רגע לפני שאתם נלחצים - אפשר לאכול או להכין את העוגיות האלה גם בלי קשר לחג המולד.
אם לא נלחצתם - איזה כיף!
אתם כאן, אז אתם כנראה מכירים אותי, ואתם בטח יודעים שהתקופה שלפני חג המולד היא מהתקופות האהובות עליי בשנה. זה ממש לא עניין דתי, זה פשוט עניין של שמחה ואושר והסתכלות מסוימת על העולם.
במדינות רבות, החודש שלפני חג המולד, לפעמים גם יותר, הוא חודש של התקשטות, התחדשות, של נתינה ושל שמחה כללית. חלקכם אולי יסתכלו על זה בצורה צינית, או לכל הפחות תטילו בזה ספק. אבל אני לא אתן לכם להיות הגרינצ'ים, או לספר לי שסנטה קלאוס לא אמיתי, כי למען האמת? אני חושבת שלכולנו חסרה מנה יפה של תמימות טהורה בחיים.
זו המנה שלי.
בחודש שלפני חג המולד (אבל לפעמים גם באמצע הקיץ אם אני צריכה עידוד), אני שמה ברקע רדיו כריסטמס, שזה פשוט פלייליסט עם שירי כריסטמס, שאת רובם אני יודעת בעל פה, ואופה עוגיות.
אחת המסורות הכי מתוקות של חג המולד בעיני, היא לאפות עוגיות. לרוב, האקט הבא הוא להעניק אותן, לאנשים שאוהבים, או לאנשים שהמזל לא ברך אותם השנה.
השירים של התקופה הזו, ממלאים אותי באושר ותקווה. בחיי, רק תנסו. שירים תמימים על פרוסטי איש השלג, רודולף איילו של סנטה, שירים על הילד שרואה את אמא מנשקת את סנטה ליד האח, או אפילו שיר הפעמונים שאני כל כך כל כך אוהבת. הם ממלאים אותי באושר, ובניחוחות של חורף, שוקו חם ומנטה, גם כשכאן חמסין.
אז חשבתי, למה לא להכין עוגיות אקסטרה שוקולדיות, ולקשט אותן בסוכריות בצבעי כריסטמס, ועם קצת סוכריות פפרמינט שבורות שהבאתי מארה"ב.
אני יודעת שלא לכולם יש סוכריות פפרמינט וזה ממש בסדר, אפשר פשוט להשתמש בסוכריות צבעוניות, שקדים קלויים, אגוזים וכו'.
|לעוגיות:
250 גר' קמח לבן
65 גר' אבקת קקאו
2 כפות אבקת חלב - אפשר למצוא בחנויות המתמחות, במכולות של רוסים, או במקרה הכי גרוע ולא מצאתם - להשמיט
2 כפיות קורנפלור
1 כפית שטוחה סודה לשתייה
1 כפית מלח
1/2 כפית קפה נמס
170 גר' חמאה בטמפ' החדר
150 גר' סוכר חום דמררה
100 גר' סוכר לבן
2 ביצים שלמות
2 כפיות תמצית וניל
170 גר' שוקולד צ'יפס מריר
|לעיטור:
60 גר' שוקולד מריר מומס
סוכריות אדומות וירוקות
אם יש - סוכריות פפרמינט מרוסקות
אם אין ורוצים - שקדים קלויים / אגוזים מסוכרים / קוקוס וכו'
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה מערבבים את כל היבשים - קמח, קקאו, אבקת חלב, קורנפלור, סודה לשתייה, מלח וקפה נמס.
מוסיפים פנימה את השוקולד צ'יפס.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה, הסוכר החום והסוכר הלבן.
מוסיפים את תמצית הוניל.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממתינים להטמעה בין לבין.
מוסיפים את כל היבשים עם השוקולד צ'יפס בבת אחת, ומעבדים על מהירות נמוכה רק עד שנוצר בצק.
חשוב, להמנע מערבוב יתר.
בעזרת סקופ גלידה או שתי כפות, יוצקים תלוליות מהבצק על 2 תבניות אפייה, תוך הקפדה על רווחים.
מכניסים את התבניות לאפייה של כ-10 דקות.
לאחר 7 דקות באפייה, מוציאים כל מגש ודופקים קלות על משטח העבודה כדי לשטח את העוגיות.
מכניסים בחזרה לתנור ליתר האפייה.
מיד לאחר האפייה, מוציאים את התבניות מהתנור, ולוחצים עליהן קלות עם מרית או פלטה שטוחה.
הרעיון הוא שהעוגיות יהיו יותר שטוחות מגבוהות וגבעתיות.
מניחים לעוגיות להתקרר.
בינתיים, ממיסים שוקולד מריר בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (בין מארי).
בעזרת כפית, מניחים קצת שוקולד במרכז כל עוגיה, ומשקטים עם סוכריות שרוצים.
זוללים וזוכרים שלפעמים כל מה שצריך זה שירים משמחים ועוגיות צבעוניות!
בתיאבון!
