הלהיט שהגיע הישר משיבויה ביפן ושיגע את הרשת בשנה האחרונה, מגיע גם לכאן.
אני אודה על האמת, אני סקפטית בכל הנוגע לטרנדים. אני קפדנית, טהרנית, ולא כל מה שכאן לרגע, מצדיק בעיני התייחסות. אבל יש שני יוצאים מן הכלל בעניין הזה, מבחינתי לפחות:
טרנדים שהוכיחו שהם כאן להישאר
כל מה שמגיע מיפן, והוכיח את עצמו, לפי החיך שלי בכל אופן, כראוי
אז הטרנד Shibuya Honey Toast או בשמו העברי והתמים, "טוסט דבש" (הוא כל כך הרבה יותר מזה, בואו), הוא כבר מזמן לא טרנד. הטיילים מביניכם שיגיעו לשיבויה בטוקיו, יפן, יוכלו לטעום את המקור, ואלה מכם שעדיין ממתינים לטיסה, יכולים להכין אותו בבית בעזרת המדריך המלא שהכנתי.
להכנת טוסט דבש, צריך קודם להכין כיכר חלת בריוש ענקית, אותה נהפוך לקינוח ההיסטרי.
לשמחתי, מדריך לחלת בריוש ענקית כבר כתבתי לכם והוא נמצא כאן:
אנחנו נתחיל את המדריך מהשלב הבא בתור, שלב הכנת הקינוח עצמו. אגב, טוסט דבש, מושלם כקינוח לראש השנה וחגי תשרי באופן כללי, מושלם במקום הפרנץ' טוסט של שבת בבוקר, ולמען האמת, מושלם לכל אירוע וכל יום.
אז קדימה. בואו נכין Shibuya Honey Tost הידוע גם כטוסט דבש!
|מה צריך להכנת Shibuya Honey Toast || טוסט דבש
5 פרוסות עבות של חלת בריוש
160 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
100 גר' סוכר חום בהיר
100 גר' דבש
קורט מלח
|שמנת מוקצפת:
250 גר' שמנת להקצפה
2 כף מחית / תמצית וניל
2 כפיות אבקת סוכר
|אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיקסר, או בקערה עם לקקן, מערבבים חמאה רכה, סוכר חום בהיר, דבש ומלח לקבלת חמאת דבש אחידה.
מניחים 5 פרוסות עבות של חלת בריוש, ללא הקשה, על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
בעזרת פלטה מדורגת או סכין חמאה, מורחים שכבה נדיבה של חמאת הדבש על פרוסות חלת הבריוש מלמעלה, למטה וכל הצדדים.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-10 דקות.
לאחר 10 דקות מוציאים מהתנור והופכים כל פרוסה.
מכניסים לעוד 10 דקות לתנור, עד שהפרוסות שחומות ומקורמלות (אם הן עדיין בהירות, אפשר להחזיר לתנור לעוד 2 דקות). שימו לב, הפרוסות לא יהיו קריספיות עדיין.
אל דאגה, הכנתי גם מדריך מצולם:
הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:
אינסטגרם: lioroooosh@
פייסבוק: Lioroooosh
טיקטוק: lioroooosh@
מוציאים מהתנור ומניחים ל-2 דקות.
מעבירים לרשת צינון, ל-10 דקות פחות או יותר. בזמן הזה, פרוסות הבריוש יתקררו מעט ויהפכו קריספיות בטירוף!
בינתיים מכינים את השמנת המוקצפת, ואם רוצים, את רוטב הדבש לפי מתכון רוטב קרמל דבש מלוח.
להכנת השמנת המוקצפת:
שמים במיקסר שמנת, וניל ואבקת סוכר, ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קצפת רכה מאוד, כמעט קרם וניל יציב. מוציאים מהמיקסר.
מצלחתים:
מניחים על כל צלחת פרוסת בריוש מקורמלת.
על כל פרוסה שמים כף גדושה של שמנת מוקצפת.
אם רוצים, מזלפים מעל רוטב קרמל דבש מלוח.
מגישים ואוספים מחמאות.
בתיאבון!
Comments