מאפי שמרים מלוחים עם עשבי תיבול

הכנתי מיני מאפי שמרים מלוחים במילוי חמאת עשבי תיבול וגבינות. זהו. הכנתי מיני מאפי שמרים מלוחים, רכים כמו חלומות של מלאכים, כמו עננים של יום בהיר בסימפסונ'ס, וזהו. אני מרגישה שכל ניסיון לתאר את המאפים שהכנתי, לא יצליח לדייק כמה וואו הם. מאפי שמרים מלוחים עם עשבי תיבול, שקלעתי יפה, הברשתי בחמאה אחרי האפייה, והם רכים ואלוהיים. בכווננה הכנתי מאפים אישיים, הם יפים וחמודים, אפשר להכין כמות, לאפות ולהקפיא. אפשר לשלוח עם הילדים לקייטנה או לבית הספר, או אפילו לשמור בבית כנשנוש כיפי בין הארוחות או בארוחות.

הכנתי מיני מאפי שמרים מלוחים עם עשבי תיבול. הם יצאו משהו משהו, ועכשיו אני רוצה להזמין אתכם להכין אותם גם.

אז בואו נכין מאפי שמרים מלוחים עם עשבי תיבול!

|מה צריך להכנת מאפי שמרים מלוחים עם עשבי תיבול (12 יחידות מיני)

|הבצק:

250 מ"ל מים

10 גר' שמרים יבשים

40 גר' סוכר

80 גר' שמן זית

500 גר' קמח לבן / לחם

1/2 כפית מלח

1 ביצה שלמה

|המלית:

180 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר

4 קוביות שום כתוש קפואות "דורות"

4 קוביות פטרוזיליה קצוצה קפואות "דורות"

4 קוביות בזיליקום קצוץ קפואות "דורות"

4 קוביות פסטו קפוא "דורות"

2 קוביות כוסברה קצוצה קפואות "דורות"

1/2 כפית פלפל שחור טחון

1 כפית מלח דק

50 גר' גבינת פרמזן מגוררת

80 גר' גבינת מוצרלה מגוררת

ביצה טרופה להברשה

להברשה אחרי האפייה: 100 גר' חמאה מומסת

|אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה, שמים את כל המרכיבים לבצק פרט לשמן זית.

לשים במהירות נמוכה כ-10-15 דקות עד לקבלת בצק אלסטי, חזק, שפיתח רשת גלוטן (זה יכול לקחת גם יותר זמן).

לאחר פיתוח רשת גלוטן, מתחילים להוסיף את שמן הזית לאט לאט, בתוספות, וללוש עד שהוא נטמע לחלוטין והבצק חוזר למראה "מאט".

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומכסים, להתפחה של 45 דקות בטמפ' החדר.

לסרטון ההדגמה:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

מכינים את מלית עשבי התיבול:

בקערה שמים את כל המרכיבים למלית, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

משמנים היטב תבנית שקעים לקאפקייקס.

לאחר תפיחת הבצק, מעבירים אותו למשטח מקומח ומרדדים למלבן בעובי של כ-1/2 ס"מ.

מפזרים את מלית עשבי התיבול על הבצק באופן אחיד.

בזהירות, מקפלים את שליש הבצק העליון כלפי מטה, וחוזרים על הפעולה עם שליש הבצק התחתון.

מרדדים את מלבן הבצק שנוצר לאורך ולרוחב, לא יותר מידי, עד לקבלת מלבן בעובי של כ-1 ס"מ.

בעזרת גלגלת פיצה מחלקים את הבצק ל-12 חתיכות.

יוצרים בכל חתיכה 2 פנסים כמעט עד הסוף, אבל לא. קולעים בכל חתיכה צמה מ-3 הרצועות שנוצרו. מגלגלים את הצמה כלפי פנים כך שנוצר כדור קלוע.

מניחים כל כדור כזה עם קצה הבצק כלפי מטה בתוך שקע בתבנית השקעים ששימנו.

החלק הקלוע יהיה כלפי מעלה.

חוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק.

מברישים את כל המאפים בשכבה דקה של ביצה טרופה ומניחים לתפיחה סופית של 30 דקות בטמפ' החדר.

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

אופים את המאפים שתפחו כ-20-30 דקות עד להשחמה באופן אחידה.

מוציאים מהתנור ומיד מברישים בחמאה מומסת.

בתיאבון!

#מאפים #מאפישמרים #מלוח #מלוחים #עשביתיבול #מיני #אישי #עוגהקטנה #עוגתשמרים