מאפיי שמרים להמונים - סולד אאוט
יום שלישי, שעות 18:00-21:30
כילדה, אהבתי ללכת עם אמא שלי למאפייה השכונתית. מרחוק כבר הרחנו את ריח החמאה, הקינמון והשוקולד. להכנס למאפייה תמיד היה חגיגה. הייתי, פשוטו כמשמעו, ילדה בחנות ממתקים. מביטה במדפים השונים, עם שבלולי הקינמון, הרוגלעך, הלחמים המסורתיים. אבל עוגות השמרים, הו. עוגות השמרים. הם זיכרון הילדות שלי, והם האהבה שלכם. הסדנה הזו, נולדה כי לעוגות השמרים, ולמאפיי השמרים, המתוקים והמלוחים, מגיע מקום של כבוד.
במהלך הסדנה, נלמד להכין בצקי שמרים שונים, ונלמד גם להכין בצק עלים מהיר. נכין מבחר מאפים ועוגות שמרים מתוקות ומלוחים.
האם צריך רקע באפייה בשביל להשתתף בסדנה? ממש לא.
האם הסדנה תתאים לכם אם אתם כן נוהגים לאפות, ואפילו הרבה? בהחלט כן.
במהלך הסדנה נלמד להכין את המאפים מהשלבים הראשוניים, נתעכב על כל צעד ועל הטכניקות, ונמשיך עד לשלב הטעימות, כדי שתוכלו לחזור הביתה ומיד להתחיל לאפות מלא לחמים לכל מי שאתם אוהבים.
במהלך הסדנה אתן טיפים מקצועיים לעבודה נכונה עם בצקים, ואסביר לאט לאט, למה לא צריך לפחד משמרים. הלא, שמרים הם אחלה שותף במטבח!
מה כוללת הסדנה:
-
קבלת פנים חמה, אצלי בבית, הלא הוא גם הסטודיו שלי, בשכונת לבונטין בתל אביב. עם הגיעכם, תקבלו כוס יין ותתכבדו במבחר מאפים ונשנושים מאפה ידיי. היין ילווה אותנו לאורך הסדנה כמו גם הכיבוד
-
חוברת מתכונים המכילה את כל הסודות שנלמד במהלך הסדנה
-
התנסות מעשית בהכנת המאפים: עוגות שמרים שוקולד, עוגות שמרים קינמון, שבלולי פיצה, בורקסים מאפס בקלי קלות, סינרולים (שבלולי קינמון)
-
טעימות מכל המאפים שנכין, ושתייה חמה שככה, תעזור להכל להחליק בגרון (במילים אחרות, לא תצאו מהסדנה רעבים)
-
כשמגיע הרגע העצוב וצריך להיפרד, לא תלכו לפני שתקבלו שקית אותה תמלאו בכל טוב שהכנתם במהלך הסדנה! נכון מאוד, אתם גם חוזרים הביתה עם מה שהכנתם
-
משך הסדנה כשלוש וחצי שעות, בעלות של 370 ש"ח
**התפריט**
»מלכת השבת«
עוגת שמרים קלאסית, במילוי שוקולד, ובמילוי קינמון
»בריוש כרוך«
שבלולי פיצה ממכרים
»בצק עלים מהיר«
הבורקס הכי טעים שתאכלו
»קינמון והמון«
סינרולים, שבלולי קינמון בגלייז מייפל
*התפריט עשוי להשתנות בהתאם להיצע ולעונות השנה המתחלפות
מעוניינים דווקא בסדנה פרטית?
אין שום בעיה. שלחו לי הודעה לוואסטאפ ונתחיל לעבוד על הסדנה הטעימה שלכם!
052-8989040
מענה בימים א'-ו' 09:00-18:00
13/07/2020
Breaking Bread || סדנת הלחמים הראשונה שלי
יום רביעי, ט"ו באב, שעות 18:00-22:00
כשהתחלתי להעביר סדנאות אפייה, הסדנה הזו הייתה הראשונה שהעברתי. אמנם, עברה שינויים קלים במהלך השנים, אך הבסיס הוא אותו הבסיס: איך אופים לחמים מצוינים בבית בלי לשבור את הכלים!
