top of page

פשטידת זוקיני וקישואים

עודכן: 19 בפבר׳

אני לא מתביישת להודות בזה - אני אוהבת להכין ולאכול מאכלים מושחתים בשבועות. אני כל כך נהנית מכך שיש חג על טהרת הגבינות, חג של פחמימות, חג, שאפשר לקרוא לו "חג הקונדיטורים". מאידך, יש לי קושי עם זה. כי שבועות, הוא חג של תבואה. הוא חג שמטרתו לחגוג אותה, ומידי שנה חשוב לי לתת מקום גם לה. לתת מקום לפירות והירקות המופלאים שיש לנו, ואי אפשר להתכחש לכך - יש לנו. תמיד חשבתי שירקות ופירות הן פאר היצירה של הטבע. איך, איך פשוט מופיעים להם, מנקדים את העולם שלנו, צבעוניים, עסיסיים וכל כך טעימים, שלל פירות וירקות.

אז אני לא מתביישת - אני אוהבת את זה מושחת.

אבל אני גם לא מתביישת להגיד, שהשנה החלטתי להניח כאן פשטידה. פשטידה, שלא מורכבת מפסטה. פשטידה אמיתית, בלי בצק. כזו ששמה במרכז ירקות וגבינות.

הפעם, זוקיני וקישואים. מהירקות הפחות מוערכים לטעמי שיש במטבח, אבל כל זה, עד שטעמתם את הפשטידה שהכנתי לכם.


פשטידת זוקיני וקישואים

|מה צריך לפשטידה בתבנית 15X24?

8-10 קישואים ו/או זוקיני

1 בצל קצוץ

2 כפיות מלח

1/2 כפית פלפל שחור

2 כפות חמאה

2 שיני שום כתושות

2 כפות עלי טימין טרי

1 כפית פפריקה מרוקאית

1/4 כפית אגוז מוסקט

200 גר' גבינת פרמזן מגוררת

100 גר' גבינת צ'דר מגוררת

250 מ"ל שמנת מתוקה

2 ביצים שלמות


להגשה:

עלי פטרוזיליה ובזיליקום קצוצים


|אופן ההכנה:

שוטפים היטב את הזוקיני והקישואים.

מגררים חצי מהכמות בפומפיה, את החצי השני פורסים לחצאי עיגולים.

במחבת מחממים 2 כפות חמאה.

מוסיפים את הזוקיני והקישואים המגוררים.

מוסיפים את הבצל הקצוץ.

מוסיפים 1 כפית מלח.

מטגנים עד שהתערובת מתחילה לאבד מנפחה ומוסיפים את הזוקיני והקישואים הפרוסים.

מוסיפים את השום.

מוסיפים את הטימין.

מטגנים כ-30-40 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים והירקות מתחילים להזהיב, ומערבבים מידי כמה דקות.


מחממים תנור ל-225 מעלות.

מעבירים את התערובת לקערה, ומתבלים ב-1 כפית מלח, פלפל שחור, פפריקה ואגוז מוסקט.

מערבבים ומוסיפים את השמנת. מערבבים היטב.

טורפים את הביצים ומערבבים פנימה.

מוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב.

מוזגים את התערובת לכלי אפייה.

עוטפים בנייר כסף ואופים כ-30 דקות.

מסירים את נייר הכסף ואופים עד להשחמה, כ-15 דקות.

מגישים, ובתיאבון!


פשטידת זוקיני

1,981 צפיות2 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

2 Comments


תודה על המתכון של פשטידת הזוקיני! אפשר במקום הגבינות השמנות להחליף בקוטג?

Like
Lior Mashiach
Lior Mashiach
May 21, 2023
Replying to

איזה כיף שאהבת!

אפשר להשתמש בקוטג' במקום השמנת, אבל לא במקום הגבינות הקשות. אפשר להוסיף איזה גבינות קשות שיש במקרר, לאו דווקא חייבות להיות אלה 🥰

Like
bottom of page