב של מוצרים, לא רק פירורי הלחם האלה. יש גם בצק עלים חמאתי נהדר שאני רוקמת לנו גם כמה מתכונים איתו, יש לחמים, לחמניות, בסיס לפיצה, מבחר מטבלים ואפילו גלידה.

היום נתמקד בפירורי הלחם, שהופכים את המנה הזו ל... תכלס? סוג של סלט.

אז בואו נכין צ'יפס חציל אפוי דל פחמימה!



|מה צריך לצ'יפס חציל

1 חציל שלם (לא בלאדי)

מלח דק להגרת נוזלי החציל

2 ביצים טרופות

150 גר' פירורי לחם eatsane

1 כפית תיבול איטלקי / אבקת שום

1 כפית אורגנו מיובש

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס


שמן זית לזילוף מעל


|מתכון בונוס: ציזיקי

1 גביע שמנת חמוצה (200 גר')

150 גר' יוגורט יווני

1 מלפפון מגורר דק

1 כפית שמיר קצוץ

½ מלח דק

2 כפות שמן זית



|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מעלות.

חותכים את החציל למקלות ברוחב 2 ס"מ.

בוזקים על החציל מלח, ומניחים על מגש אפייה מרופד בנייר סופג ל-20-30 דקות.

מניחים רשת אפייה מעל מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.

מספיגים היטב את החציל לאחר הגרת הנוזלים.

בקערה אחת מניחים את הקמח, בקערה נוספת את הביצים, ובשלישית מערבבים את פירורי הלחם יחד עם האורגנו, המלח והפלפל.

טובלים את מקלות החציל בקמח.

מעבירים אותם לביצה, ומשם לתערובת פירורי הלחם.

מעבירים את המקלות המצופים לרשת האפייה ששמנו מעל למגש האפייה.

מזלפים או מרססים את המקלות בשמן זית.

אופים כ-10 דקות עד שהחציל מוזהב וקריספי.


להכנת הציזיקי:

מערבבים יחד את כל החומרים לציזיקי ומגישים כמטבל לצד צ'יפס החציל.


בתיאבון!


פרסום ממומן בשיתוף איטסיין