כמו שחלקכם כבר יודעים, אצלי זו לא שבת בלי חלה, ומעכשיו גם אצלכם לא! במהלך הסדנה נלמד להכין יחד חלות, עוגות שמרים ממכרות, פרעצלים ולחם דלורית, שהוא בפני עצמו מבוא קטן לעבודה עם מחמצות.
האם צריך רקע באפייה בשביל להשתתף בסדנה? ממש לא.
האם הסדנה תתאים לכם אם אתם כן נוהגים לאפות, ואפילו הרבה? בהחלט כן.
במהלך הסדנה נעבור את תהליך הכנת הלחם משלב הלישה, ועד לשלב הטעימות. ככה, הכל כולל הכל, כדי שתוכלו לחזור הביתה ומיד להתחיל לאפות מלא לחמים לכל מי שאתם אוהבים.
במהלך הסדנה אתן טיפים מקצועיים לעבודה נכונה עם בצק, ואסביר לאט לאט, למה לא צריך לפחד משמרים. הלא, שמרים הם אחלה שותף במטבח!
מה כוללת הסדנה:
-
קבלת פנים חמה, אצלי בבית, הלא הוא גם הסטודיו שלי, בשכונת לבונטין בתל אביב. עם הגיעכם, תקבלו כוס יין ותתכבדו במבחר מאפים ונשנושים מאפה ידיי. היין ילווה אותנו לאורך הסדנה כמו גם הכיבוד
-
חוברת מתכונים המכילה את כל הסודות שנלמד במהלך הסדנה
-
התנסות מעשית בהכנת 3 לחמים (חלות, פרעצלים, לחם דלורית ותבלינים) ועוגת שמרים
-
טעימות מכל המאפים שנכין, ושתייה חמה שככה, תעזור להכל להחליק בגרון (במילים אחרות, לא תצאו מהסדנה רעבים)
-
כשמגיע הרגע העצוב וצריך להיפרד, לא תלכו לפני שתקבלו שקית אותה תמלאו בכל טוב שהכנתם במהלך הסדנה! נכון מאוד, אתם גם חוזרים הביתה עם מה שהכנתם
-
משך הסדנה כשלוש וחצי שעות, בעלות של 370 ש"ח
**התפריט**
»מלכת השבת«
חלות מופלאות
הדגמת 3 קליעות שונות וזמן להתנסות אישית
»פרעצלים«
מתפצחים מבחוץ ורכים מבפנים, עם מלח גס ממש כמו בברלין
»עוגת שמרים שוקולד«
במילוי שוקולד עשיר ממש כמו רוגלעך בילדות
»מבוא למחמצות«
לחם דלורית ועשבי תיבול, הלחם המפתיע של האירוע, התמכרות מובטחת!
*התפריט עשוי להשתנות בהתאם להיצע ולעונות השנה המתחלפות
מעוניינים דווקא בסדנה פרטית?
אין שום בעיה. שלחו לי הודעה לוואסטאפ ונתחיל לעבוד על הסדנה הטעימה שלכם!
052-8989040
מענה בימים א'-ו' 09:00-18:00
04/08/2020
געגועים לדנמרק
יום שישי, שעות 11:00-14:30
לפני כמה שנים, הייתה לי הזכות לעשות סטאז' במסעדה "נומה" שבקופנהגן. במהלך התקופה, למדתי המון על היחס שלנו לאוכל, לאדמה, לאורחים ולקוחות, על כתיבה, על שלווה והחיפוש הבלתי נגמר אחריה. אבל יותר מהכל, למדתי שעולם המאפים הסקנדינבי הוא אחד המרשימים בהם נתקלתי.
תמיד שואלים אותי "איזה מאפים סקנדינביים כבר יש?”
ובכן, לחמי שיפון דחוסים, מאפי דניש עשירים בחמאה ובתבלינים מפתיעים, מילויי פירות יער, וניל וליקריש וזו רק ההתחלה. בסדנת "געגועים לדנמרק", אנסה להכיר לכם קצת, את כוח הקסם של הממלכה הצפונית ששבה אותי, ואולי בתקווה ישבה גם אתכם. במהלך הסדנה נכין 5 מאפים קלאסיים, וגם כאלה שעברו פרשנות שלי, חלקם מתוקים ואחד מלוח.
האם צריך רקע באפייה בשביל להשתתף בסדנה? ממש לא.
