top of page

אוזני המן מרציפן לפורים ללא אפייה

עודכן: 21 באוג׳ 2023

למרות שזה כיף לאפות אוזני המן לפורים, זה כן דורש קצת טכניקה. זה דורש זמן, זה דורש לקרר אוזני המן היטב כדי שלא יפתחו בתנור, זה דורש. לא מדובר בסתם עוגיה שאפשר להכין בלי כל ידע קודם והיא תצא פצצה. אז למרות שישנם מתכונים לא רעים בכלל לאוזני המן בבלוג (וצפויים להיות עוד ממש בקרוב!!) הנה מתכון לאוזני המן ללא אפייה, בלי צורך ביותר מידי הכנה מוקדמת, טכניקה או זמן, אפילו אין בהן גלוטן.

אוזני המן ממרציפן, במילויים שונים ומגוונים, בשלושה צבעים. אוזני המן שאפשר להכין באמת, בכמה דקות (אוקיי, עם המילויים אולי קצת יותר) ולהפוך את שולחן החג לחגיגה מחופשת.

בואו נכין אוזני המן ללא אפייה לפורים!


אוזני המן מרציפן לפורים ללא אפייה

|מה צריך להכנת אוזני המן ללא אפייה

600 גר' מרציפן (או 3 שרוולים)

1 כפית אבקת סלק או צבע מאכל ורוד

1 כפית אבקת קקאו

קורנפלור או אבקת סוכר


|למלית שוקולד לבן:

150 גר' שוקולד לבן

90 מ"ל שמנת מתוקה

20 גר' חמאה

קורט מלח


|למלית שוקולד פיסטוק:

100 גר' שוקולד לבן

50 מ"ל מחית או פרלינה פיסטוק

90 גר' שמנת מתוקה

20 גר' חמאה

קורט מלח


|למלית שוקולד מריר קפה:

150 גר' שוקולד מריר

1 כפית גדושה קפה נמס

120 מ"ל שמנת מתוקה

20 גר' חמאה

קורט מלח


|אופן ההכנה:

ראשית, מכינים את המליות. המליות יכולות לשבת במקרר גם 3 ימים, אז אפשר להכין אותן מראש וכשרוצים להכין את אוזני ההמן.

בקערה אחת, שמים 150 גר' שוקולד לבן, 20 גר' חמאה וקורט מלח.

בקערה שנייה, שמים 100 גר' שוקולד לבן, 50 גר' מחית או פרלינה פיסטוק, 20 גר' חמאה וקורט מלח.

בקערה שלישית, שמים 150 גר' שוקולד מריר, קפה נמס, 20 גר' חמאה וקורט מלח.


מרתיחים בסיר קטן את השמנת לכל המילויים (300 מ"ל). כשהיא מגיעה לסף רתיחה, מוזגים לפי הכמויות הכתובות לכל מלית.

ממתינים כדקה, וטורפים כל מלית עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

מעבירים כל מלית לשקית זילוף ושומרים במקרר.


להכנת האוזניים:

יהיו לנו 3 צבעי מרציפן - בז' (טבעי), ורוד (סלק), חום (קקאו).

אז מתחילים מלחלק את המרציפן ל-3 חתיכות במשקל 200 גר' כל אחת.

את הטבעית לשים קצת עד שהיא רכה ונוחה לעבודה.

את השנייה, לשים עם כפית אבקת סלק עד לקבלת צבע ורוד אחיד.

את השלישית, לשים עם כפית אבקת קקאו עד לצבע חום אחיד.

בוזקים קצת אבקת סוכר או קורנפלור על המשטח, ובעזרת מערוך פלסיק לבצק סוכר, או מערוך רגיל מקומח באבקת סוכר או קורנפלור מרדדים כל חתיכת מרציפן דק לעובי של כ-1/8 ס"מ.

בעזרת חותכן עוגיות קורצים עיגולים בקוטר של כ-6-7 ס"מ.

מזלפים מהמלית הרצויה במרכז כל עוגיה, ומקפלים למשולש, צורת אוזן המן.

אני רציתי לשחק עם הצבעים, לכן מילאתי את הפיסטוק בבצק הורוד, את השוקולד הלבן בבצק החום, ואת מלית השוקולד קפה בבצק הטבעי. אפשר לשחק עם זה איך שרוצים.

את אוזני ההמן ניתן לשמור במקרר עד ההגשה, אפשר גם להקפיא. אפשר גם לשלוח במשלוחי מנות.


חג שמח ובתיאבון!


מתכון לאוזני המן מרציפן לפורים ללא אפייה
402 צפיות0 תגובות