עוף בתנור עם שום וליים

בחיפושי הנרחבים אחר מנות חלבון וירק, אני משתפת גם אתכם. אל תדאגו, אני לא אפסיק עם הפחמימות ועם האפיות, אבל כן, אני חושבת שזה נחמד שמידי פעם יקשטו את הבלוג גם כמה מתכונים קצת אחרים. פתרונות קלילים לארוחות ערב, קלילים אבל טעימים כמובן.

השבוע, באמצע השבוע, אירחתי אצלי ארוחת ערב קלילה, והיה לי חשוב לא לצאת יותר מידי מהמסגרת שלי.

יצא שבתקופה האחרונה תמיד יש לי עוף במקפיא והמון ירקות בבית אז היה לי ברור שהבסיס קיים.

הוספתי פחמימה בצורת בטטה, כדי שלא ילעיזו עליי אחר כך ואני חייבת להגיד שיצאה ארוחה נהדרת, עשירה, טעימה וקלילה, שזה תכלס אחד היעדים שלי בארוחת ערב.

אין מבאס כמו להיזרק על הספה, מלאים מידי אחרי ארוחה משביעה אבל... מאוד לא קלילה.

מה שנחמד בארוחה הזו, שהיא מוכנה תוך פחות משעה. היא באמת לא מצריכה הרבה, וזה אחד הדברים שאני אוהבת בעוף בתנור.

מערבבים הכל בקערה, זורקים לתבנית, וחצי שעה לאחר מכן - ארוחת מלכים.

היה לי חשוב לשקף את המתכון בדיוק כפי שאני הכנתי אותו, היות ואני איני שומרת כשרות, אני הוספתי חמאה למתכון. אבל, אני מדגישה - זה אופציונלי. ממש לא חייבים. אפשר להחליף אותה מאוד בקלות בשמן זית, או אם רוצים אפילו במזולה / נטורינה (זו לא מילה גסה חברים, זה ייתן קרמיות נהדרת ואם בא לכם לנסות, אני מעודדת את זה).

אז, אמצע השבוע, מה נאכל הערב? בואו נאכל עוף בתנור עם שום וליים!

1 ק"ג חזה עוף או 6-8 כרעיים

3-4 בטטות

6 כפות שמן זית

מלח ים אטלנטי

פלפל שחור

3 ליימים פרוסים (אם אין ליים אפשר לימון)

2 כפות אורגנו מיובש

1 כף פפריקה מעושנת

2 בצלים - 1 קצוץ, 1 פרוס

1/2 כפית שבבי צ'ילי מיובש

5-6 שיני שום כתושות

4 כפות חמאה (אופציונלי, אפשר להמיר בשמן זית)

חצי זר פטרוזיליה

חצי זר בזיליקום

חופן צנובר

1-2 כפות שמן זית

מלח

מיץ מליים אחד

חופן זיתים מגולענים

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

פורסים את הבטטות לטבעות ומסדרים על מגש אפייה. בוזקים מעט שמן זית ומלח ים ואופים את הבטטות עד שהן מתרככות. מוציאים מהתנור.

בינתיים, מנקים את העוף עם צריך.

בקערה, מערבבים את העוף, מלח, פלפל שחור, אורגנו, פפריקה, בצל קצוץ, שבבי צ'ילי, שום כתוש ושמן זית.

מערבבים עד שהתיבול יגיע ממש לכל העופות ויכסה אותו היטב.

מחממים תנור ל-220 מעלות, טורבו.

בתבנית עם שוליים גבוהים, מסדרים את הבטטות שאפינו, ואת העוף עם כל התיבול מעליהן.

מפזרים בין חתיכות העוף את הליימים הפרוסים ואת הבצל הפרוס.

אם רוצים להוסיף חמאה, בשלב זה מניחים חתיכת חמאה על כל פיסת עוף.

מכניסים לתנור ל-25-30 דקות עד שהעוף מוכן ומתחיל להיחרך קלות.

באמצע האפייה מוציאים ומערבבים קצת, אפשר להעלות חלק מהבטטות למעלה כך שיתקרמלו קצת.

בזמן שהעוף בתנור, מכינים את הפסטו.

במעבד מזון, טוחנים בפולסים את הפטרוזיליה, בזיליקום, צנובר, שמן זית, מלח ומיץ מליים אחד. אני אוהבת לטחון גס, כדי להרגיש את חתיכות העשבים, אבל זה עניין של טעם.

כשהעוף מוכן, מוציאים מהתנור ומקשטים בכפיות של פסטו פה ושם.

קורעים קצת מהזיתים מלמעלה ומגישים.

בתיאבון!

#עוף #חלבון #מועדוןארוחתהערב #עיקריות #ארוחתערב #ארוחה #מלוח #עיקרית #מנה