האם הסדנה תתאים לכם אם אתם כן נוהגים לאפות, ואפילו הרבה? בהחלט כן.
במהלך הסדנה נלמד להכין את המאפים מהשלבים הראשוניים, נתעכב על כל צעד ועל הטכניקות, ונמשיך עד לשלב הטעימות, כדי שתוכלו לחזור הביתה ומיד להתחיל לאפות מלא לחמים לכל מי שאתם אוהבים.
במהלך הסדנה אתן טיפים מקצועיים לעבודה נכונה עם בצקים, ואסביר לאט לאט, למה לא צריך לפחד משמרים. הלא, שמרים הם אחלה שותף במטבח!
מה כוללת הסדנה:
-
קבלת פנים חמה, אצלי בבית, הלא הוא גם הסטודיו שלי, בשכונת לבונטין בתל אביב. עם הגיעכם, תקבלו כוס יין ותתכבדו במבחר מאפים ונשנושים מאפה ידיי. היין ילווה אותנו לאורך הסדנה כמו גם הכיבוד
-
חוברת מתכונים המכילה את כל הסודות שנלמד במהלך הסדנה
-
התנסות מעשית בהכנת המאפים: קאנלבולה (לחמניות שבדיות במילוי קינמון והל), סמלה (מעין סופגניה אפויה במילוי קרם שקדים וקצפת), כיסוני מרציפן, סטיקי באנז עם קרמל ופקאנים, לחם שיפון מלא עם מחמצת
-
טעימות מכל המאפים שנכין, ושתייה חמה שככה, תעזור להכל להחליק בגרון (במילים אחרות, לא תצאו מהסדנה רעבים)
-
כשמגיע הרגע העצוב וצריך להיפרד, לא תלכו לפני שתקבלו שקית אותה תמלאו בכל טוב שהכנתם במהלך הסדנה! נכון מאוד, אתם גם חוזרים הביתה עם מה שהכנתם
-
משך הסדנה כשלוש וחצי שעות, בעלות של 370 ש"ח
**התפריט**
»איך אומרים את זה? קאנלבולה!«
המאפה השבדי שבאמת כבש את העולם ואפילו את תל אביב, במילוי קינמון והל
»סמלה«
נראית תמימה, סופגניה אפויה עשירה במילוי קרם שקדים וקצפת
»כיסוני מרציפן«
בצק שמרים כרוך בשכבות חמאה, במילוי מרציפן של הביוקר ושקדים פציחים
»סטיקי באנז«
שבלולי בצק שמרים על מצע קרמל ואגוזי פקאן
»לחם שיפון מלא«
הצצה לעולם המחמצות, וטעימה מאחד הלחמים האהובים עליי בעולם
*התפריט עשוי להשתנות בהתאם להיצע ולעונות השנה המתחלפות
מעוניינים דווקא בסדנה פרטית?
אין שום בעיה. שלחו לי הודעה לוואסטאפ ונתחיל לעבוד על הסדנה הטעימה שלכם!
052-8989040
מענה בימים א'-ו' 09:00-18:00
06/08/2020
סדנת בצקים מועשרים: בריושים
יום שני, שעות 18:00-21:30
דמיינו: צרפת, חוץ, אביב. לא חם מידי, אבל גם לא קר. ברקע: שנסונים מתנגנים. עלים נושרים, למרות שבכלל לא סתיו. אתם מתהלכים לכם בסמטאות הקטנות, ונכנסים למאפיות השונות. דוגמים כאן טעימה, שם טעימה. בצק עשיר בחמאה. בצק מדופף עשיר בחמאה. בצק קקאו עשיר בחמאה. עכשיו, תארו לכם שלא צריך לדמיין. אפילו לא חייבים לעלות על מטוס. אפשר להגיע פשוט לסדנה. אבל הפעם, סדנה שכולה כולה שיר הלל למאפה הצרפתי: בריוש.
הנה משהו שאולי לא ידעתם – בריוש, הוא שם כולל לקבוצת מאפים. היא כוללת בתוכה את הבריוש, הלחם, או הלחמניות שכולנו מכירים. אבל היא כוללת בתוכה גם עולם מופלא של בצקי בריוש כרוכים. מה הכוונה? כמו בצק קרואסון, או בצק עלים, המורכב שכבות שכבות של בצק וחמאה? כך גם עם הבריוש. במהלך הסדנה, נלמד להכין 4 בצקי בריוש שונים, מהם נכין סה"כ 5 סוגי מאפים שונים.
