אני משוגעת על התקופה הזו של השנה. סתיו. בארץ מרגיש שעדיין קיץ, הכל פורח, אבל קצת מתקרר. בערבים מתחיל להיות נעים אבל עדיין אין גשם. במקומות אחרים בעולם, כבר חוגגים את עונת הז'קטים. העלים מחליפים את צבעם ומתקשטים בגווני כתום ואדמדם. הבתים מתקשטים בדלועים בכל מיני גדלים. ניחוחות של תפוחים, קינמון, ציפורן ויין אדום מגיעים אל נחיריי גם אם אני יושבת לי וכותבת את מילים אלה במרכז תל אביב.
עונה שכולה התחפשות, התחפשות של העולם לסתיו, רגעים ספורים לפני החורף הקר.
אז מה הפלא שבתקופה כזו של התחפשות, מציינים במקומות רבים בעולם (ואפילו בתל אביב), את ליל כל הקדושים. ליל כל הקדושים, מתקיים בלילה האחרון של חודש אוקטובר. אני תמיד מבקשת מכולם לא להכנס לענייני דת כשמדובר בחגים, אלא לזכור, שמסורת, במיוחד אחת כיפית, יכולה להיות דבר מקסים. אז משהו בקישוטים המפחידים, התחפושות היותר קריפיות, האפיות המצמררות, אני נהנית ממנו. בתור אדם שכבר שנים נמנע מלצפות בסרטי אימה, משהו במשחק הזה, שהוא אובייסלי משחק, סביב ליל כל הקדושים, עושה לי נעים. משהו בלהפוך את הקריפי לבדיחה, מקליל אותו עבורי. והעובדה שהוא חג שמקדש את הילדותיות, ההיתוליות וההומור, היא עוד מעלה.
לכן, כמה מתכונים כיפיים לכבוד ליל כל הקדושים.
והפעם, השילוב המושלם בין קקאו למרשמלו!
רציתי להכין עוגיות שיראו כמו כורי עכביש, עם מלא עיניים ופרצופים, והשנה, בפעם הראשונה הבנתי מה לעשות עם כל הממרח מרשמלו שאני קונה!!! ממרח המרשמלו, זה שיש בכל מכולת, הוא מושלם ליצירת כורי עכביש טעימים במיוחד!
אז מה עושים?
|בצק קקאו:
225 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
100 גר' אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
225 גר' קמח לבן / קמח לעוגות ועוגיות
35 גר' אבקת קקאו
1 כפית נס קפה
3/4 כפית מלח דק
|למלית:
1 צנצנת ממרח מרשמלו / חבילת מרשמלו מומסת
סוכריות עיניים אכילות
|אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קרם אחיד וחלק.
מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים היטב לאיחוד.
מוסיפים את הקמח, קקאו, נס קפה ומלח ומערבבים רק עד לקבלת בצק - זה בסדר אם הוא קצת פירורי.
מעבדים את הבצק בידיים לאיחוד ויוצרים כדור.
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות לעובי של כ-1/2 ס"מ.
בעזרת חותכן עוגיות עגול, ומקומח קלות, קורצים עיגולים מהבצק.
את העיגולים מעבירים למגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
עכשיו אפשר לשחק קצת, אפשר ליצור פרצופים על חלק מהעוגיות ולהכין עוגיות סנדביץ' - לדוגמה, אם יש צנתרים, אפשר להשתמש בחלק הצר שלהם בשביל לקרוץ עיניים. אם יש חותכנים בצורות שונות אפשר לקרוץ פה, אפשר גם לעשות זאת עם סכין ואפשר גם לוותר.
כך או כך, לאחר שסיימנו לקרוץ ולסדר עם מגש עם נייר אפייה, מעבירים את הבצק למקרר לפחות ל-10 דקות.
בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
מסדרים את העוגיות שקרצנו והתקררו ברווחים, ומכניסים אותן ישר מהמקרר לאפייה של כ-10 דקות.
מוציאים את מגשי העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר.
בשביל ליצור עוגיות סנדביץ' -
מערבבים קלות את ממרח המרשמלו (או את המרשמלו המומס) ומניחים בתחתית עוגיה שלא קרצנו. סוגרים עליה עם עוגיה שכן קרצנו לה פרצוף (אפשר גם להכין עוגיות סנדביץ' בלי לקרוץ פרצוף ולקשט אותן בכורי עכביש לפי השלב הבא). לוחצים.
בשביל ליצור דוגמת כורי עכביש -
מערבבים את ממרח המרשמלו (או המרשמלו המומס) ובעזרת כפית או עם הידיים מותחים "כורים" מעל העוגיות, כך שהם נוחתים על חלקן העליות של העוגיות. חוזרים על הפעולה כמה פעמים שרוצים עד שהעוגיות מעוטרות היטב.
מניחים סוכריות עיניים אכילות איך שרוצים, אני אוהבת לשחק עם זה קצת, לשים מספר אי זוגי של עיניים או בגדלים שונים.
אוכלים ונהנים!
בתיאבון!
