top of page

עוגיות תחרה במילוי קרם שוקולד

עודכן: 18 ביולי 2023

הן ללא קמח, פשוטות להפליא, קרמליות בצורה כמעט בלתי נסבלת, הן מושלמות.

יש בעיה אחת עם עוגיות תחרה - עד שהן לא נגמרות, אין לי נחת. כל כך קשה שלא לחסל את כולן בבת אחת. אפשר למלא אותן בממרח שוקולד, בממרחי אגוזים למיניהם, בלוטוס ואפילו בריבה. אני באופן אישי, מעדיפה כאן שוקולד. אתן במתכון אופציה למילוי בממרח קנוי, או אופציה להכין את המלית.

תקשיבו לי, תכינו כוס קפה, תה או אפילו שוקו חם, כי אלה לא עוגיות לאכול ליד כוס חלב, ואלה לא עוגיות לוותר עליהן!


עוגיות תחרה במילוי שוקולד

|מה צריך לעוגיות?

115 גר' חמאה

¾ כפית מלח דק

110 גר' סוכר חום דמררה

1 כפית תמצית וניל

1 כף חלבון ביצה

55 גר' שקדים טחונים / קמח שקדים

1-2 כפות מים


|מה צריך למילוי?

או:

צנצנת נוטלה / ממרח שוקולד שאוהבים


או:

250 מ"ל שמנת מתוקה

קורט מלח

225 גר' שוקולד מריר

1 כפית חמאה בטמפ' החדר

1 כף קלואה או ליקר שאוהבים


|אופן ההכנה:

בסיר קטן ממיסים את החמאה והמלח.

מוסיפים את הסוכר החום וטורפים עד רתיחה.

ממשיכים לבשל תוך רתיחה עוד דקה, ומעבירים לקערה.

מוסיפים את הוניל וקמח השקדים וטורפים היטב.

מניחים לתערובת להתקרר כמה דקות.

מוסיפים חלבון ו-1 כף מים.

מערבבים היטב. מניחים לתערובת להתקרר כ-10 דקות, ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

התערובת צריכה להיות נוזלית, לא קשה. אם היא קצת קשה, מוסיפים עוד כף מים.

על מגש אפייה עם נייר אפייה, מזלפים מהתערובת כפית בכל פעם.

כפית היא הכמות.



דואגים לזלף ברווחים גדולים, כי העוגיות מתפרסות מאוד במהלך האפייה.

אופים 7-9 דקות.

העוגייה תתרחב והחמאה תבעבע מאוד.

העוגיות מוכנות כאשר הן מקורמלות ולא מבעבעות יותר.

מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר.

בעזרת פלטה, מעבירים את העוגיות לרשת להתקרר לחלוטין.

מחלקים את העוגיות לזוגות, לפי גודלן.

אם משתמשים בממרח קנוי, מורחים מהממרח ויוצרים סנדביצ'ים.



אם מכינים מלית:

בקערה חסינת חום שמים שוקולד מריר, חמאה, ליקר שאוהבים או קלואה.

בסיר קטן, מרתיחים את השמנת וקורט מלח.

כשהנוזל מגיע לסף רתיחה, מוזגים מעל השוקולד בקערה וממתינים כדקה.

בעזרת לקקן מערבבים היטב עד לקבלת קרם אחיד.

מניחים לתערובת להתקרר לטמפ' החדר, אז אפשר יהיה למרוח אותה. לחלופין, אפשר להעביר לשקית זילוף ולצנן מעט במקרר עד שאפשר לזלף על העוגיות.

מורחים או מזלפים מהמלית, סוגרים לסנדביץ' ומגישים.

שומרים בצנצנת או כלי סגור היטב.


בתיאבון!




3,888 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

Σχόλια


bottom of page