האם צריך רקע באפייה בשביל להשתתף בסדנה? ממש לא.
האם הסדנה תתאים לכם אם אתם כן נוהגים לאפות, ואפילו הרבה? בהחלט כן.
במהלך הסדנה נלמד להכין את המאפים מהשלבים הראשוניים, נתעכב על כל צעד ועל הטכניקות, ונמשיך עד לשלב הטעימות, כדי שתוכלו לחזור הביתה ומיד להתחיל לאפות מלא לחמים לכל מי שאתם אוהבים.
במהלך הסדנה אתן טיפים מקצועיים לעבודה נכונה עם בצקים, ואסביר לאט לאט, למה לא צריך לפחד משמרים. הלא, שמרים הם אחלה שותף במטבח!
מה כוללת הסדנה:
-
קבלת פנים חמה, אצלי בבית, הלא הוא גם הסטודיו שלי, בשכונת לבונטין בתל אביב. עם הגיעכם, תקבלו כוס יין ותתכבדו במבחר מאפים ונשנושים מאפה ידיי. היין ילווה אותנו לאורך הסדנה כמו גם הכיבוד
-
חוברת מתכונים המכילה את כל הסודות שנלמד במהלך הסדנה
-
התנסות מעשית בהכנת המאפים: בריוש קלאסי, חלת בריוש, בריוש כרוך ממנו נכין קווין אמאן, בריוש כרוך קקאו ממנו נכין שבלולי שוקולד, בריוש שלושת הבשמים, קוגלהופף
-
טעימות מכל המאפים שנכין, ושתייה חמה שככה, תעזור להכל להחליק בגרון (במילים אחרות, לא תצאו מהסדנה רעבים)
-
כשמגיע הרגע העצוב וצריך להיפרד, לא תלכו לפני שתקבלו שקית אותה תמלאו בכל טוב שהכנתם במהלך הסדנה! נכון מאוד, אתם גם חוזרים הביתה עם מה שהכנתם
-
משך הסדנה כשלוש וחצי שעות, בעלות של 370 ש"ח
**התפריט**
»קלאסיקו«
בצק בריוש קלאסי, ממנו נכין את המאפה "בריוש אה טט" = בריוש עם כובע
חלת בריוש
»בריוש כרוך«
ממנו נכין קווין אמאן
»בריוש כרוך קקאו«
שבלולי קקאו וחמאה במילוי שוקולד חלב
»בריוש שלושת הבשמים«
כרוך, ארומתי ומפתיע!
»קוגלהופף«
וריאציה אוסטרו-הונגרית מפתיעה
*התפריט עשוי להשתנות בהתאם להיצע ולעונות השנה המתחלפות
מעוניינים דווקא בסדנה פרטית?
אין שום בעיה. שלחו לי הודעה לוואסטאפ ונתחיל לעבוד על הסדנה הטעימה שלכם!
052-8989040
מענה בימים א'-ו' 09:00-18:00
09/08/2020
ארוחה בהליכה: סיור בוקר בשוק לוינסקי - 5 מקומות פנוים
שישי, שעות 10:14:00
הסיור שלי חוזר!!!
ניפגש בבוקר לקפה שהוא גם משתלה, ונתדלק בקפאין ומתוקים.
משם נמשיך למתאבנים של בוקר במעדניית "יום טוב" הותיקה, ונשמע קצת על הימים הראשונים של שוק לוינסקי.
משם נמשיך ל"לופו", המתמחים בדגים מלוחים ואל "אס" שהנקניקים שלהם מלווים את תפאורת המקום כבר משנות ה-60 של המאה הקודמת.
נמשיך למנה העיקרית שלנו ונגיע למאפיה הותיקה ביותר בשכונה,שנפתחה בשנת 1922.
נמשיך לטייל בין תבלינים ופיצוחים, ונסיים בקינוחים שווים במיוחד.
הצטרפו אליי לבוקר שמשלב מסורת, ריחות ממכרים וארוחה עשירה שכולה שוק לוינסקי.
