בראוניז סלק

מה?! נדבקו לך הדפים בספר? מה קשור בראוניז וסלק? הו.

אלה מכם שכבר ניסו את עוגת השוקולד וזוקיני שלי, אולי כבר קצת יותר סומכים עליי כשמדובר בשילובים יוצאי דופן.

אז האמת שיצא לי להתקל בעבר בבראוניז ועוגות סלק. אני כבר הרבה זמן רוצה להכין, כי השילוב של ירקות שונים במאפים לרוב, מפתיע מאוד לטובה. ירקות מסוימים נוטים להוסיף לחות ורכות למאפים וזו פשוט חגיגה. שלא לדבר על הסלק ספציפית, שמעניק לבראוניז צבע סגול משגע וכובש.

״לקט ישראל״, ביקשו ממני להכין מתכון ממשהו שיש במקרר, משהו שנשאר, משהו, שתכל׳ס, אחרת, יילך לפח. התחלתי לחשוב. אבל לדעתי, הרעיון הגיע לי בחלום. אתם מכירים את הרגעים האלה בבוקר, שאתם לא לגמרי בטוחים אם אתם חולמים או ערים? אז כזה. זכרתי שיש קופסה מפוצצת סלקים במקרר. ידעתי, שאנחנו פשוט לא מספיקים לאכול אותה, ידעתי שימיה ספורים.

לקט מאוד אהבו את הרעיון, ואני אהבתי את העובדה שהסלקים יאכלו.

התחלתי במלאכה, ולמרות שחשבתי שהבראוניז יהיו משגעים, הן בצבע והן בטעם, אני מודה, אפילו אני הופתעתי. בגלל שהשתמשתי כאן בשוקולד מריר וקקאו, לא ציפיתי שהצבע הסלקי יהיה כל כך נוכח. האמת, די התרגשתי שכן. הסלק כאן דווקא כן מורגש בטעם, להבדיל מזוקיני, אבל הוא כל כך מחמיא לשוקולד שזה וואו. הלא, הסלק הוא ירק מתוק, משהו בשילוב שלו עם השוקולד והקקאו עובד וואו בעיני.

למה בעצם אני מכבירה במילים, כשאפשר להתחיל להכין?

בואו נכין בראוניז סלק!

לצפייה בסרטון המלא:

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי:

אינסטגרם: lioroooosh@

פייסבוק: Lioroooosh

טיקטוק: lioroooosh@

|מה צריך להכנת בראוניז סלק

500 גר׳ סלקים ברוטו (370-400 גר׳ נטו אחרי קילוף)

1/4 כוס מים

250 גר׳ חמאה

250 גר׳ שוקולד מריר

1 כפית תמצית וניל

250 גר׳ סוכר חום בהיר דמררה

קורט מלח

3 ביצים L

100 גר׳ קמח

25 גר׳ אבקת קקאו

|אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-160 מעלות, טורבו.

עם כפפות, כדי לא להכתים, קולפים את הסלקים וחותכים לחתיכות גסות.

שמים את הסלקים בקערה חסינת חום המתאימה למיקרוגל.

מוסיפים 1/4 כוס מים ומכסים בניילון נצמד.

מכניסים למיקרוגל ל-12 דקות או עד שהסלקים מתרככים.

מעבירים למעבד מזון את הסלקים, חמאה, שוקולד מריר ותמצית וניל וטוחנים למרקם הכי חלק ואחיד שאפשר. חלק ממעבדי המזון מחממים תוך כדי פעולה, וימיסו את השוקולד והחמאה. אם מעבד המזון שלכם אינו מחמם תוך כדי פעולה, פשוט המשיכו לטחון עד לקבלת המרקם הכי חלק ואחיד שאפשר.

במיקסר עם וו הקצפה, טורפים את הביצים עם סוכר ומלח לכמה דקות עד למרקם קצפי סמיך.

מעבירים את תערובת הסלק והשוקולד לתערובת הביצים וטורפים היטב.

מסננים פנימה את אבקת הקקאו והקמח ומקפלים פנימה בעדינות.

מעבירים לתבנית בראוניז מלבנית בגודל 20X30 ס״מ המרופדת בנייר אפייה ומשטחים לשכבה אחידה.

אופים בתנור שחומם מראש 25-30 דקות.

מוציאים מהתנור ומניחים לבראוניז להתקרר.

מעבירים למקרר לשעתיים עד לילה, וחותכים לריבועים רק לאחר שהבראוניז סלק התקררו לחלוטין.

שומרים בקופסה סגורה בטמפ׳ החדר או במקרר, ניתן גם להקפיא.

בתיאבון, ואל תשכחו להציץ במקרר ולראות במה אפשר להשתמש שאולי שכחתם שנמצא שם.

פרסום ממומן בשיתוף לקט ישראל

#בראוניז #סלק #צימבוז #צמצוםבזבוז #מתכונים #אפייה #עוגה #שוקולד