בראוניז ללא קמח

תכלס? לא היו לי תכניות מיוחדות להעלות מתכון לבראוניז כשל"פ. לא השנה, בכל אופן. וואלה, חשבתי לעצמי, מי שרוצה בראוניז, לא חסרים מתכונים. הכנתי ארסנל מפוצץ לפסח בכל אופן, וזה באמת לא היה בתכנון. זה קרה במקרה, כמו רבים מהדברים הטובים. לקוחה מקסימה שהזמינה לאחותה ואמה שבהסגר, מארז מאפים כשרים לפסח. ביניהם, גם בראוניז. אז הכנתי נאגלה. לקחתי כמה מתכונים, הכנתי בלילה. פייר? לא הייתי מרוצה. משהו בצבע לא. אז שיחקתי עוד קצת, הייתי מרוצה. אפיתי, הרבה פחות זמן מבראוניז רגילים, באיזשהו קטע מפתיע, אבל בדקתי, והם היו מוכנים. הוצאתי מהתנור והנחתי להם להתקרר. דבר ראשון - לא הייתה צניחה. גם בטובי הבראוניז, הרבה פעמים, אחרי האפייה יש צניחה, ומי בכלל אמר שזה דבר רע. אבל במתכון הזה - נאדה. כאילו שמרו על אחידות בגובה, כמו שנראתה התבנית באפייה, כך נראתה על השיש כעבור שעתיים.

עד כאן - נהדר.

אז, התחלתי לקרוץ ריבועים. מרקם פאדג'י, לח ונימוח, פשוט וואו. נתתי לאורי את הקצוות, הוא עף. אחרי כמה דקות ביקש ממני להרחיק את זה ממנו כי זה לא ייגמר טוב. הייתי מופתעת. אין במתכון הזה שום דבר מיוחד, אין גם תחליף עמילני או קמחי. כן, יש שקדים טחונים, אבל בואו. שקדים טחונים זה חלבון ושומן, זה ממש לא עמילן והאפקט הוא אחר.

בכל אופן, העליתי תמונה שלהם לפני האפייה לסטורי באינסטגרם, וכבר קיבלתי תגובות. אנשים שואלים אם יש מתכון. אלה תמיד הדברים הפשוטים, אני תמיד שוכחת. אלא תמיד הדברים הפשוטים שכולנו הכי אוהבים. עוגיות, חלות ובראוניז.

אז קבלו אותם, בראוניז ללא קמח, שבמקרה מתאימים בול לחג הפסח שבא עלינו לטובה אבל, תכלס? יהיו נהדרים לכל יום בשנה.

|מה צריך לתבנית בראוניז?

225 גר' שוקולד מריר

225 גר' חמאה

200 גר' סוכר

קורט מלח

3 ביצים שלמות

180 גר' שקדים טחונים

3 כפות אבקת קקאו

200 גר' שוקולד צ'יפס

|לעיטור:

50 גר' שוקולד חלב מומס

50 גר' שוקולד לבן מומס

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

ממיסים את השוקולד המריר והחמאה על בין מארי.

בינתיים, במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הסוכר, המלח והביצים עד לקבלת מסה תפוחה ובהירה.

מוסיפים את תערובת השוקולד לאט ומערבבים.

מוסיפים את השקדים הטחונים, אבקת הקקאו והשוקולד צ'יפס ומעבדים לקבלת בלילה אחידה ללא גושים.

מוזגים את תבנית הבראוניז, המרופדת עם נייר אפייה. משטחים, כך שהבלילה תהיה מפוזרת בצורה אחידה בתבנית.

בעזרת כף, מעטרים את חלקה העליון של הבלילה עם שוקולד חלב ולבן מומס, פריסטייל.

מכניסים לתנור ל-20-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט נקי עם כמה פירורים לחים.

מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר.

פורסים לריבועים ומגישים.

#כשרלפסח #מתכוןכשרלפסח #מתכוניםכשריםלפסח #ללאחיטה #ללאגלוטן #ללאקמח #מתכוניםמעוליםללאגלוטן #בראוניז #שוקולדציפס #שוקולד