לחמניות אצבע רכות

בין אם לנקניקיות, כריך לבית הספר, או אפילו לחמניה לטבול בשקשוקה, לחמניות אצבע רכות הן תמיד הבחירה הנכונה.

אלה לחמניות שאפשר להכין ולהקפיא, להוציא ערב לפני טיול, בראנץ' או כל דבר שרק תרצו.

אין כמו לחמניות אצבע רכות, אני כבר תקופה רוצה להעלות לכאן מתכון שלהן, והנה, סופסוף שזה קורה.

בואו נכין לחמניות אצבע רכות!

|מה צריך להכנת לחמניות אצבע רכות (10 יחידות)

200 מ"ל מים

8 גר' שמרים יבשים

50 גר' סוכר

1 ביצה L

500 גר' קמח לחם / חלה

7 גר' מלח

40 גר' שמן זית

ביצה טרופה להברשה

|אופן ההכנה:

[לשים במיקסר מים, שמרים יבשים, סוכר, ביצה, קמח ומלח כ-10-15 דקות במהירות נמוכה, עד לקבלת בצק חזק, חלק ואלסטי - בצק שפיתח רשת גלוטן.

מוסיפים לאט שמן זית ולשים עד שהוא נטמע לחלוטין והבצק חוזר להיות במרקם מאט. תהליך ההטמעה יכול לקחת גם 10-15 דקות, לא מפסיקים ללוש עד ששמן הזית נטמע לחלוטין בבצק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומכסים, מניחים בטמפ' החדר לתפיחה של 1 שעה.

מעבירים את הבצק למשטח עבודה (לא מקומח!) ומחלקים ל-10 חתיכות שוות במשקל 85-90 גר'.

יוצרים מכל חתיכה כדור ומניחים מתחת למגבת למנוחה של כ-10 דקות.

בינתיים מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה.

משטחים כל כדור לריבוע עם הידיים, בעזרת מערוך מרדדים למלבן.

מגלגלים לרולדה מהודקת ומרדדים קלות.

כל רולדה צריכה להיות בעובי אחיד, וכל הרולדות יהיו שוות באורך.

מניחים את כל הרולדות על תבנית אפייה מלבנית, כפי שבסרטון:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

מכסים עם מגבת לתפיחה של 1 שעה בטמפ' החדר.

מסירים את המגבת לאחר ההתפחה, מברישים שכבה דקה של ביצה טרופה ולא מכסים שוב.

מניחים לתפיחה של שעה נוספת בטמפ' החדר, סה"כ שעתיים.

מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.

מברישים שכבה דקה נוספת של ביצה טרופה על הלחמניות.

אופים בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות, עד להשחמה אחידה של הלחמניות.

מוציאים את הלחמניות.

מניחים להן להתקרר מעט לפני שמוציאים מהתבנית.

בתיאבון!

#מתכונים #לחם #לחמניות #לחמניותאצבע #חלה