תמיד כשמדברים על טעמים מהבית, נפתחת תיבת פנדורה שאין דרך אחרת להסביר אותה חוץ מ: זר לא יבין זאת.
יש משהו בטעמי ילדות, שפשוט לא היו עוברים לו היינו מנסים אותם בפעם הראשונה בבגרותינו. למרות, שאם נבוא מספיק פתוחים, יכול להיות שנגלה ש... אולי אנחנו צריכים לסמוך על הילדים הפנימיים שלנו יותר.
לדוגמה, סלט פסטה של אמא שלי. סלט פסטה יחסית תמים, שאמא שלי הייתה מכינה לנו המממממווווון כשגדלנו. ברמה שאפשר לזלול קערות שלמות של הדבר הזה, קר מהמקרר, זה תענוג שלא ברא השטן. הביס הפשוט הזה, פורט על המיתרים של כולנו במשפחה, ולדעתי תמיד הוא היה סוג של קסם.
כשיצאתי לשנת שירות, הכנתי את הסלט הזה לבני הגרעין שלי, בהנחה שהם יגנבו. בן גרעין אחד אמר "זה בעצם סלט קופסאות שימורים". יואו, נפגעתי ממש. כאילו, למה שאמא שלי תכין סלט קופסאות שימורים? אבל יודעים משהו? הוא צדק. רק אז הבנתי את זה. יש בסלט הזה טונה, מלפפון חמוץ, אפונת גינה. וואלה, כן. לא מעט שימורים. אבל אז מה, בעצם? למה כל כך נפגעתי? למי איכפת, אני מתה על קופסאות שימורים. כאילו, בתור מישהי שחיה על טונה, זה קצת מצחיק להיעלב מדבר כזה. זה לא אומר שזה לא טעים, זה פשוט אומר שבאייטיז ובניינטיז, האימהות שלנו הכינו הרבה מתכונים שמבוססים על קופסאות שימורים. איך לדעתכם ליפתן קיבל לגיטימציה?
בקיצור. לקח לי כמה שנים להבין שזה לא סלט להתבייש בו. הייתי מכינה אותו לעצמי בבית לא פעם, שומרת במקרר ובכל פעם גונבת לי קערה של הדבר הזה.
לפני כמה שבועות, כל כך התחשק לי עליו. הכנתי לי כמות קטנה והעליתי לסטורי. תהיתי, אם הסלט הזה ידבר לעוד אנשים. וכל כך התרגשתי כשכתבו לי - ברור. תעלי את המתכון.
אז תקשיבו. הסלט הזה, הוא לא סלט פנסי שמנסי, הוא לא סלט גורמה. הוא סלט טעים נטו. כזה שאפשר להכין בכמות גדולה ולשמור במקרר למהלך השבוע. שאפשר לאכול ממנו ארוחה זריזה אם אין זמן כי אפילו לא צריך לחמם. סלט מושלם לקחת לפיקניק. זה סלט הפסטה של אמא שלי, מה אני אגיד לכם. בעיניי? הוא תמיד יהיה נהדר.
אז בואו נכין סלט פסטה!
|מה צריך להכנת סלט פסטה
1/2 חבילה פסטה שאוהבים, אני השתמשתי הפעם בצדפות אבל כמעט הכל עובד פרט לפסטות ארוכות
שמן זית
2 קופסאות טונה בשמן / 4 קופסאות טונה ריו מארה (הן קטנות יותר)
4 ביצים קשות קלופות
6 מלפפונים חמוצים קצוצים
5 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים עם הקליפה עד לריכוך, קצוצים גס
1 קופסת שימורים אפונת גינה, מסוננת
3 כפות גדושות מיונז
2 כפיות חרדל
מלח לפי הטעם
פלפל שחור
|אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
מסננים ובוזקים מעט שמן זית.
מעבירים את הפסטה המסוננת לקערת ערבוב.
מוסיפים את הטונה לאחר סינון.
בעזרת חותכן ביצים או פשוט סכין, קוצצים את הביצים ומוסיפים לקערת הערבוב.
מוסיפים את המלפפונים החמוצים הקצוצים, תפוחי האדמה, אפונת הגינה המסוננת, מיונז, חרדל, מלח ופלפל.
מערבבים היטב, טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
מעבירים לקופסה סגורה ושומרים במקרר.
הסלט הכי טעים קר, אז עדיף לחכות שעה לפני שזוללים בכל מקרה.
בתיאבון!
