top of page

עוגת שוקולד וזוקיני הכי נימוחה בעולם

עודכן: 3 בינו׳

כבר שנים שאני רוצה להכין את העוגה הזו. ראיתי אותה לפני כמה שנים ברשת, בכמה מקומות. ואיכשהו, כל מי שסיפרתי לו שהכנתי עוגה מזוקיני, הרים גבה. ״מה.. לא הבנתי. איפה בדיוק זוקיני נכנס? איך הוא משתלב? מה הרעיון? איך הוא מוסיף?״ ובגדול מלא שאלות שבמילים אחרות רוצות לשאול מבלי לגרום לצד השני אי נוחות - את בטוחה שלא קרה לך רייצ׳ל בפרק עם הטרייפל?

את בטוחה שלא נדבקו לך הדפים? שלא ערבבת בין פשטידה לעוגה?

אבל אני, יש לי נשק סודי. כי כשאותם הפרצופים טועמים את העוגה, לא רק שהגבה יורדת, כל הפנים משתנות. תקשיבו לי ותקשיבו לי טוב. העוגה הזו, היא אחת העוגות הכי טעימות, הכי נימוחות, הכי עשירות שיצא לכם להכין ולטעום. לא רואים ולא מרגישים את הזוקיני, אני מבטיחה. לא בקטע רע, בכל אופן.

״אז למה להוסיף אותו ליאור?! אם לא מרגישים אותו״

הו. אז אני אסביר מאיפה בכלל מגיע הרעיון. הזוקיני, וגם הקישוא, מוסיפים הרבה נוזלים. קצת בדומה לעוגת גזר, אבל לדעתי האישית פי אלף יותר טוב. כתוצאה מכך, עוגות עם זוקיני הרבה יותר רכות, נימוחות ועשירות בתחושה, מאשר אותן העוגות ללא הזוקיני. כי בסוף, אפשר לקחת את המתכון הזה ופשוט להכין אותו מינוס הזוקיני. אבל התוצאה תהיה אחרת לחלוטין.

אגב, עוד דבר מעניין שגיליתי במהלך העבודה על העוגה הזו, די במקרה הוא שכשצופים את הזוקיני הוא עשיר בוויטמין A מה שפחות נוכח בזוקיני חי. קטע! תראו, אני לא אומרת שהעוגה הזו היא בעצם סלט. אני יכולה להגיד את זה, אבל אני בוחרת להגיד שהיא עוגה. היא אחת העוגות הכי טעימות שיצא לכם אי פעם להכין ולאכול, אז למה אתם מחכים?

בואו נכין עוגת שוקולד וזוקיני הכי נימוחה בעולם!


אל תשכחו לתייג אותי בעוגת הזוקיני שלכם:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

כנסו לסרטון באינסטגרם ממש פה:





|מה צריך לעוגת שוקולד וזוקיני בתבנית 20x30 ס״מ

300 גר׳ קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח דק

65 גר׳ אבקת קקאו

1 כף קפה נמס

115 גר׳ חמאה רכה בטמפ׳ החדר

100 גר׳ שמן זית

340 גר׳ סוכר

1 כפית תמצית וניל

2 ביצים גדולות

130 גר׳ ריוויון / יוגורט

כ-400-430 גר׳ זוקיני מגורר (2-3 יחידות זוקיני)

100 גר׳ שוקולד קצוץ / שוקולד צ׳יפס


|הציפוי:

200 גר׳ שוקולד מריר

100 גר׳ שמנת מתוקה

מלח מאלדון / מלח ים אטלנטי לבזוק מעל



|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-160 מעלות, טורבו.

מרפדים תבנית מלבנית בגודל 20x30 ס״מ בנייר אפייה.

בקערה גדולה שמים את החומרים היבשים - קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, אבקת קקאו וקפה נמס וטורפים היטב.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את החמאה, שמן הזית, הסוכר והווניל ומקרינים עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה.

מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומעבדים עד להיטמעות מלאה.

מוסיפים את הריוויון / יוגורט ומערבבים להיטמעות.

מוסיפים את הקמח, ומערבבים רק עד לאיחוד.

עוצרים את המיקסר ומערבבים פנימה את הזוקיני המגורר והשוקולד הקצוץ. שימו לב, יש להימנע מערבוב יתר. ברגע שהתערובת אחידה והומוגנית, עצרו.

מוזגים את התערובת לתבנית שריפדנו בנייר אפייה ומשטחים.

אופים כ-40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט יבש עם פירורים לחים.

מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמכינים את הציפוי.



להכנת הציפוי:

ממיסים שוקולד מריר במיקרו בפולסים של 30 שניות, לא צריך להמיס אותו לחלוטין.

בסיר קטן, מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה.

מוזגים את השמנת על השוקולד החצי מומס, ומניחים לדקה.

לאחר דקה מערבבים היטב עד לקבלת קרם אחיד.

מוזגים את הציפוי על העוגה שהתקררה ומשטחים באופן אחיד.

מניחים לציפוי להתייצב קצת, ומפזרים קצת מלח מאלדון / מלח ים אטלנטי מעל הציפוי.

פורסים ומגישים.

ניתן לשמור בקופסה סגורה במקרר עד 5 ימים.

בתיאבון!



פוסטים אחרונים

הצג הכול

4 Comments


היי אשמח לדעת איזה תחליפים וכמויות ניתן לשים לגירסה פרווה

Like

כמה זה 100 גרם שמן זית ?


Like

Anat Tayro
Anat Tayro
May 09, 2023

הכנתי אתמול, יצאה מדהים! טעימה, רכה, עסיסית..הזוקיני לא מורגש בכלל. תודה על המתכון!

Like
Lior Mashiach
Lior Mashiach
May 21, 2023
Replying to

איזה כיף לשמוע!!!!

Like
bottom of page