בכל העולם הסתיו עומד לקראת סיום, בחלקים מסוימים של העולם כבר החל לרדת שלג, לעומת זאת בתל אביב עדיין 27 מעלות.
נו, טוב. כך או כך, גם כאן הסתיו עומד להסתיים בקרוב ואיתו שיא עונת הדלועים. ככל הנראה המתכון האחרון לעונה (אני לא מתחייבת על זה, ראו הוזהרתם), יהיה מתכון קצת יותר חגיגי. יש לנו כבר ממרח, שאצלי כבר פתחו לו מועדון מעריצים, יש לנו משקה, שאפשר להנות ממנו לאורך כל השנה אבל בעיקר עד סוף החורף, יש לנו סינבונים לחים ומשוגעים בטעם, יש לנו סקונס אמאל'הההה. עכשיו הגיע הזמן למשהו שאפשר להכין ליום הולדת, או לחג, או סתם כי רוצים קצת שואו.
עוגת שכבות, לא מהסוג המאיים. שכבות של עוגת דלעת מתובלת נימוחה ולחה בקטע אחר, ובין השכבות ומעליה קרם מקרפונה עשיר ששובר את הטעם המיוחד של הדלעת.
אפשר להכין את העוגה ולהגיש אותה גם בלי הקרם, אבל אני חושבת שהמתכון בשלמותו ייתן לכם משהו קצת אחר בארוחה הבאה שלכם.
|רגע לפני שמתחילים:
איך אני מכינה את התבנית לאפיית העוגה?
ראשית אני משמנת אותה קלות, עם ספריי, שמן או מעט חמאה.
שנית, אני גוזרת פס של נייר אפייה, ומרפדת איתו את דפנות התבנית.
אני גוזרת עיגול מנייר האפייה ומרפדת איתו את חלקו התחתון של התבנית, ועכשיו אני יכולה להיות שקטה ולדעת שהעוגה לא תידבק לתבנית ולא תעשה בעיות בעת ההוצאה.
|מה צריך להכנת העוגה?
200 גר' חמאה בטמפ' חדר
300 גר' סוכר לבן
קורט מלח
200 גר' מחית דלעת
4 ביצים
250 גר' גבינת שמנת (אפשר גם ריקוטה)
1 גביע שמנת חמוצה
1 כף תבלין דלעת
420 גר' קמח לבן
10 גר' אבקת אפייה
|מה עושים?
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, הסוכר מחית הדלעת והמלח עד שמתקבלת מסה אוורירית ובהירה במרקם המזכיר מיונז.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומעבדים עד שהמסה אחידה.
מוסיפים את גבינת השמנת, השמנת החמוחצה ותבלין הדלעת.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומעבדים רק להיווצרות בלילה חלקה ואחידה.
מוציאים את הבלילה מהמיקסר ומוזגים לרינג או תבנית קפיצית בקוטר 24-26 ס"מ.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר.
לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, בעזרת סכין לחם חוצים אותה לרוחבה.
מכינים את קרם המסקרפונה ומרכיבים.
|מה צריך בשביל קרם מסקרפונה?
250 גר' מסקרפונה
180 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
|מה עושים?
במיקסר, מעבדים את כל החומרים עד לקבלת קרם מוקצף ואחיד.
מניחים על צלחת הגשה או על שולחן לעיצוב עוגות את חלקה התחתון של עוגת הדלעת שחצינו לרוחב. מפזרים עליה מחצית מכמות קרם המסקרפונה ומורחים באופן אחיד.
מניחים על הקרם את חלקה העליון של העוגה, ואת שארית קרם המסקרפונה. מורחים בצורה אחידה ויוצרים איזו צורה שרוצים. אני באופן אישי אוהבת להשאיר משיכות מריחה, כך שהקרם לא יהיה מפוזר באופן אחיד.
שומרים במקרר או מגישים מיד.
בתאבון!!
זה זמן מצוין להזכיר לכם, את מבצע "בלאק פרידיי" שמתקיים עד סוף החודש (29.11)
עד ה-29.11 תקבלו 50 ש"ח הנחה בהרשמה לכל הסדנאות, הארוחות והסיורים.
אז מה עושים?
נכנסים לעמוד "האירועים שלי" ובוחרים לאן להירשם, בעמדת התשלום מכניסים את קוד הקופון:
BlackFriday19
ונהנים מהנחה של 50 ש"ח בלי הגבלה על כמות השימוש בקופון!
זכרו, המבצע בתוקף עד ה-29.11!!