20/08/2020
מאפיי שמרים להמונים
יום שישי, שעות 11:00-14:30
כילדה, אהבתי ללכת עם אמא שלי למאפייה השכונתית. מרחוק כבר הרחנו את ריח החמאה, הקינמון והשוקולד. להכנס למאפייה תמיד היה חגיגה. הייתי, פשוטו כמשמעו, ילדה בחנות ממתקים. מביטה במדפים השונים, עם שבלולי הקינמון, הרוגלעך, הלחמים המסורתיים. אבל עוגות השמרים, הו. עוגות השמרים. הם זיכרון הילדות שלי, והם האהבה שלכם. הסדנה הזו, נולדה כי לעוגות השמרים, ולמאפיי השמרים, המתוקים והמלוחים, מגיע מקום של כבוד.
במהלך הסדנה, נלמד להכין בצקי שמרים שונים, ונלמד גם להכין בצק עלים מהיר. נכין מבחר מאפים ועוגות שמרים מתוקות ומלוחים.
האם צריך רקע באפייה בשביל להשתתף בסדנה? ממש לא.
האם הסדנה תתאים לכם אם אתם כן נוהגים לאפות, ואפילו הרבה? בהחלט כן.
במהלך הסדנה נלמד להכין את המאפים מהשלבים הראשוניים, נתעכב על כל צעד ועל הטכניקות, ונמשיך עד לשלב הטעימות, כדי שתוכלו לחזור הביתה ומיד להתחיל לאפות מלא לחמים לכל מי שאתם אוהבים.
במהלך הסדנה אתן טיפים מקצועיים לעבודה נכונה עם בצקים, ואסביר לאט לאט, למה לא צריך לפחד משמרים. הלא, שמרים הם אחלה שותף במטבח!
מה כוללת הסדנה:
-
קבלת פנים חמה, אצלי בבית, הלא הוא גם הסטודיו שלי, בשכונת לבונטין בתל אביב. עם הגיעכם, תקבלו כוס יין ותתכבדו במבחר מאפים ונשנושים מאפה ידיי. היין ילווה אותנו לאורך הסדנה כמו גם הכיבוד
-
חוברת מתכונים המכילה את כל הסודות שנלמד במהלך הסדנה
-
התנסות מעשית בהכנת המאפים: עוגות שמרים שוקולד, עוגות שמרים קינמון, שבלולי פיצה, בורקסים מאפס בקלי קלות, סינרולים (שבלולי קינמון)
-
טעימות מכל המאפים שנכין, ושתייה חמה שככה, תעזור להכל להחליק בגרון (במילים אחרות, לא תצאו מהסדנה רעבים)
-
כשמגיע הרגע העצוב וצריך להיפרד, לא תלכו לפני שתקבלו שקית אותה תמלאו בכל טוב שהכנתם במהלך הסדנה! נכון מאוד, אתם גם חוזרים הביתה עם מה שהכנתם
-
משך הסדנה כשלוש וחצי שעות, בעלות של 370 ש"ח
**התפריט**
»מלכת השבת«
עוגת שמרים קלאסית, במילוי שוקולד, ובמילוי קינמון
»בריוש כרוך«
שבלולי פיצה ממכרים
»בצק עלים מהיר«
הבורקס הכי טעים שתאכלו
»קינמון והמון«
סינרולים, שבלולי קינמון בגלייז מייפל
*התפריט עשוי להשתנות בהתאם להיצע ולעונות השנה המתחלפות
מעוניינים דווקא בסדנה פרטית?
אין שום בעיה. שלחו לי הודעה לוואסטאפ ונתחיל לעבוד על הסדנה הטעימה שלכם!
052-8989040
מענה בימים א'-ו' 09:00-18:00
27/08/2020
הבראנץ' שלי
יום שבת, שעות 11:00-13:30
מיץ תפוזים | קאווה | מימוזה
-------
THE BAKERY |המאפייה
סקונס | קווין אמאן | מבחר לחמים
-------
BREAD'S COMPANION |ליד הלחם
מטבוחה | איקרה | לאבנה | טחינה | סלמון מעושן
סלט קינואה | סלט שוק
-------
WARM DELIGHTS |מחממים של בוקר
קיש פטריות | פילה דג בתנור | המקושקשת של ליאור | נתחי בייקון בתנור
-------
A SMALL TREAT |משהו קטן וטוב
קפה ותה
וופל בלגי
עוגת שמרים ממכרת
טארט ליים
*התפריט נתון לשינויים עונתיים ושינויי היצע.
