סשימי טונה אדומה

אני לא חושבת שהתלונננתי המון כשהייתי בהריון. בסופו של דבר, הרגשתי שאני יודעת למה אני נכנסת. למרות שזה מבאס להמנע מאוכלים מסוימים, כמו גבינות מסריחות, ביצים מקושקשות רכות, רכות, סושי וסשימי, הרגשתי שאני מבינה את המטלה, אני מבינה את הסיבות (בעיקר גם כי בדקתי מהן, אחרת, מה ההיגיון סתם ליישם?), ובעיקר - אני מבינה שזה זמני.

בעוד שרוב ההריוניות, הזהירו אותי מהחום שארגיש בקיץ בהריון, אני, המשכתי להרגיש בעיקר את הקור של המזגנים גם בחודשי יולי-אוגוסט בחודש תשיעי. הדבר היחיד שכן היה לי חסר בשלב הזה? קוקטייל צונן עם צלחת סשימי. זה לא חייב להיות סשימי, זה יכל להיות כל סוג של דג נא. במיוחד בשלב הזה. בשלב הזה, אמרתי לבן זוגי (ולכל מלצר שרק הקשיב), שלאחר הלידה אני רוצה לאכול דגים כל כך נאים, שהם עדיין שוחים.

כאמור, ידעתי למה אני נכנסת, ולמרות שהקרייב הראשון שלי לאחר הלידה היה גבינת סיינט מור, לא עברו 24 שעות וכבר הופיע לפני מגש סושי עם סשימי. הו, זה היה טוב. זה היה כל כך טוב, שהאקט חזר על עצמו יום למחרת.

עכשיו, כשאני בעצם יכולה לאכול מה שאני רוצה, חשבתי לעצמי שאין שום סיבה לא להכין מנת סשימי משגעת בבית. אני אגלה לכם את הטיפ הכי טוב שיש לי: אפשר לבקש מהדייג שיחתוך את הדג הטרי באופן שתרצו, בין אם זה סשימי, או בקוביות לטרטר או סביצ'ה. לא חייבים להתמודד עם נתח, וגם ממש לא צריכים. לחובבי הז'אנר, אגלה גם שאפשר להזמין טונה אדומה (או כל דג לצורך העניין) בחיתוך סשימי גם בוולט.

תוסיפו לזה כמה מרכיבים פרשיים, ויש לכם מנה שלא מביישת מסעדה.

אז בואו נכין בבית, סשימי טונה אדומה!

|מה צריך להכנת סשימי טונה אדומה

200 גר' טונה אדומה טריה ופרוסה לרצועות סשימי

עלה שיסו (לא חובה, אפשר למצוא אצל הירקן וב"עלה הביתה")

1 יחידה מיני זוקיני פרוס לפרוסות דקות

1 יחידה פלפל צ'ילי ירוק פרוס דק

2-3 כפות שמן זית

2-3 יחידות פינגר ליים (ליים קוויאר, אפשר למצוא אצל הירקן וב"עלה הביתה")

1/2 כפית מלח ים אטלנטי

לא חובה - מיקרו עלים מכל סוג, אני השתמשתי במיקרו אפונה, שהיא מתקתקה ונעימה לחיך, ופרחים אכילים

|אופן ההכנה:

הערה: הטעמים החשובים בסשימי, פרק לדג, הם טעמי השמן, הליים, והמלח. הצ'ילי מוסיף חריפות, כל אחד לפי טעמו, והשאר זה מרקם. היה ולא מצאתם, או שלא מתאים לכם לחפש את האקסטרות, זה לא אומר שצריך לוותר, אלא להכין מנה קצת יותר פשטנית, אך עדיין טעימה מאוד. המרקם של הפינגר ליים, שמזכיר קוויאר במרקמו, מוסיף מאוד, אך לדוגמא אם לא מצאתם אותו או שהוא לא בעונה, ניתן להשתמש במיץ מליים או לימון.

לסרטון ההדרכה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

בצלחת רחבה, עדיף עם שוליים, מניחים עלה שיסו פרוס בתחתית.

מסדרים על השיסו פרוסות סשימי טונה אדמה בצורת מניפה.

מסדרים מעל הדג פרוסות מיני זוקיני מפוזרות בצורה א-סימטרית.

באותו האופן, מסדרים פרוסות צ'ילי ירוק מעל. הכמות - לפי טעמכם. בעיני החריפות מאוד מחמיאה למנה, אבל לא הייתי רוצה שבהכרח תנכח בכל ביס.

יוצקים 2-3 כפות שמן זית על המנה.

מפזרים את תכולת 2-3 פינגר ליימים מעל כל המנה בצורה א-סימטרית.

בוזקים מלח ים אטלנטי על כל המנה.

אם רוצים לקשט עם עלי מיקרו או פרחים אכילים, עושים זאת ומגישים.

בתיאבון!

#סשימי #טונה #טונהאדומה #סשימיטונה #דגנא #דגים #דגטרי #אסייתי #מתכונים