רציתי להגיד שכמות התגובות שקיבלתי על סלט הטונה שעלה כאן לאחרונה, הדהימו אותי. באמת. גם של אנשים שהתחילו להכין אותו באופן קבוע, גם אנשים שנרתעו מסלט טונה, או מיונז, והתאהבו. זה אולי נשמע קטן, אבל זה סלט שמלווה אותי באמת שנים, מילדות, ואני מוצאת את עצמי אוכלת אותו כמעט כל יום. אז אין לכם מושג כמה מרגש זה לדעת שרבים מכם התמכרתם יחד איתי.
הגיע הזמן לעוד מנה מנצחת עם טונה, והפעם, השלב הבא של טוסט טונה. אני מאוד אוהבת קסדיות, יש כמה וכמה מתכונים לקסדיה בבלוג. זה בייסיקלי טוסט, אבל הוא מרגיש קליל יותר, כי העניין הוא לרוב המילוי יותר מהטורטיה. זו ארוחה מהירה וטובה, ולכן החלטתי לאחד את האהבה לטונה עם האהבה לקסדיה. כבר הרבה זמן שאני רוצה להכין טונה חריפה, סטייל ספייסי טונה של סושיות, אבל עם טונה משימורים. ראיתי באינסטגרם משהו דומה עם עוף מפורק, וחשבתי - אוקיי. אני עושה את זה. זה סלט עוד יותר פשוט ממה שעלה כאן בעבר - טונה, מיונז, רוטב סרירצ'ה חריף (אפשר להוסיף לפי הטעם אבל אני ממש ממליצה לא לוותר!) ותבלינים. כל זה עולה על טורטיה עם גבינות, אני בחרתי להוסיף גם בצל ירוק ופטרוזיליה כי מבחינתי הם משתלבים מעולה עם הטונה והגבינות אבל תכלס, זה לא חובה. כמה דקות על המחבת ויש לכם ארוחה טעימה ברמות, מושחתת במידה, ותכלס, עשירה בחלבון.
אני הכנתי כמות גדולה והשתמשתי בטונה של "ריו מארה" - בתוספת צ'ילי ולימון עם פלפל שחור, אבל אפשר גם להשתמש בטונה בשמן, שמן זית, ואפילו טונה במים.
הכי חשוב, תנסו. מדובר במנה לפנתיאון!
אז בואו נכין קסדיה גבינות וטונה חריפה!
|מה צריך להכנת קסדיה גבינות וטונה חריפה
טורטיות חיטה (2 לכל מנה)
3 פחיות טונה בתוספת צ'ילי "ריו מארה"
3 פחיות טונה בתוספת לימון ופלפל שחור "ריו מארה" (או - 3 פחיות טונה שאוהבים)
3 כפות גדושות מיונז
1 כף (15 גר') רוטב סרירצ'ה חריף - אפשר לשים יותר או פחות לפי הטעם בחריף
1 1/2 (10 גר') כפיות רוטב סויה
1/2 כפית חומץ אורז
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1 כפית גדושה תבלין לתיבול איטלקי, או 1/2 כפית אבקת שום + 1/2 כפית אבקת בצל
חופן עלי פטרוזיליה קצוצה
2 בצלים ירוקים קצוצים
150 גר' מוצרלה מגוררת
3-4 פרוסות צ'דר לבנה
|אופן ההכנה:
מסננים היטב את פחיות הטונה.
מעבירים את תכולת הפחיות לקערה.
מוסיפים את המיונז, רוטב סרירצ'ה, רוטב סויה, חומץ אורז, מלח ופלפל שחור, פפריקה מתוקה, תבלין לתיבול איטלקי.
מערבבים היטב. התערובת אמורה לקבל גוון כתמתם מהסרירצ'ה והפפריקה, ולהיות קצת "ממרחית" מהמיונז אבל לא יותר מידי.
משמנים קלות מחבת, ומניחים עליה טורטיה. מרפדים את הטורטיה בשכבה של מוצרלה, ומניחים על אש בינונית. אפשר גם לשרוף קלות עם ברנר אם יש, אבל זה ממש לא חובה.
כשהמוצרלה מתחילה להינמס, מסירים מהאש ומוסיפים שכבה נדיבה של תערובת הטונה החריפה.
משטחים.
מפזרים מעל הטונה עלי פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק קצוץ, וקורעים פרוסות צד'ר לבנה מעל הכל. אפשר להוסיף עוד חופן מוצרלה.
מניחים טורטיה נוספת מעל הכל ומעבירים בחזרה לאש.
מטגנים כמה דקות מצד אחד, בזהירות, הופכים ומטגנים עוד כמה דקות מהצד השני עד שהגבינות נמסות לחלוטין.
מעבירים לקרש חיתוך ופורסים לרבעים.
אוכלים מיד!
בתיאבון!
פרסום ממומן בשיתוף "ריו מארה"