top of page

סדנת בצקים מועשרים (בריוש): יום ד' 11.10

שעות 17:00-21:00

  • 440 שקלים חדשים
  • HaRakevet Street

תיאור השירות

דמיינו: צרפת, חוץ, אביב. לא חם מידי, אבל גם לא קר. ברקע: שנסונים מתנגנים. עלים נושרים, למרות שבכלל לא סתיו. אתם מתהלכים לכם בסמטאות הקטנות, ונכנסים למאפיות השונות. דוגמים כאן טעימה, שם טעימה. בצק עשיר בחמאה. בצק מדופף עשיר בחמאה. בצק קקאו עשיר בחמאה. עכשיו, תארו לכם שלא צריך לדמיין. אפילו לא חייבים לעלות על מטוס. אפשר להגיע פשוט לסדנה. אבל הפעם, סדנה שכולה כולה שיר הלל למאפה הצרפתי: בריוש. הנה משהו שאולי לא ידעתם – בריוש, הוא שם כולל לקבוצת מאפים. היא כוללת בתוכה את הבריוש, הלחם, או הלחמניות שכולנו מכירים. אבל היא כוללת בתוכה גם עולם מופלא של בצקי בריוש כרוכים. מה הכוונה? כמו בצק קרואסון, או בצק עלים, המורכב שכבות שכבות של בצק וחמאה? כך גם עם הבריוש. במהלך הסדנה, נלמד להכין 4 בצקי בריוש שונים, מהם נכין סה"כ 5 סוגי מאפים שונים. האם צריך רקע באפייה בשביל להשתתף בסדנה? ממש לא. האם הסדנה תתאים לכם אם אתם כן נוהגים לאפות, ואפילו הרבה? בהחלט כן. במהלך הסדנה נלמד להכין את המאפים מהשלבים הראשוניים, נתעכב על כל צעד ועל הטכניקות, ונמשיך עד לשלב הטעימות, כדי שתוכלו לחזור הביתה ומיד להתחיל לאפות מלא לחמים לכל מי שאתם אוהבים. במהלך הסדנה אתן טיפים מקצועיים לעבודה נכונה עם בצקים, ואסביר לאט לאט, למה לא צריך לפחד משמרים. הלא, שמרים הם אחלה שותף במטבח! מה כוללת הסדנה: קבלת פנים חמה, אצלי בבית, הלא הוא גם הסטודיו שלי, בשכונת לבונטין בתל אביב. עם הגיעכם, תקבלו כוס יין ותתכבדו במבחר מאפים ונשנושים מאפה ידיי. היין ילווה אותנו לאורך הסדנה כמו גם הכיבוד חוברת מתכונים המכילה את כל הסודות שנלמד במהלך הסדנה התנסות מעשית בהכנת המאפים: בריוש קלאסי, חלת בריוש, בריוש כרוך ממנו נכין קווין אמאן, בריוש כרוך קקאו ממנו נכין שבלולי שוקולד, בריוש שלושת הבשמים טעימות מכל המאפים שנכין, ושתייה חמה שככה, תעזור להכל להחליק בגרון (במילים אחרות, לא תצאו מהסדנה רעבים) כשמגיע הרגע העצוב וצריך להיפרד, לא תלכו לפני שתקבלו שקית אותה תמלאו בכל טוב שהכנתם במהלך הסדנה! נכון מאוד, אתם גם חוזרים הביתה עם מה שהכנתם משך הסדנה עד 4 שעות **התפריט** »קלאסיקו« בצק בריוש קלאסי, ממנו נכין את המאפה "בריוש אה טט" = בריוש עם כובע חלת בריוש »בריוש כרוך« ממנו נכין קווין אמאן »בריוש כרוך קקאו« שבלולי קקאו וחמאה במילוי שוקולד חלב »בריוש שלושת הבשמים« כרוך, ארומתי ומפתיע! *התפריט עשוי להשתנות בהתאם להיצע ולעונות השנה המתחלפות מעוניינים דווקא בסדנה פרטית? אין שום בעיה. שלחו לי הודעה לוואסטאפ ונתחיל לעבוד על הסדנה הטעימה שלכם! 052-8989040 מענה בימים א'-ו' 09:00-18:00


מפגשים קרובים


פרטי איש הקשר

  • הרכבת 16, Tel Aviv-Yafo, Israel

    + 528989040

    lior1987@gmail.com

bottom of page