בראוניז טירמיסו - המתכון ששבר את הרשת
- Lior Mashiach
- לפני 6 ימים
- זמן קריאה 2 דקות
טירמיסו עובר עכשיו רנסאנס - בכל מקום רואים אותו. אם זה במגירות טירמיסו במסעדות וברשת, פרנץ' טוסט טירמיסו, וקינוח הטירמיסו הזה בגרסת הבראוניז שרואים עכשיו בכל סרטון.
מדובר בבראוניז פאדג'יים עם קרם מסקרפונה עשיר עם אספרסו, שילוב טעמים מושלם לטעמי.
זה אחד הטרנדים שבאמת חיכיתי לנסות, ואני חייבת להגיד - הוא מוצדק. מאוד.
ראיתי כמה גרסאות לטרנד הזה, גם כאלה עם בישקוטים טבולים באספרסו, אבל האמת? פחות התחברתי אליהן.
אני חושבת שכל היופי בקינוח הזה, הוא השילוב בין טעמי הטירמיסו לטעמי הבראוניז, והזיווג המרקמי המושלם של השניים.
כאן, גם הוספתי אספרסו לבראוניז וגם לקרם.
בקיצור, אל תהססו, תכינו בראוניז טירמיסו - המתכון ששבר את הרשת!
יש גם סרטון הכנה:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
|מה צריך להכנת בראוניז טירמיסו - המתכון ששבר את הרשת
|הבראוניז (תבנית 20X25):
200 גר' חמאה
150 גר' שוקולד מריר
4 ביצים
330 גר' סוכר
1/2 כפית מלח
110 גר' קמח לבן
70 גר' אבקת קקאו
1 שוט אספרסו
|קרם מסקרפונה:
500 גר' מסקרפונה / קרם מסקרפונה עם וניל
250 גר' שמנת להקצפה
1 כפית מחית / תמצית וניל (אם יש בקרם אפשר להשמיט)
קורט מלח
50 גר' סוכר
דאבל שוט אספרסו קצר
להגשה - אבקת קקאו
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות, טורבו.
מרפדים תבנית מלבנית לבראוניז בנייר אפייה.
ממיסים יחד חמאה, שוקולד ושוט אספרסו.
במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים ביצים, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
מוסיפים לאט תוך כדי ערבוב את תערובת השוקולד המומסת.
מוסיפים את הקמח ואבקת הקקאו ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושי קמח.
מעבירים לתבנית האפייה ומשטחים.
אופים כ-20-25 דקות עד שהבראוניז מתחילים להיסדק בשוליים אבל עדיין רכים במרכז.
מוציאים מהתנור ומניחים לבראוניז להתקרר לחלוטין.
לאחר שהבראוניז התקררו לחלוטין, מכינים קרם מסקרפונה:
במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את כל החומרים לקרם - מסקרפונה, שמנת להקצפה, וניל, מלח, סוכר ודאבל שוט אספרסו, עד לקבלת תערובת יציבה.
מעבירים את קציפת המסקרפונה טירמיסו מעל הבראוניז ומשטחים.
מקררים עד להגשה.
לפני ההגשה בוזקים אבקת קקאו בנדיבות ופורסים וריבועים.
שומרים במקרר.
בתיאבון!
