top of page

עוגת גבינה באסקית עם אוכמניות

עודכן: 13 באוג׳ 2023

אורי שלי אוהב עוגות גבינה. כלומר, כולם אוהבים עוגות גבינה, גם אני, זה החיים. באמת, אין על עוגות גבינה. אבל אורי שלי? הוא אוהההב עוגות גבינה. לכולם יש את הדבר האחד הזה, זה שלא משנה מה, בשבילו כל החוקים נשברים. בשבילו חוצים יבשות, קטן ככל שיהיה. בשביל אורי שלי? אלה עוגות גבינה.

בכל שנה ביום הולדתו, אני מנסה לעשות משהו קצת אחרת. פעם אחת, עם לימון. פעם אחרת עם לוטוס. בקיץ האחרון, הכנתי לו עוגת גבינה באסקית עם אוכמניות, שאגב, הפכו להיות מצרך מדהים שקיים בארץ כמעט כל השנה.

הרבה נשאלתי על המתכון הזה, ועד עכשיו לא העליתי. ואז חשבתי לעצמי - למה בעצם? הרי, אורי שלי? הוא אוהב עוגות גבינה. ואם הוא אוהב עוגות גבינה, סביר שגם אתם אוהבים עוגות גבינה. אז בעצם... למה לא?

אז קבלו את מלכת העוגות בז'אנר הזה, עוגת גבינה באסקית. עם אוכמניות. אגב, הכי כיף לאכול אותה כשהיא לא אפויה עד הסוף. רק אומרת. תהנו.


עוגת גבינה באסקית עם אוכמניות

|מה צריך לקראסט:

3-4 שרוולים לוטוס, או ביסקוויט אחר שאוהבים

3-4 כפות חמאה מומסת


|מה צריך לעוגת הגבינה (תבנית בקוטר 20-22 ס"מ):

500 גר' גבינת שמנת לפחות 30% שומן (לא, אי אפשר להכין את העוגה הזו עם גבינה רזה, סורי)

150 גר' סוכר לבן

3 ביצים

180 מ"ל שמנת מתוקה

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית מלח

3 כפות קמח לבן

300 גר' אוכמניות טריות (אפשר גם קפואות)

2 כפות סוכר לבן

להגשה - אבקת סוכר



|אופן ההכנה:

במעבד מזון טוחנים את עוגיות הלוטוס או הביסקוויטים. מוסיפים חמאה מומסת וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חול רטוב.

מרפדים את התבנית בתערובת העוגיות המרוסקת, ומהדקים טוב טוב לתחתית ולצדי התבנית.

נעזרים בכוס כדי ממש להצמיד את העוגיות לשולי התבנית היטב.

מקפיאים את הקלתית כ-10 דקות.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מנקים את מעבד המזון, או בבלנדר, שמים את גבינת השמנת, הסוכר, הביצים, שמנת מתוקה, וניל, מלח וקמח, וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. התערובת תהיה מאוד נוזלית - זה בסדר.

מוציאים את התבנית עם הקלתית מהמקפיא, מוזגים פנימה את תערובת הגבינה.

בוזקים את האוכמניות מעל מלית הגבינה - חלק יטבעו, חלק ישארו על פני השטח, לא צריך לדחוף.

מפזרים על פני העוגה 2 כפות סוכר לבן.

מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-50-60 דקות.

שימו לב, קלתית הביסקוויט תתחיל להשחים מאוד, אפשר להוציא בעדינות, לעטוף בעדינות את התבנית בנייר כסף ולהכניס לתנור שוב.

העוגה מוכנה כאשר פני השטח שלה שחומים מאוד, אבל היא עדיין רוטטת במרכז (זוכרים? הכי טעים כשזה לא אפוי עד הסוף!)

מקררים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.

בתיאבון!


מתכון לעוגת גבינה באסקית עם אוכמניות
1,369 צפיות7 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

7 commentaires


חדוה אלקן
חדוה אלקן
24 nov. 2022

הי ליאור סליחה על הטרדה סידרתית בכמעט כל הערוצים

כמה זמן אפשר להשאיר את הקלתית במקפיא הכוונה לאפות מחר ולהכין קלתית מהפריזר מחר

J'aime

Vardit Hadad
Vardit Hadad
28 mai 2022

מה הכוונה שרוולי לוטוס

על כמה גרם מדובר

J'aime

Vardit Hadad
Vardit Hadad
28 mai 2022

מה הכוונה שרוולי לוטוס

על כמה גרם מדובר?

J'aime

Neta Segal-pinto
Neta Segal-pinto
24 févr. 2022

היי, אפשר גם עם תותים?

J'aime
Lior Mashiach
Lior Mashiach
25 févr. 2022
En réponse à

בהחלט!

J'aime

את נהדרת! תמיד! אבל רק 50 גר גבינת שמנת, לא 250?

J'aime
Lior Mashiach
Lior Mashiach
21 févr. 2022
En réponse à

תודה רבה! 500, תוקן 😅

J'aime
bottom of page