28/08/2020
חדש: גיפט קארד לסדנא שלי
שובר מתנה למי שאוהבים
חדש באתר: שוברי מתנה!
אתם כבר חושבים על היום שאחרי הקורונה?
בכנות? גם אני.
זה הזמן לחשוב את מי בא לכם לפנק, אם זה את ההורים, האחים, או את בני הזוג ואת עצמכם. מעכשיו, אפשר לקנות שובר עתידי לסדנא אצלי. ככה, כשהחיים יחזרו לשגרה, תדעו שפינוק אחד כבר מעבר לפינה.
איך זה עובד? לוחצים על הכפתור, בוחרים תאריך, סתם תאריך, וקונים שובר ליחיד, לזוג, או לכמה שתרצו. התאריך הוא סמלי בלבד בעת הרכישה. את התאריך האמיתי בו תרצו להגיע תוכלו לתאם מולי ובהתאם ללוח האירועים החדש שיפורסם כשהעניינים יחזרו לקדמותם.
זו גם ההזדמנות שלי להגיד לכם תודה, כי נכון שאני נהנית לפנק אתכם, אבל אני גם עסק קטן. וברגע שאתם לוחצים על הכפתור וממשיכים, אתם תומכים בי. כלכלית ורגשית.
אז תודה וקחו נשימה, אנחנו באמת בזה ביחד.
01/01/2020
חדש: גיפט קארד לבראנץ' שלי
שובר מתנה למי שאוהבים
חדש באתר: שוברי מתנה!
אתם כבר חושבים על היום שאחרי הקורונה?
בכנות? גם אני.
זה הזמן לחשוב את מי בא לכם לפנק, אם זה את ההורים, האחים, או את בני הזוג ואת עצמכם. מעכשיו, אפשר לקנות שובר עתידי לבראנץ' אצלי. ככה, כשהחיים יחזרו לשגרה, תדעו שפינוק אחד כבר מעבר לפינה.
איך זה עובד? לוחצים על הכפתור, בוחרים תאריך, סתם תאריך, וקונים שובר ליחיד, לזוג, או לכמה שתרצו. התאריך הוא סמלי בלבד בעת הרכישה. את התאריך האמיתי בו תרצו להגיע תוכלו לתאם מולי ובהתאם ללוח האירועים החדש שיפורסם כשהעניינים יחזרו לקדמותם.
זו גם ההזדמנות שלי להגיד לכם תודה, כי נכון שאני נהנית לפנק אתכם, אבל אני גם עסק קטן. וברגע שאתם לוחצים על הכפתור וממשיכים, אתם תומכים בי. כלכלית ורגשית.
אז תודה וקחו נשימה, אנחנו באמת בזה ביחד.
01/01/2020
ארוחת שף פרטית
שאלו אותי עליהן
כל סיבה היא סיבה טובה לחגיגה!
חוגגים?
אירוע במשפחה?
מסיבת רווקות?
יום גיבוש לצוות?
על ארוחה פרטית, חשבתם?
אני מזמינה אתכם לארוחה ייחודית, ממש אצלי בבית. הארוחה מתקיימת סביב האי אצלי במטבח, ומבשלת אותה... אני! שף קונדיטורית מקצועית עם ידע וניסיון במטבחים ברחבי העולם.
היין נמזג ללא הגבלה, מוזיקה ברקע, והכי חשוב - הספייס שלכם ורק שלכם.
בחרו ממגוון תפריטים וקבלו חוויה ייחודית רק לכם!
ארוחה פרטית מתאימה לקבוצות של 7-20 משתתפים.
מבחר סדנאות פרטיות
מתי שבא לכם, איך שבא לכם
חוגגים? חוגגות?
החברה הכי טובה מתחתנת?
מחפשים יום גיבוש לצוות?
יום הולדת לבן הזוג או לאמא?
חשבתם על סדנא?
אם אתם ואהוביכם אוהבים את המטבח, כדאי שתחשבו לבוא ולחגוג איתי!
מגוון תפריטים לסדנאות קונדיטוריה שונות, לחמים, טארטים, מאפים סקנדינביים, פטיסרי צרפתי קלאסי ועוד!
הסדנאות מתאימות לזוגות ועד לקבוצות של 15 משתתפים.
