Lior Mashiach
6 אפר 20222 דקות
עודכן ב: 6 מרץ 2023
בשנים האחרונות, אני מכינה את החטיף הזה בכל פסח. זה לא לתאר כמה הדבר הזה טעים. תראו, חלקכם בטח שואלים את עצמכם - מה מצה זה טעים נו? אבל אני? למרות שאני כופרת גדולה, אני אוהבת מצות. זה טעים. ומצות עם שוקולד? זה הכי טעים שיש. אז מצות עם קרמל, שוקולד ואגוזים? די נו. אף אחד לא יכול לעמוד בפני זה.
זה חטיף סופר פשוט להכנה, לוקח שעה גג, כשרוב העבודה עושים התנור והמקרר.
אפשר לשחק עם החטיף ולהוסיף לו מה שרוצים מלמעלה, אני ממש אוהבת אגוזים אבל אפשר גם קוקוס, אפשר שומשום, אפשר פשוט מלח ואפשר סוכריות.
אפשר להשתמש באיזה שוקולדים שאוהבים. אני החלטתי להשתמש בשוקולד ב-3 צבעים, אבל אפשר גם להתמקד באחד.
יאללה, בואו נתמכר ביחד.
4-6 מצות
225 גר' חמאה
200 גר' סוכר חום דמררה
קורט מלח
1 טבלה שוקולד פרה מריר (100 גר')
1 טבלה שוקולד פרה חלב (100 גר')
1 טבלה שוקולד פרה לבן (100 גר')
בוטנים ממולחים
פיסטוקים קלויים
מלח מאלדון / ים אטלנטי
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרפדים תבנית אפייה לחלוטין בנייר כסף.
מסדרים על נייר הכסף את המצות בשכבה אחידה.
בסיר בינוני, טורפים יחד את החמאה, הסוכר החום והמלח, ומבשלים כ-3-5 דקות עד שהסוכר נמס לחלוטין.
אל תדאגו אם התערובת נראית מפורקת (סוכר בנפרד וחמאה בנפרד) או גרגירית, היא ממשיכה מהבישול לתנור ושם הכל יסתדר.
לאחר הבישול, מוזגים את הקרמל על שכבת המצות ומפזרים בעזרת פלטה באופן שווה עד כמה שניתן.
מכניסים לתנור לאפייה של 15 דקות.
אם צריך באמצע האפייה לסובב את המגש, עושים זאת. אם הקרמל משחים מהר, אפשר להוציא את התבנית לפני הזמן מהתנור.
בזמן האפייה, קוצצים טבלת שוקולד מריר, טבלת שוקולד חלב וטבלת שוקולד לבן.
לאחר האפייה, מוציאים את המגש מהתנור, ומפזרים את השוקולדים על הקרמל החם כפי שרוצים.
מניחים להם לשבת כ-5 דקות, בזמן הזה השוקולדים ימסו.
לאחר 5 דקות, בעזרת פלטה, מורחים את השוקולדים כך שיכסו את שכבת הקרמל.
בוזקים מעל השוקולד את האגוזים הקלויים, ומעבירים למקרר ל-20-30 דקות להתייצבות.
לאחר הקירור, אפשר לבזוק מלח ים אטלנטי או מלח מאלדון על החטיף.
חותכים או שוברים לחתיכות בגודל ביס.
שומרים בקופסה במקרר.
בתיאבון!